Новогодний салат со свеклой и бурратой без майонеза

Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении салат со свеклой и сыром буррата без майонеза.

На праздничный стол всегда хочется поставить всё самое аппетитное, красивое и необычное. Если красной икрой уже никого не удивить, то сыром в мешочке еще можно. Тем более, разрезать этот самый сырный мешочек бурраты нужно в тарелке с салатом на праздничном столе, когда все гости в сборе. А процесс разрезания бурраты очень аппетитный.

Итальянские молодые сыры только набирают популярность, и многие ещё не пробовали их. Буррата состоит из оболочки сыра моцарелла, а внутри находятся волокна сыра страчателла в густых и вкусных сливках. Очень интересное сочетание текстур и вкусов.

А дополняют в этом рецепте молодой сыр сладкая свекла, приятная горечь рукколы и свежие листья салата. Кисло-сладкая заправка из мёда и зернистой горчицы никого не оставит равнодушным.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 134 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить новогодний салат со свеклой и бурратой без майонеза

Ингредиенты:

На кол-во порций

Сыр сливочный – 150 г Буррата
Свекла – 200 г
Руккола – 70 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт новогоднего салата со свеклой и бурратой без майонеза
Рецепт новогоднего салата со свеклой и бурратой без майонеза с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для новогоднего салата со свеклой и бурратой без майонеза.
Если вы планируете готовить салат заранее, тогда нужно купить максимально свежий сыр буратту и зелёный салатный микс. В этот салат я добавляла зелень рукколы, радиччо и фриссе. Можно использовать только рукколу или молодой шпинат. А можно выбрать любой другой салатный микс, главное, посмотреть на дату его упаковки и свежесть зелени.
У молодого сыра буррата срок хранения 7-10 дней, но, чем свежее будет сыр, тем вкуснее будет готовый салат.
Свеклу я выбираю достаточно мелкую, благодаря чему она быстро варится и имеет приятную сладость.
Для заправки нужно оливковое или подсолнечное масло, зернистая горчица для пикантности, мёд или любой другой подсластитель.
Шаг 2

Промыть свеклу, отварить до готовности. Также можно запечь свеклу в фольге или купить уже готовую отварную.
Шаг 3

Очистить свеклу от кожуры, нарезать на небольшие одинаковые дольки. При нарезке обращайте внимание на размер кусочков свеклы, чтобы её было удобно накалывать на вилку.
Шаг 4

Промыть микс салата, хорошо обсушить его. Можно воспользоваться бумажными полотенцами. Это необходимо, чтобы зелень не увяла от лишней влаги и при хранении не почернела в холодильнике.
Шаг 5

Выбрать подходящую тарелку для новогоднего салата со свеклой и бурратой. Выложить на дно микс салата. Сверху положить кусочки отварной свеклы.
Шаг 6

Сделать заправку к салату: смешать оливковое масло с чайной ложкой жидкого мёда, добавить столовую ложку сока лимона, зерновую горчицу, щепотку соли. Все ингредиенты смешать до однородности и растворения крупинок соли.
Шаг 7

Этап хранения. Если вы хотите сделать новогодний салат со свеклой и бураттой заранее, то воспользуйтесь этими рекомендациями.
Салаты из свежей зелени лучше хранить в холодильнике от 1до 2 суток, с учётом использования очень свежих продуктов. Для этого тарелку с зелёным салатом и свеклой оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник. Заправку к салату так же закройте пищевой плёнкой или перелейте в небольшую стеклянную баночку с крышкой. Храните всё в холодильнике.
Сыр буррату храните в упаковке и лучше не открывайте до момента сервировки блюда.
Благодаря этим рекомендациям салат хорошо сохранится до новогоднего вечера, будет свежим и вкусным.
Шаг 8

Собрать новогодний салат со свеклой и бурратой без майонеза. Для этого разместить сырный шарик бурраты в центре салата. Аккуратно полить заправкой свеклу и зелёный микс. Перемешивать такой салат не нужно. Добавлять заправку необходимо сразу перед подачей блюда на стол.
Шаг 9

Разрезать сырный шарик бурраты острым ножом на несколько частей во время новогоднего ужина.
Салат со свеклой и молодым сыром буррата без майонеза - лёгкое, вкусное и интересное блюдо. А вкусовые сочетания просто потрясающие. Приятного аппетита.