Горячие закуски на Новый год 2025: рецепты

В подборке проверенные рецепты горячих закусок на Новый год с пошаговыми фото и видео. Красивые блюда с фаршем, курицей, индейкой, рыбой, беконом – вкусное и сытное украшение для праздничного стола. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Куриные рулеты и рулетики на новогодний стол 2025: 10 новых рецептов
Новый год уже на пороге, а с ним и приятные хлопоты — как удивить гостей за праздничным столом? Куриные рулеты и рулетики — это беспроигрышный вариант: вкусно, красиво, и всегда можно придумать что-то новенькое (вариантов начинки хватит на 100 лет вперед). В этой статье 10 новых вариантов рулетов и рулетиков из курицы: с сыром, грибами, беконом и даже с мандаринами. Вкусному новогоднему столу быть:)
Читать полностью
Свиная вырезка в духовке
Свиную вырезку можно запекать в духовке не только цельным куском, но и с любой начинкой, что придаст блюду дополнительный интересный вкус.
Хочу предложить вам, на мой взгляд, одну из самых простых версий.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 205 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 550 г вырезка
  • Бекон – 100 г
  • Чернослив – 70 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Масло оливковое – 2 ч.л.
Свиную вырезку можно запекать в духовке не только цельным куском, но и с любой начинкой, что придаст блюду дополнительный интересный вкус.
Рулетики из свинины с начинкой на Новый год
Для праздничного стола отлично подойдут рулетики из свинины с начинкой - они выглядят эффектно и готовятся совсем несложно.
А начинку можно легко подстроить под свой вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 59 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 155 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 500 г карбонат
  • Сыр твердый – 100 г тертый
  • Шампиньоны – 200 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
Для праздничного стола отлично подойдут рулетики из свинины с начинкой - они выглядят эффектно и готовятся совсем несложно.
Тарталетки с грибами и сыром
Тарталетки с грибами и сыром - абсолютно понятная закуска по вкусу. Предложенные шампиньоны можно заменить на лесные грибы.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 192 ккал
Ингредиенты:
  • Тарталетка – 10 шт. мини
  • Шампиньоны – 150 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Сыр сливочный – 1 ст.л. с хорошей горкой
  • Сыр твердый – 1 ст.л. мелкотёртого
  • Масло топленое – 1 ст.л.
Тарталетки с грибами и сыром - абсолютно понятная закуска по вкусу. Предложенные шампиньоны можно заменить на лесные грибы.
Куриные рулетики с грибами
Для куриных рулетиков с грибами практически всегда беру бёдрышки. Они получаются сочнее, чем если взять постное мясо грудки.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 167 ккал
Ингредиенты:
  • Бедро куриное – 650 г
  • Шампиньоны – 150 г
  • Сливки – 150 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Укроп – 1 ст.л.
  • Тимьян – 1 ч.л.
Для куриных рулетиков с грибами практически всегда беру бёдрышки. Они получаются сочнее, чем если взять постное мясо грудки.
Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком
Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком - очень простая закуска, которую лучше подавать горячей или тёплой.
Хотя и холодная она тоже хороша.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 253 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сыр сливочный – 60 г
  • Сыр полутвердый – 60 г
  • Сыр твердый – 20 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло сливочное – 2 ч.л.
Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком - очень простая закуска, которую лучше подавать горячей или тёплой.
Сырные шарики как в ресторане
Эти сырные шарики получаются как в ресторане — с золотистой хрустящей корочкой и тянущейся сырной начинкой внутри.
Эта закуска обязательно понравится любителям сыра, а дети просто обожают такие шарики!
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 294 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр твердый – 185 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. крупные
  • Мука пшеничная – 50 г
  • Сухари панировочные – 40 г
  • Паприка – 0.5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
Эти сырные шарики получаются как в ресторане — с золотистой хрустящей корочкой и тянущейся сырной начинкой внутри.
Фаршированные помидоры в духовке
Эти фаршированные помидоры запекаю в духовке и подаю в качестве горячей закуски к праздничному столу.
Они очень нежные, внутри мясная начинка с тянущимимся сырными ниточками.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 85 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 500 г 5 штук
  • Филе куриное – 200 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Петрушка – 10 г
  • Масло растительное – 20 мл
Эти фаршированные помидоры запекаю в духовке и подаю в качестве горячей закуски к праздничному столу.
Жульен с курицей и грибами в тарталетках
Не просто жульен, а жульен  с курицей и грибами в тарталетках! Подача достойна новогоднего стола, согласитесь? Красиво и очень вкусно.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 223 ккал
Ингредиенты:
  • Тарталетка – 8 шт.
  • Бедро куриное – 250 г без кости
  • Шампиньоны – 180 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Пармезан – 50 г
  • Масло растительное – 20 г
Не просто жульен, а жульен  с курицей и грибами в тарталетках! Подача достойна новогоднего стола, согласитесь? Красиво и очень вкусно.
Сырные шарики во фритюре на новогодний стол
Сырные шарики во фритюре на новогодний стол можно подавать в качестве горячей закуски, а еще вместо хлеба.
Они будут с хрустящей золотой корочкой и сырной серединкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 345 ккал
Ингредиенты:
  • Белок яичный – 3 шт.
  • Мука – 5 ст.л. с горкой
  • Сыр твердый – 200 г
  • Сухари панировочные – 50 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 500 мл
Сырные шарики во фритюре на новогодний стол можно подавать в качестве горячей закуски, а еще вместо хлеба.
Новогодняя закуска из шампиньонов
Это простая и одновременно очень вкусная новогодняя закуска из шампиньонов.
Нежная, воздушная картофельная шапочка гармонично сочетается с яркой основой из грибов.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 500 г
  • Картофель – 350 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сыр голландский – 60 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
Это простая и одновременно очень вкусная новогодняя закуска из шампиньонов.
Горячая закуска на Новый год из лангустинов
Если вы и ваши близкие любят морепродукты, тогда горячая закуска из лангустинов будет как нельзя кстати на новогоднем столе.
Сочные, нежные, с пикантной заправкой лангустины хочется съесть все и сразу.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 111 ккал
Ингредиенты:
  • Креветки – 500 г Лангустины
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло оливковое – 1.5 ст.л.
  • Соевый соус – 1.5 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Имбирь – 0.5 ч.л. молотый
Если вы и ваши близкие любят морепродукты, тогда горячая закуска из лангустинов будет как нельзя кстати на новогоднем столе.
Мясной рулет с яйцом
Мясной рулет с яйцом — сытная мясная закуска, которая отлично подойдет к новогоднему и рождественскому столу, тем более приготовить её можно за 1-2 дня до праздничного застолья и хранить в пергаменте в холодильнике.
Перед подачей достать рулет и нарезать на порционные кусочки.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 139 ккал
Ингредиенты:
  • Лаваш – 115 г
  • Филе куриное – 500 г
  • Яйцо куриное – 6 шт. 1- в фарш, 5 - в начинку
  • Морковь – 100 г по-корейски
  • Паприка – 1 ст.л. сушеная
  • Соль – по вкусу
Мясной рулет с яйцом — сытная мясная закуска, которая отлично подойдет к новогоднему и рождественскому столу, тем более приготовить её можно за 1-2 дня до праздничного застолья и хранить в пергаменте в холодильнике.
Буженина из куриной грудки
Вкусная, сытная и ароматная! Буженина из куриной грудки готовится довольно просто и быстро из доступных продуктов.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 148 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 500 г
  • Чеснок – 25 г
  • Кориандр – 1 ч.л. семена
  • Соль – 1 ч.л.
  • Паприка – 2 ч.л. молотая
  • Масло растительное – 30 г
Вкусная, сытная и ароматная! Буженина из куриной грудки готовится довольно просто и быстро из доступных продуктов.
Мясной рулет с перцем и огурцами
Мясной рулет с перцем и огурцами, по большому счету, очень простой рецепт, из доступных продуктов и не занимающий много времени.
Причем большой плюс в том, что рулет хорошо переносит заморозку, так что его вполне можно сделать заранее.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 175 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 700 г
  • Перец болгарский – 250 г
  • Лук репчатый – 130 г
  • Огурец – 2 шт. маринованные
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Горчица зерновая – 1 ст.л.
Мясной рулет с перцем и огурцами, по большому счету, очень простой рецепт, из доступных продуктов и не занимающий много времени.
Рулетики из баклажана с фаршем
Рулетики из баклажана с фаршем - это блюдо, которое не пострадает во вкусе после повторного подогрева,  например, на следующий день.
Его вполне можно приготовить заранее, а перед подачей поставить в духовку или микроволновую печь и посыпать сыром, - несложное и симпатичное блюдо к празднику готово!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 142 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 450 г
  • Баклажан – 1 шт. большой
  • Лук репчатый – 100 г
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Моцарелла – 130 г нетто
  • Томаты в собственном соку – 1 упаковка около 400 граммов
Рулетики из баклажана с фаршем - это блюдо, которое не пострадает во вкусе после повторного подогрева,  например, на следующий день.
Рулет из индейки с черносливом и хурмой
На праздничном столе всегда выигрышно смотрятся мясные рулеты с начинкой, особенно из индейки.
Это нежное диетическое мясо готовится быстро и невероятно вкусное.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 233 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 700 г филе
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чернослив – 70 г
  • Хурма – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Бекон – 200 г
На праздничном столе всегда выигрышно смотрятся мясные рулеты с начинкой, особенно из индейки.
Куриные рулетики с мандаринами
Предлагаю угостить своих родных и гостей аппетитным и сытным блюдом. Приготовим сочные  куриные рулетики с мандаринами.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 145 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 350 г
  • Мандарин – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Предлагаю угостить своих родных и гостей аппетитным и сытным блюдом. Приготовим сочные  куриные рулетики с мандаринами.
Рыбные маффины с кукурузой
Как правило, горячим блюдом на новогоднем столе является мясо или птица, а если изменить этой традиции и приготовить что-то рыбное? Например, вот такие маффины или мини-запеканки из филе белой рыбы с кукурузой.
Получается сытно, но совсем не тяжело для желудка.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 500 г
  • Укроп – 10 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кукуруза – 140 г вес без жидкости
  • Сыр твердый – 80 г
  • Сметана – 3 ст.л.
Как правило, горячим блюдом на новогоднем столе является мясо или птица, а если изменить этой традиции и приготовить что-то рыбное? Например, вот такие маффины или мини-запеканки из филе белой рыбы с кукурузой.
Мясной хлеб с томатами
Котлеты любят многие из нас, но многие не любят их жарить. Вот здесь на выручку придет рецепт мясного хлеба, такой себе большой "котлеты", которую можно нарезать ломтиками и подать к любому гарниру, хороши такие ломтики и в холодном виде на хлебе.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш говяжий – 400 г
  • Фарш мясной – 600 г свиной
  • Томаты в собственном соку – 2 ст. (200 мл)
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Укроп – 2 веточка (-и)
Котлеты любят многие из нас, но многие не любят их жарить. Вот здесь на выручку придет рецепт мясного хлеба, такой себе большой "котлеты", которую можно нарезать ломтиками и подать к любому гарниру, хороши такие ломтики и в холодном виде на хлебе.
Рецепт пирога с лососем и шпинатом из слоеного теста
Это блюдо я готовлю не часто, поскольку отношу его к разряду праздничных.
Вкусно, нежно и довольно сытно, посему не отрезайте большие куски этого пирога, лучше, как говорится, взять добавку, чем оставить часть на тарелке.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 178 ккал
Ингредиенты:
  • Лосось – 800 г филе
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 300 г
  • Шпинат – 200 г
  • Лук-порей – 80 г
  • Сливки – 70 г
  • Масло сливочное – 30 г
Это блюдо я готовлю не часто, поскольку отношу его к разряду праздничных.
Тарталетки с семгой и овощами – рецепт с пошаговыми фото
Семга - рыба по-настоящему деликатесная, а значит, ей самое место на праздничном новогоднем столе, в сопровождении сухих игристых вин.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 205 ккал
Ингредиенты:
  • Семга – 800 г
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
  • Помидоры черри – 200 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
Семга - рыба по-настоящему деликатесная, а значит, ей самое место на праздничном новогоднем столе, в сопровождении сухих игристых вин.
Тефтели в беконе – проверенный рецепт с пошаговыми фото
Привычные и незатейливые блюда тоже могут выглядеть эффектно на праздничном столе.
Возьмите на заметку рецепт тефтелей в беконе.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 337 ккал
Ингредиенты:
  • Бекон – 200 г 9 полосок
  • Фарш мясной – 300 г
  • Рис – 0.3 ст. (200 мл)
  • Лук репчатый – 0.5 шт.
  • Чеснок – по желанию
  • Специи – по вкусу
Привычные и незатейливые блюда тоже могут выглядеть эффектно на праздничном столе.
Рыбные рулетики в горчично-апельсиновом соусе
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 103 ккал
Ингредиенты:
  • Рыба – 2 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Перец черный – по вкусу
  • Горчица зерновая – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Петрушка – 20 г.
Страницы:
1 2
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение
☛ Нажмите ☚
Сохранить урок