Сальтисон: рецепт белорусской кухни

Белорусский сальтисон внешне напоминает колбасу. Для его приготовления чаще всего используют свиные субпродукты, свиную голову и рульку.

Общ.\актив. время готовки: 22 часа\2 часа
Калорийность (100g): 126 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 5 кг свиная голова
Рулька – 1.6 кг свиная
Язык свиной – 400 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 200 г
Лавровый лист – 5 шт.

Белорусский сальтисон внешне напоминает колбасу. Для его приготовления чаще всего используют свиные субпродукты, свиную голову и рульку.

Рецепт говяжьего языка в сливочном соусе

Говяжий язык по этому рецепту в сливочном соусе получается очень нежным, буквально тает во рту.

Мягкий, легкий, вкусный - всё благодаря долгой варке.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 25 минут\30 минут
Калорийность (100g): 205 ккал

Ингредиенты:

Язык говяжий – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей корневой – 200 г
Сливки – 200 кг 20%
Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Говяжий язык по этому рецепту в сливочном соусе получается очень нежным, буквально тает во рту.

Рагу из свиного языка с тыквой

Как по мне, рагу из языка с тыквой – идеальное блюдо! Готовится оно просто, можно сделать как из свежих, так и из замороженных овощей.

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\20 минут
Калорийность (100g): 70 ккал

Ингредиенты:

Язык свиной – 1 шт.
Вода – 300 мл или бульон
Лук репчатый – 1 шт.
Тыква – 300 г
Кабачок – 100 г
Кукуруза – 50 г

Как по мне, рагу из языка с тыквой – идеальное блюдо! Готовится оно просто, можно сделать как из свежих, так и из замороженных овощей.

Оливье с соусом песто

Сложно себе представить новогоднее застолье без классики - салата Оливье.

Сегодняшняя вариация может действительно удивить гостей, потому что вместо привычного всем майонеза этот салат Оливье заправляется соусом песто.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

Язык свиной – 150 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – 4 шт. (горошком)
Морковь – 2 шт.
Бедро куриное – 200 г (бескостное)
Яйцо перепелиное – 12 шт.

Сложно себе представить новогоднее застолье без классики - салата Оливье.

Мужской салат с языком и маринованными овощами

Что б такого приготовить мужчине на 23 февраля... чтобы и вкусно, и сытно, и празднично? Предлагаю салат с языком и маринованными овощами с "маскировочным" оформлением.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Калорийность (100g): 112 ккал

Ингредиенты:

Язык говяжий – 500 г
Огурец – 150 г маринованный
Шампиньоны – 150 г маринованные
Маслины – 120 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – по вкусу

Что б такого приготовить мужчине на 23 февраля... чтобы и вкусно, и сытно, и празднично? Предлагаю салат с языком и маринованными овощами с "маскировочным" оформлением.

Слоеный салат с языком

Оценить салат можно не только по вкусу и набору ингредиентов, но и по его внешнему виду.

Слоеный салат с языком – яркий тому пример.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
Калорийность (100g): 126 ккал

Ингредиенты:

Язык свиной – 250 г (отварной)
Яйцо куриное – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г

Оценить салат можно не только по вкусу и набору ингредиентов, но и по его внешнему виду.

Паста с языком в сливочном соусе

Иногда при приготовлении блюд из говяжьего языка остаются неприглядные кусочки, которые подавать гостям не стоит.

Вот такие "обрезки" можно пустить на приготовление соуса к пасте.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 152 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны – 4 шт. крупные
Сыр твердый – 50 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Язык говяжий – 200 г отварной
Паста – 200 г

Иногда при приготовлении блюд из говяжьего языка остаются неприглядные кусочки, которые подавать гостям не стоит.

Говяжий язык в томатном соусе с оливками

Язык считается деликатесом, он хорош и в виде заливного, и просто отварной, и в салатах.

Но попробуйте отступить от привычных блюд из языка и приготовить его в томатном соусе с оливками.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Калорийность (100g): 91 ккал

Ингредиенты:

Язык говяжий – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Чеснок – 1 зуб.
Бульон – 1 ст. (200 мл) или меньше
Томаты в собственном соку – 250 мл или пассата
Оливки зеленые – 1 горсть (-и)

Язык считается деликатесом, он хорош и в виде заливного, и просто отварной, и в салатах.

Салат из языка с сырной заправкой

Этот салат с языком - очень вкусный и легкий. Если подготовить ингредиенты заранее, то на приготовление салатика уйдут считанные минуты.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

Язык говяжий – 100 г отварной
Яйцо – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Капуста пекинская – 120 г
Майонез – 1 ч.л.
Сыр сливочный – 2 ч.л. с горкой (желательно "Филадельфия")

Этот салат с языком - очень вкусный и легкий. Если подготовить ингредиенты заранее, то на приготовление салатика уйдут считанные минуты.

Свиной язык, тушенный со сметаной

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
Калорийность (100g): 136 ккал

Свиной язык ничем не уступает мясу, а по своей полезности даже превосходит его, так как содержит меньше жира и, соответственно, калорий. Идеально подходит для детского меню и диетического питания. Правильно приготовленный свиной язык можно добавлять в салаты и делать из него заливное, использовать как начинку для пирогов и запеканок. А на ароматном бульоне, оставшемся от варки языка, можно приготовить отличное первое блюдо – суп или борщ.

Читать полностью

Рулет из свиных ушек и языков

Уже совсем немного времени осталось до волшебных Новогодних празднеств, когда мы соберемся со своими самыми близкими и родными людьми за щедро накрытыми столами.

И ведь всегда приятно приготовить на праздничный стол и какое-нибудь новенькое блюдо, чтобы побаловать и удивить семейство.

Общ.\актив. время готовки: 8 часов\1 час
Калорийность (100g): 198 ккал

Ингредиенты:

Язык свиной – 3 шт.
– 4 шт. свиные уши
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 4 шт.
Сельдерей стеблевой – 4 шт. черешки
Чеснок – 3 зуб.

Уже совсем немного времени осталось до волшебных Новогодних празднеств, когда мы соберемся со своими самыми близкими и родными людьми за щедро накрытыми столами.