Праздничные блюда в пост

Салат из баклажан по-корейски

Баклажан450 г (молодые)
Перец сладкий2 шт.
Морковь1 шт.
Масло оливковое3 ст.л.
Лук красный1 шт.
Сахар1 ч.л.
Чеснок4 зуб.
Кунжут1 ст.л.
Уксус0.75 ст.л. (или по вкусу), уксус 9%
Кориандр1 ч.л. (или по вкусу)
Соевый соус3 ст.л.
Перец черный0.5 ч.л. (или по вкусу)
Зелень по вкусу (кинза, петрушка и т. д.)
Соль по вкусу

Хумус с вялеными томатами и хрустящими палочками

Нут130 г сухой.
Томаты вяленые6 шт. в масле.
Масло оливковое25 г
Сок лимонный35 г свежевыжатый.
Чеснок2 зуб.
Зира1 ч.л. молотой.
Кунжутная паста2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка1 ст.л.
Хлопья овсяные120 г для палочек.
Мука пшеничная120 г для палочек.
Семечки подсолнуха2 ст.л. чищенных.
Вода130 г тёплая, для палочек.
Сахар1 ч.л. для палочек.
Соль1 ч.л. без горки, для палочек.
Масло оливковое2 ст.л. для палочек.
Мука пшеничная1 ч.л. для присыпки стола.
Масло оливковое1 ст.л. полить сверху хумус при подаче.

Постный шоколадный пирог без выпечки

Финик200 г
Миндаль70 г
Хлопья овсяные40 г
Какао-порошок10 г (для основы пирога)
Масло растительное0.5 ст.л. (для основы пирога)
Соль1 щепотка (-и) (для основы пирога)
Масло растительное0.5 ст.л. (для смазывания формы)
Орехи кешью150 г
Вода120 мл
Сироп кленовый4 ст.л.
Сахар коричневый4 ст.л.
Масло растительное4 ст.л. (для крема)
Соль0.25 ч.л. (для крема)
Какао-порошок130 г (для крема)
Миндаль1 ст.л. (миндальные лепестки для украшения, по желанию)
Малина1 горсть (-и) (для украшения пирога, по желанию)

Пхали из шпината

Шпинат500 г
Кинза30 г
Орехи грецкие50 г
Чеснок3 зуб.
Уксус по вкусу красный винный или гранотовый сок
Соль по вкусу


Запеканка с фасолью и картофельным пюре

Фасоль170 г
Чечевица70 г
Перец сладкий красный200 г
Цуккини200 г
Лук репчатый170 г
Сельдерей стеблевой50 г
Чеснок3 зуб.
Картофель400 г
Зира1 ч.л. с горкой
Орегано1 ч.л. с горкой
Томаты в собственном соку420 г 1 банка
Томатная паста2 ст.л. с горкой
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное40 г
Бульон по вкусу

Мексиканский шоколадный пирог

Мука пшеничная200 г
Сахар200 г
Какао-порошок65 г
Корица2 ч.л.
Сода1 ч.л.
Перец красный жгучий0.2 ч.л.
Соль0.2 ч.л.
Вода240 мл (холодная)
Масло растительное60 мл
Уксус1 ст.л. (лучше бальзамический или винный)
Шоколад темный100 г (для глазури, без молока в составе)
Масло растительное1 ст.л. (для глазури)

Помидоры фаршированные зеленым салатом

Помидор — 6 шт
Руккола — 10 г
Салат — 30 г
Перец черный – по вкусу
Масло оливковое — 20 г.
Уксус — 10 г.
Соль – по вкусу

Приближается год коня. Каждый год традиционно мы интересуемся, что же нужно ставить на стол, чтобы тот или другой зверь,символ приходящего года, был к нам благосклонен. Конь любит фрукты и овощи. Давайте его задобрим. А так как он главный в этом году, сделаем это еще и красиво! Это блюдо порадует не только коня. ) С недавних пор мы стали соблюдать посты, а многие стали вовсе вегетарианцами. Если у вас будут такие гости — им очень понравится, что вы о них не забыли и уважаете их образ жизни.

Салат из кукурузы с грецкими орехами

Кукуруза — 1 стакан
Орехи грецкие — 1 горсть
Чеснок — 1 зубчик
Перец красный жгучий — 1 шт.
Уксус винный — 1/2 ст.л.
Кинза — 1 пучок
Соль – по вкусу

Еще со времен Никиты Хрущева, грозившего засеять все футбольные поля кукурузой, отношение к этому продукту снисходительное. Весело, конечно, сорвать початок с поля и насладиться его молочной спелостью…или перекусить купленной по пути, слегка присыпанной солью, кукурузой. Ее часто добавляют во многие салаты и другие блюда, но скорее для объема, не позволяя раскрыться всему сладковатому маслянистому вкусу под толстым-толстым слоем майонеза. Кукурузу откровенно недооценивают, хотя она замечательна и сама по себе: даже в консервированной сохраняется масса полезных минеральных веществ и витаминов, главное – покупать качественный продукт: зерна должны быть целые (светлые – более нежные, а яркие желтые сохраняют больше витаминов), заливка – белая, тара неповрежденная. А уж для постного стола кукуруза просто незаменима: не смотря на низкое содержание жира, она очень питательна и прекрасно сочетается с другими продуктами.


Пхали из капусты

Капуста белокочанная — 600 г.
Орехи грецкие — 200 г.
Чеснок — 2 з.
Гранат — 1 шт.
Соль – по вкусу
Уксус винный — 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Хмели-сунели — 2 ч.л.

При наличии блендера готовить его совсем быстро и просто и материальных затрат пхали больших не потребует. Сегодняшний вариант один из самых демократичных, из привычного и родного нам овоща — белокочанной капусты. Очень вкусны так же пхали из шпината, мангольда, молодой свекольной ботвы, стручковой или красной фасоли. Можно приготовить ассорти из пхали разного цвета для новогоднего постного стола. Оформляют эту закуску традиционно в виде шариков на блюде или конусообразной башенки в вазочке и украшают зернами граната. Выглядит очень ярко и празднично, пробуйте и наслаждайтесь знаменитой во всем мире грузинской кухней.

Теплый постный салат из брюссельской капусты

Лимон — 1 шт.
Капуста брюссельская — 250 г.
Перец болгарский — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Орехи кедровые – горсть
Соус — 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1 пучок


Готовить такой салат можно не только в пост, ведь он не только вкусный, но и весьма полезный. Миниатюрные кочанчики брюссельской капусты содержат минимум калорий, легко усваиваются и являются настоящим кладезем витаминов.

Предыдущие записи