Домашняя халва с арахисом

Семечки подсолнуха260 г очищенные
Арахис100 г
Масло подсолнечное10 г
Вода10 мл
Мед70 г
Сахар30 г

Домашняя гранола

Хлопья овсяные300 г
Орехи150 г
Сухофрукты100 г
Мед2.5 ст.л.
Масло растительное2.5 ст.л.

Овощной салат с ореховой заправкой

Помидор300 г
Огурец150 г
Петрушка2 ст.л.
Хмели-сунели0.5 ч.л.
Лук красный40 г
Укроп2 ст.л.
Орехи грецкие50 г
Кинза2 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Кориандр0.5 ч.л. молотый
Уксус винный1 ст.л.
Перец черный по вкусу
Вода80 г
Масло оливковое1 ст.л.

Бублики ореховые

Мука пшеничная200 г
Орехи грецкие75 г
Масло сливочное125 г
Яйцо куриное1 шт.
Сахар50 г
Ванилин1 г

Медовое печенье

Мед150 г
Мука250 г
Орехи0.5 ст. (200 мл)
Сухофрукты0.5 ст. (200 мл)
Пряности1 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Вода1 ст.л.
Сахарная пудра4 ст.л.

Конфеты «Мягкий грильяж»

Орехи150 г около 1 стакана
Печенье50 г
Мед3 ст.л. или сироп
Масло сливочное1.5 ст.л.
Шоколад100 г 1 плитка

Пахлава — классический рецепт

Мука пшеничная500 г 3,5-4 стакана
Сметана200 г
Масло сливочное200 г
Яйцо куриное2 шт. 1 - в тесто, 1 - для глянца
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Орехи2.5 ст. (200 мл)
Сахар1.5 ст. (200 мл) для начинки
Пряности по вкусу
Масло сливочное100 г для первой заливки
Сахар1 ст. (200 мл) для второй заливки
Вода150 мл
Мед50 г

Бискотти — рецепт классический

Масло сливочное120 г мягкое
Сахар1 чаш.(250 мл)
Яйцо3 шт.
Ванильный сахар1 упаковка
Мука2.25 чаш.(250 мл)
Соль1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Орехи1 ст. (200 мл)
Сахар коричневый2 ст.л. для посыпки



Пирог с замороженной малиной

Сахар коричневый100 г
Мука70 г в штрейзель
Корица0.5 ч.л.
Масло сливочное70 г в штрейзель
Орехи грецкие100 г
Масло сливочное100 г в тесто
Сахар170 г
Сок лимонный2 ст.л.
Яйцо куриное4 шт.
Творог250 г
Мука250 г в тесто
Крахмал50 г
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Малина1 ст. (200 мл) замороженная
Сахарная пудра1 ст.л. для присыпки

Постный морковно-лимонный торт с миндально-лимонным кремом

Морковь250 г (примерно 2 средние моркови)
Крупа манная100 г
Мука250 г (200 гр. для теста, 50 гр. для крема)
Сок апельсиновый200 мл (можно пакетированный)
Сахар300 г (200 гр. для теста, 100 гр. для крема)
Масло растительное0.5 ст. (200 мл)
Сода1 ч.л.
Имбирь0.25 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Миндаль250 г (150 гр. для крема, 100 гр. для обсыпки торта)
Вода700 мл (для крема)
Лимон2 шт. (один для крема, второй для теста)
Ваниль1 шт.
Рис100 г (дутый, для обсыпки торта)

Как приготовить постный рулет с маком и орехами

Мука пшеничная270 г
Вода60 г
Дрожжи10 г живые.
Молоко кокосовое100 г
Сахар50 г
Масло растительное2 ст.л.
Мак150 г для начинки.
Молоко кокосовое50 г для начинки.
Орехи грецкие70 г для начинки.
Сахар40 г для начинки.
Сок лимонный1 ч.л. для начинки.
Цедра лимона1 ч.л. для начинки.
Соль1 щепотка (-и)
Мука пшеничная1 ст.л. для присыпки стола.

Новогодний шоколадный торт с грильяжем

Печенье120 г бисквитное.
Масло сливочное30 г
Фундук50 г
Бренди1.5 ст.л.
Шоколад черный200 г от 55% какао.
Сливки300 г от 30% жирности.
Белок яичный1 шт.
Сахар50 г
Кофе растворимый1 ч.л.
Фундук40 г для грильяжа.
Сахар70 г для грильяжа.
Вода4 ст.л. для грильяжа.
Желатин8 г

Фруктово-ореховый кекс

Чернослив по вкусу
Курага по вкусу
Инжир по вкусу
Финик по вкусу
Изюм по вкусу
Миндаль по вкусу
Фундук по вкусу
Орехи кешью по вкусу
Фисташки по вкусу
Арахис по вкусу
Мука110 г
Сахар коричневый120 г
Сода0.4 ч.л.
Разрыхлитель теста0.4 ч.л.
Соль0.3 ч.л.
Ванильная эссенция2 ч.л.
Яйцо куриное3 шт.

Торт-безе с фисташковым мороженым

Белок яичный6 шт.
Сахар350 г мелкий, в безе
Сок лимонный2 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Фисташки130 г очищенные
Яйцо куриное2 шт.
Желток яичный2 шт.
Вода3 ст.л. горячая
Сахар100 г в крем
Ванильный сахар40 г
Ром20 мл
Сливки750 мл 30-35% жирности

Кутья рождественская

Крупа пшеничная200 г
Соль1 щепотка (-и)
Мак50 г
Сухофрукты200 г (изюм, курага, чернослив и т.п.)
Орехи грецкие100 г
Мед3 ст.л. (или по вкусу, в зависимости от желаемой сладости блюда)

Ореховый пирог-тарт

Мука пшеничная300 г
Крахмал кукурузный30 г
Масло сливочное150 г
Яйцо куриное1 шт. среднее.
Соль1 щепотка (-и)
Сахарная пудра2 ст.л.
Вода2 ст.л. ледяная.
Миндаль100 г
Орехи100 г арахис или фундук.
Клюква вяленая50 г
Изюм50 г
Сливки200 г жирные, 30-36%.
Сахар коричневый4 ст.л.
Сироп3 ст.л. или мед.
Цедра апельсина1 ч.л.
Мука пшеничная1 ст.л. для присыпки стола.

Яблочный террин

Яблоко2 кг
Сахар1.5 ст. (200 мл)
Орехи грецкие1 ст. (200 мл)
Корица2 ч.л.
Вода1 ст. (200 мл)


1 2