Рецепты домашней колбасы

Проверенные рецепты приготовления колбасы в домашних условиях с пошаговыми фото. Домашняя вареная, ливерная, печеночная колбаса. Вкусная, натуральная, без вредных добавок. Из свинины, говядины, курицы и постная гороховая. Готовится легко. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Домашняя колбаса из свинины

Если уж я берусь за домашнюю колбасу из свинины, то делаю сразу много.

Большая часть идет на заморозку, после остается только доставать колбаски по желанию и быстренько отваривать - очень удобно, часть варится тут же, на пробу.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\2 часа
Калорийность (100g): 309 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 4 кг
Сало – 600 г
Чеснок – 80 г
Соль – 90 г
Сахар – 50 г
Водка – 30 г

Если уж я берусь за домашнюю колбасу из свинины, то делаю сразу много.

Домашняя вареная колбаса

На прилавках магазинов от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза - докторская, молочная, к завтраку, чайная, но состав практически каждой из них остается для нас загадкой, что, естественно, не может не вызывать опасения.

А ведь раньше мы и не задумывались о ее наполнителях, так как доверяли производителям и ГОСТу.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Белок яичный – 2 шт.
Сок – 30 мл (свекольный)
Сливки – 200 мл (10% жирности)
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.

На прилавках магазинов от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза - докторская, молочная, к завтраку, чайная, но состав практически каждой из них остается для нас загадкой, что, естественно, не может не вызывать опасения.

Домашняя колбаса из курицы

Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы.

Но зато точно такая домашняя колбаса из курицы будет без какого-то невероятного количества консервантов и жиров.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\20 минут
Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

Грудка куриная – 400 г
Бедро куриное – 200 г
Чеснок – 2 зуб.
Сливки – 200 г любой жирности
Крахмал картофельный – 1 ст.л.
Желатин – 1 ст.л. мелкого

Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы.

Домашняя ливерная колбаса

Ливерная колбаса знакома нам ещё со старых времён. Возможно тогда, качество этой колбаски, было намного лучше, чем в сегодняшних супермаркетах.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 179 ккал

Ингредиенты:

– 850 г лёгкие свиные
Печень свиная – 550 г
Сердце – 350 г свиное
Сало – 300 г свежее
Кишки – 60 г очищенные
Лук репчатый – 370 г

Ливерная колбаса знакома нам ещё со старых времён. Возможно тогда, качество этой колбаски, было намного лучше, чем в сегодняшних супермаркетах.

Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком

Домашняя печеночная колбаса – это очень просто и невероятно вкусно. Рецепт, наверное, украинский, потому что в составе есть сало (шучу, конечно).

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 394 ккал

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 г
Сало – 500 г
Чеснок – 3 зуб.
Мука – 1.5 ст. (200 мл)
Крахмал – 0.5 ст. (200 мл)
Яйцо – 4 шт.

Домашняя печеночная колбаса – это очень просто и невероятно вкусно. Рецепт, наверное, украинский, потому что в составе есть сало (шучу, конечно).

Домашняя куриная ветчина в духовке

Почему домашняя куриная ветчина лучше покупной? Потому что вы сами решаете, что в неё добавлять.

Никакого соевого белка и усилителей вкуса — только натуральное куриное мясо, соль и свежемолотый перец.

Общ.\актив. время готовки: 24+ часа\20 минут
Калорийность (100g): 128 ккал

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 г
Фарш куриный – 300 г куриных бедер
Соль – 10 г
Перец черный – 1 щепотка (-и) молотый

Почему домашняя куриная ветчина лучше покупной? Потому что вы сами решаете, что в неё добавлять.

Ветчина в ветчиннице в домашних условиях

С помощью простых гаджетов и кухонных аксессуаров можно приготовить вкусные деликатесы, в составе которых вы будете уверены на 100%.

Сделать в домашних условиях ветчину в ветчиннице совсем несложно, нужно лишь правильно добавить соль и специи, а также выдержать температуру приготовления и время засолки.

Общ.\актив. время готовки: 23 часа\1 час
Калорийность (100g): 230 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 2 кг , вырезка окорока
Соль – 20 г , нитритная
Соль – 20 г , розовая или поваренная
Вода – 200 мл , ледяная
Кориандр – 2 ч.л.
Орех мускатный – 0.5 ч.л.

С помощью простых гаджетов и кухонных аксессуаров можно приготовить вкусные деликатесы, в составе которых вы будете уверены на 100%.

Рецепт домашней колбасы в духовке

Домашняя колбаса в духовке получается очень вкусной и сочной. Она очень проста в приготовлении, не нужны никакие специальные оболочки.

Общ.\актив. время готовки: 7 часов\1 час
Калорийность (100g): 140 ккал

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Бедро куриное – 350 г филе бедра
Сливки – 100 мл 10%
Чеснок – 5 дольки
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Паприка – 2 ст.л.

Домашняя колбаса в духовке получается очень вкусной и сочной. Она очень проста в приготовлении, не нужны никакие специальные оболочки.

Ветчина домашняя

Домашняя ветчина получается очень вкусной, сочной и уж точно полезней магазинной, так как не содержит вредные добавки.

Очень вкусно отрезать тонкий ломтик ветчины, положить на свежий хлебушек, да еще и с горчичкой... Однозначно рекомендую приготовить!

Общ.\актив. время готовки: 24+ часа\1 час
Калорийность (100g): 255 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 2.3 кг
Орех мускатный – 3 г
Соль – 15 г
Соль – 15 г нитритная
Чеснок – 10 г сушеный
Перец розовый – 10 г

Домашняя ветчина получается очень вкусной, сочной и уж точно полезней магазинной, так как не содержит вредные добавки.

Гороховая колбаса

По вкусу гороховая колбаса очень напоминает докторскую, хотя текстура более мягкая и нежная.

Технология приготовления очень простая, нужно только заранее замочить горох, сварить его, пробить блендером, смешать с остальными ингредиентами и залить в формы.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 283 ккал

Ингредиенты:

Горох – 250 г замочить на ночь
Масло растительное – 25 г
Свекла – 0.5 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 0.5 ч.л.
Перец черный – по вкусу

По вкусу гороховая колбаса очень напоминает докторскую, хотя текстура более мягкая и нежная.

Колбаса из сулугуни и зелени

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 423 ккал

Ингредиенты:

Сыр сулугуни – 400 гр.
Семечки – 100 г.
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – 200 гр.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение