Новогодние салаты из овощей 2025: рецепты

Проверенные рецепты салатов из овощей на Новый год с пошаговыми фото. Вкусные, легкие овощные салаты для праздничного стола. Интересные вегетарианские версии классических салатов. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Новогодний салат из свежих овощей с горячей заправкой

Новогодний салат из свежих овощей с горячей заправкой получается очень свежим и сочным, но отличается по вкусу от привычного овощного салата.

А всё благодаря горячей ароматной заправке из оливкового масла и сладкой паприки.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 41 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 200 г
Помидор – 200 г
Перец болгарский – 200 г
Морковь – 100 г
Лук зеленый – 30 г
Зелень – 30 г

Новогодний салат из свежих овощей с горячей заправкой получается очень свежим и сочным, но отличается по вкусу от привычного овощного салата.

Новогодний салат со свеклой и бурратой без майонеза

Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении салат со свеклой и сыром буррата без майонеза.

На праздничный стол всегда хочется поставить всё самое аппетитное, красивое и необычное.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

Сыр сливочный – 150 г Буррата
Свекла – 200 г
Руккола – 70 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении салат со свеклой и сыром буррата без майонеза.

Овощной салат с изюмом “Киевский” – проверенный рецепт

Этот салат пришел ко мне от друзей, живущих в Киеве, отсюда и это название – «Киевский», хотя в салате по большому счету, мало что есть от украинской кухни.

Очень простой в приготовлении, дешевый, но такой необычный на вкус.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 223 ккал

Ингредиенты:

Свекла – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Сыр твердый – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Изюм – 150 г
Майонез – 200 г

Этот салат пришел ко мне от друзей, живущих в Киеве, отсюда и это название – «Киевский», хотя в салате по большому счету, мало что есть от украинской кухни.

Салат из свеклы и граната

Наверняка, не найдется такой хозяйки, которая не слышала о салате "Гранатовый браслет", где одними из основных компонентов являются свекла и гранат.

Салат этот, несомненно, эффектный и очень вкусный, но мы предлагаем приготовить и более легкий и быстрый аналог салата из свеклы и граната с небольшим количеством ингредиентов и, что немаловажно, ценнейшими витаминными составляющими.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
Калорийность (100g): 81 ккал

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Гранат – по вкусу
Руккола – 1 горсть (-и)
Свекла листовая – 2 горсть (-и)
Масло оливковое – 30 мл

Наверняка, не найдется такой хозяйки, которая не слышала о салате "Гранатовый браслет", где одними из основных компонентов являются свекла и гранат.

Новогодний салат без майонеза: легкий и вкусный

Чтобы внести разнообразие во всегда сытный новогодний стол, я обязательно готовлю легкий салат без майонеза на основе зелени, овощей и нежного сыра Моцарелла.

Заправка к салату готовится на основе оливкового масла, сока лимона и ароматных трав.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 85 ккал

Ингредиенты:

Помидоры черри – 100 г
Огурец – 100 г
Перец болгарский – 100 г
Моцарелла – 100 г
Руккола – 50 г
Сельдерей стеблевой – 50 г

Чтобы внести разнообразие во всегда сытный новогодний стол, я обязательно готовлю легкий салат без майонеза на основе зелени, овощей и нежного сыра Моцарелла.

Вегетарианский оливье с грибами на новогодний стол

Эта вегетарианская версия традиционного салата придётся по вкусу любителям грибов.

Грибы здесь обжариваются вместе с луком и смешиваются с привычными для оливье ингредиентами.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
Калорийность (100g): 91 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт. средних
Морковь – 2 шт.
Грибы – 300 г
Огурец – 2 шт. солёный
Горошек зеленый – 1 ст. (200 мл)
Лук репчатый – 1 шт.

Эта вегетарианская версия традиционного салата придётся по вкусу любителям грибов.

Овощной салат с ореховой заправкой

В прошлом году, когда мы собирались праздновать Новый Год у друзей, каждая пара сообщала, какое блюдо будет принесено с собой.

Я заявила о простом овощном салате, чем немало всех удивила.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 75 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 300 г
Огурец – 150 г
Петрушка – 2 ст.л.
Хмели-сунели – 0.5 ч.л.
Лук красный – 40 г
Укроп – 2 ст.л.

В прошлом году, когда мы собирались праздновать Новый Год у друзей, каждая пара сообщала, какое блюдо будет принесено с собой.

Салат “Шуба по-вегетариански” – вегетарианская версия знаменитого рецепта

«Шуба по-вегетариански» или «Постная шуба» - это салат, перекликающийся своим составом с известным салатом «Селедка под шубой».

Только овощной «шубой» укрывается не селедка или другая соленая рыба, а морская капуста и вместо майонеза используется соус «постный майонез».

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 111 ккал

Ингредиенты:

Капуста морская – 200 г 1 банка
Картофель – 4 шт.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 100 мл постный

«Шуба по-вегетариански» или «Постная шуба» - это салат, перекликающийся своим составом с известным салатом «Селедка под шубой».

Салат из пекинской капусты с сухофруктами

Хочу познакомить с простым по составу и нетрудоемким в приготовлении салатом из пекинской капусты и сухофруктов, который особенно подходит для застолья в год Козы/Овцы.

Несмотря на то, что салат будет иметь сладковатый вкус, это не десертный салат.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 199 ккал

Ингредиенты:

Капуста пекинская – 0.5 шт.
Изюм – 0.5 ст. (200 мл)
Чернослив – 0.5 ст. (200 мл)
Сметана – 3 ст.л. или греческий йогурт

Хочу познакомить с простым по составу и нетрудоемким в приготовлении салатом из пекинской капусты и сухофруктов, который особенно подходит для застолья в год Козы/Овцы.

Рецепт с салатом айсберг и кефирной заливкой

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 53 ккал

Ингредиенты:

Салат – 1 вилок
Кефир – 80 грамм
Сметана – 70 грамм
Майонез – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 столовая ложка

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение