Рецепты пасхальных куличей с пошаговыми фото

Простой рецепт кулича

Мука675 г
Дрожжи11 г сухие
Масло сливочное120 г
Яйцо3 шт.
Сахар120 г
Ванильный сахар2 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Молоко225 мл
Изюм120 г
Масло растительное1 ст.л. для форм
Глазурь по желанию
Посыпка кондитерская по желанию

Яблочный кулич

Мука510 г
Дрожжи2.5 ч.л. сухих
Сахар100 г
Молоко250 мл
Яблоко1 шт. большое
Ванильный сахар1 ст.л.
Соль0.5 ч.л.
Масло сливочное75 г
Яйцо1 шт.
Желток яичный1 шт.
Изюм1 горсть (-и)
Глазурь1 упаковка для куличей

Пасхальный кулич на свекольном соке

Молоко150 мл
Соль1 ч.л.
Яйцо куриное2 шт.
Сахар5 ст.л.
Масло сливочное40 г
Свекла230 г
Молоко сгущенное75 г
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Мука пшеничная600 г
Белок яичный1 шт. небольшой
Сок лимонный1 ч.л.
Сахарная пудра100 г

Кулич с клюквой и орехами

Клюква вяленая100 г
Орехи грецкие50 г
Мука500 г
Яйцо куриное3 шт.
Сахар100 г
Сахарная пудра100 г
Вишня20 г или клюква, для сока
Дрожжи2 ч.л. сухих
Дрожжи20 г свежие
Масло сливочное100 г
Сливки200 мл
Коньяк30 г

Миндально-имбирный кулич

Дрожжи25 г
Сахар1 ст.л. в опару
Молоко300 мл
Мука300 г в опару
Яйцо куриное3 шт.
Сахар1 ст.л. для яиц
Масло сливочное100 г
Мука300 г в тесто
Миндаль100 г
Сахар1 ст.л. в орехи
Изюм150 г
Мука30 г для замешивания теста
Сахарная пудра100 г
Сок лимонный2 ст.л.
Миндаль30 г лепестки

Нежный масляный кулич

Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Яйцо3 шт. среднее
Молоко40 мл
Масло сливочное180 г мягкое
Соль0.5 ч.л.
Мука250 г
Сахар2 ст.л.
Сахарная пудра150 г
Белок яичный1 шт.
Какао-порошок1 ст.л.

Морковный пасхальный кекс

Морковь350 г
Мука50 г
Яйцо куриное4 шт.
Сахар200 г
Орехи грецкие100 г
Лимон1 шт.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Крахмал картофельный1 ст.л.
Корица0.5 ч.л.
Сухари1 ст.л.
Масло сливочное1 ч.л. для смазывания

Кулич с какао и свеклой

Мука300 г
Сахар50 г
Свекла250 г одна средних размеров
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Уксус1 ч.л.
Какао-порошок30 г
Вода60 мл
Молоко100 мл
Сода0.5 ч.л.
Изюм70 г
Масло сливочное20 г мягкое
Яйцо1 шт. среднее
Соль щепотка (-и)
Корица по вкусу
Кардамон по вкусу молотый
Белок яичный1 шт.
Сок лимонный по вкусу
Сахарная пудра220 г


Кулич с изюмом

Мука пшеничная500 г
Желток яичный7 шт.
Дрожжи40 г свежих.
Молоко100 г
Сливки100 г 33%.
Сахар120 г
Масло сливочное100 г
Изюм100 г светлый, без косточек.
Соль0.5 ч.л.
Белок яичный1 шт. - глазурь 1.
Сахарная пудра200 г - глазурь 1.
Сок лимонный0.5 ч.л. - глазурь 1.
Сахарная пудра7 ст.л. - глазурь 2.
Молоко1.5 ст.л. - глазурь 2.
Сок лимонный1 ч.л. - глазурь 2.
Ром50 г
Мука пшеничная1 ст.л. для изюма.
Посыпка кондитерская по желанию

Кулич с творогом

Мука пшеничная2 чаш.(250 мл)
Творог250 г (я использую творог жирностью 5%, упакованный в пачках)
Сахар150 г
Масло сливочное50 г
Молоко60 мл
Дрожжи10 г (сухие или 30 г свежих)
Яйцо2 шт.
Желток яичный1 шт.
Изюм0.5 чаш.(250 мл) (можно использовать другие сухофрукты и увеличить их количество)
Коньяк60 мл (для безалкогольной версии можно заменить апельсиновым соком)
Соль0.5 ч.л.
Белок яичный1 шт. (по желанию, для глазури)
Сахарная пудра0.5 чаш.(250 мл) (по желанию, для глазури)
Сок лимонный1 ч.л. (по желанию, для глазури)
Краситель пищевой3 капля (-и) (по желанию, для глазури)

Сдобный пасхальный кулич

Молоко1 л
Сметана0.5 л
Сахар1 кг
Яйцо куриное6 шт.
Желток яичный14 шт.
Маргарин200 г
Масло сливочное250 г
Мука3 кг
Дрожжи100 г
Изюм100 г
Ванильный сахар4 ч.л.
Соль1 ч.л.
Сахарная пудра2 ст. (200 мл)
Сок лимонный5 капля (-и)

Кулич с маком рецепт

Молоко2/3 стакана
Сахар1 ч.л.
Дрожжи30 гр.
Мука1/3 стакана
Желток яичный3 шт.
Мука2 стакана