Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты заготовок » Заморозка: рецепты и способы

Заморозка: рецепты и способы

Проверенные рецепты заморозки овощей и фруктов на зиму, а также продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в домашних условиях с пошаговыми фото. Как правильно заморозить, а затем разморозить продукты, чтобы они сохранили форму, вкус, цвет и полезные свойства? Рецепты заморозки бульона, готовых каш, супа, сырников, творога, холодца, молока, грибов и т.д.

Заготовки, которые позволят значительно сократить время приготовления завтраков, обедов и ужинов. В рецептах указано время приготовления заготовок.

Овощи Овощи Фрукты Фрукты Ягоды Ягоды Зелень Зелень Продукты Продукты Полуфабрикаты Полуфабрикаты Готовые блюда Готовые блюда
Куриные котлеты с овощами: заготовка впрок
Домашние котлеты всегда получаются намного вкуснее магазинных полуфабрикатов.
В этом рецепте используется куриная грудка, свежие овощи и простые продукты, которые легко найти в любом магазине.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 119 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 400 г
  • Кабачок – 120 г
  • Морковь – 80 г
  • Сухари панировочные – 50 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Укроп – 10 г
Домашние котлеты всегда получаются намного вкуснее магазинных полуфабрикатов.
Блины с фаршем: заготовка впрок
Блинчики любят и взрослые, и дети. Блюдо абсолютно универсальное, потому что начинок и топпингов существует огромное множество, и их можно сделать как сладкими, так и сытными.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час 20 минут
  • Калорийность (100g): 243 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш говяжий – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 250 г
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Вода – 250 мл
Блинчики любят и взрослые, и дети. Блюдо абсолютно универсальное, потому что начинок и топпингов существует огромное множество, и их можно сделать как сладкими, так и сытными.
Домашние сосиски: заготовки из курицы
Это рецепт домашних сосисок из куриного фарша, которые можно заморозить, а потом просто запекать не размораживая.
Приготовить их очень просто и быстро.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 147 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш куриный – 500 г
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • Сливки – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 ч.л. сушенный
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 1 щепотка (-и) молотый
Это рецепт домашних сосисок из куриного фарша, которые можно заморозить, а потом просто запекать не размораживая.
Классические ватрушки: как приготовить и заморозить
А давайте сегодня приготовим всеми любимые классические ватрушки. И приготовим и заморозим.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 257 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 520 г 500+20 на подпыл
  • Творог – 400 г
  • Сахар – 180 г 80+100 в начинку
  • Молоко – 250 г теплое
  • Масло сливочное – 100 г мягкое
  • Сметана – 100 г
А давайте сегодня приготовим всеми любимые классические ватрушки. И приготовим и заморозим.
Курица с брокколи: заготовка для быстрого ужина
Курица с брокколи — ну очень сочное, вкусное питательное блюдо для быстрого ужина.
Главная фишка блюда — в универсальности.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 116 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 800 г
  • Брокколи – 400 г
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Сметана – 100 г 20%
  • Паприка – 2 ч.л. копченая
  • Приправа – 2 ч.л. для курицы
Курица с брокколи — ну очень сочное, вкусное питательное блюдо для быстрого ужина.
Суп-пюре из шпината: как приготовить и заморозить
Если у вас большой урожай шпината, то можно приготовить из него насыщенный зеленый суп, очень полезный и не менее вкусный!
А я поделюсь советами и лайфхаками, как приготовить и заморозить суп-пюре из шпината, чтобы он был таким же вкусным, как свежий.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 84 ккал
Ингредиенты:
  • Шпинат – 600 г
  • Картофель – 400 г
  • Лук репчатый – 250 г
  • Вода – 600 мл
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Масло сливочное – 50 г , 72,5%
Если у вас большой урожай шпината, то можно приготовить из него насыщенный зеленый суп, очень полезный и не менее вкусный!
Мясные шарики из говядины: заготовка из фарша
Если вам нравится соус терияки и такие добавки, как имбирь и кунжут, то вам точно понравится такая заготовка из фарша, как мясные шарики из говядины.
Сделать их очень просто, а затем легко приготовить, не размораживая, в домашнем или магазинном соусе терияки.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 201 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 2 кг
  • Сухари панировочные – 250 г
  • Яйцо – 2 шт. , С1
  • Соевый соус – 40 г
  • Лук зеленый – 20 г
  • Имбирь – 1 ч.л. , сушеный
Если вам нравится соус терияки и такие добавки, как имбирь и кунжут, то вам точно понравится такая заготовка из фарша, как мясные шарики из говядины.
Маринад для курицы с соевым соусом: заготовки впрок
Маринад для курицы с соевым соусом — отличный способ сохранить мясо, сделать его пикантнее и ароматнее.
Такой маринад позволяет всегда иметь под рукой заготовку, которая за считанные минуты превращается в сочное блюдо с ярким акцентом.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 165 ккал
Ингредиенты:
  • Бедро куриное – 400 г
  • Голень куриная – 300 г
  • Крылья куриные – 300 г
  • Соевый соус – 80 мл
  • Горчица зерновая – 5 ч.л.
  • Приправа – 5 ч.л. для курицы
Маринад для курицы с соевым соусом — отличный способ сохранить мясо, сделать его пикантнее и ароматнее.
Заготовки впрок: рыбные фрикадельки
Замороженные рыбные фрикадельки экономят время в будни: достаточно достать нужное количество, опустить в кипящий бульон или томатный соус и довести до готовности за 10–15 минут.
  Такие полуфабрикаты удобны для семейного ужина, детского питания и разнообразия повседневного меню без лишних хлопот.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 83 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 400 г минтая
  • Хлеб – 100 г мякоть
  • Лук репчатый – 2 шт. 100 г в фрикадельки, 100 г в соус
  • Молоко – 100 г
  • Соль – 1 ч.л. 0,5 ч л в фрикадельки, 0,5 ч л в соус
  • Специи – 1 ч.л. для рыбы
Замороженные рыбные фрикадельки экономят время в будни: достаточно достать нужное количество, опустить в кипящий бульон или томатный соус и довести до готовности за 10–15 минут.
Куриные вафли: рецепт для заморозки
Куриные вафли - это отличный способ приготовить что-то необычное из привычного куриного филе.
Благодаря вафельнице блюдо готовится быстро, а текстура получается очень нежной и сочной.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 152 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 300 г
  • Сметана – 50 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сыр твердый – 30 г
  • Мука рисовая – 40 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Куриные вафли - это отличный способ приготовить что-то необычное из привычного куриного филе.
Заморозка для овощного рагу
Заморозка для овощного рагу — это способ сохранить урожай и настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит вкус домашней еды, но не всегда успевает готовить с нуля.
Это идеальный вариант для занятых будней: достаточно достать пакет, бросить содержимое в кастрюлю или мультиварку — и через 20 минут на столе ароматное, яркое и полезное блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 150 г
  • Перец болгарский – 100 г
  • Капуста цветная – 150 г
  • Морковь – 150 г
  • Баклажан – 120 г
  • Томатный соус – 100 г
Заморозка для овощного рагу — это способ сохранить урожай и настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит вкус домашней еды, но не всегда успевает готовить с нуля.
Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку
Слоёные пирожки со шпинатом для тех, кто ценит вкус домашней выпечки, но не готов тратить на неё часы.
Особенность этих пирожков — в их универсальности и возможности всегда иметь под рукой свежий, ароматный перекус.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 254 ккал
Ингредиенты:
  • Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
  • Шпинат – 300 г свежий
  • Брынза – 120 г
  • Пармезан – 60 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. категория С0
  • Соль – 0.5 ч.л. или по вкусу
Слоёные пирожки со шпинатом для тех, кто ценит вкус домашней выпечки, но не готов тратить на неё часы.
Бедро индейки с овощами: заготовка впрок
Бедро индейки с овощами — это простое и сытное блюдо, которое готовится быстро и особенно актуально для тех, кто следит за правильным и сбалансированным питанием, но не готов тратить часы у плиты каждый день.
Особенность рецепта — в его универсальности и способности становиться только лучше со временем.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 154 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 700 г бедро
  • Кабачок – 150 г
  • Капуста цветная – 80 г
  • Перец болгарский – 60 г
  • Масло подсолнечное – 80 мл
  • Соль – 2 ч.л. или по вкусу
Бедро индейки с овощами — это простое и сытное блюдо, которое готовится быстро и особенно актуально для тех, кто следит за правильным и сбалансированным питанием, но не готов тратить часы у плиты каждый день.
Фрикадельки для супа: заготовка впрок
Сделать мини-фрикадельки, которые не разварятся и останутся нежными, вручную не так просто.
Но силиконовые формы «сферы» могут с этим помочь.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\30 минут
  • Калорийность (100g): 122 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1 кг
  • Лук репчатый – 250 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. , С1
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 0.25 ч.л.
  • Перец розовый – 0.5 ч.л. , опционально
Сделать мини-фрикадельки, которые не разварятся и останутся нежными, вручную не так просто.
Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок
Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок - это про симпатичные котлеты, довольно эффектные, где можно менять и разнообразить начинку.
Очень хороши и лесные грибы, и овощной микс, и  просто песто с сыром.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\50 минут
  • Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 1 кг
  • Шампиньоны – 250 г
  • Лук репчатый – 140 г
  • Сыр полутвердый – 140 г
  • Лук-порей – 100 г
  • Огурец маринованный – 50 г
Лодочки из фарша с начинкой: заготовки впрок - это про симпатичные котлеты, довольно эффектные, где можно менять и разнообразить начинку.
Куриные отбивные: рецепт для заморозки
Делюсь проверенным рецептом куриные отбивные: рецепт для заморозки, который станет настоящей находкой для любой хозяйки.
Эти отбивные получаются невероятно сочными и ароматными, а главное – их можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, чтобы в будние дни всегда был готовый вариант для быстрого и вкусного ужина.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 123 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1.6 кг
  • Соль – 10 г по вкусу
  • Перец черный – 2 г молотый по вкусу
  • Паприка – 4 г молотая по вкусу
  • Мята – 1 г сушеная, по вкусу
  • Сухари панировочные – 100 г
Делюсь проверенным рецептом куриные отбивные: рецепт для заморозки, который станет настоящей находкой для любой хозяйки.
Драники: как приготовить и заморозить
Не знаете, что быстро приготовить на обед или ужин, чтобы было вкусно и без хлопот? Драники из кабачков с картофелем можно заморозить впрок и тогда сытный горячий завтрак или ужин будут готовы за 10 минут.
По этому рецепту вы получите полуфабрикат: снаружи хрустящая золотая корочка, внутри — нежная овощная начинка.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 108 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 400 г
  • Картофель – 150 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
Не знаете, что быстро приготовить на обед или ужин, чтобы было вкусно и без хлопот? Драники из кабачков с картофелем можно заморозить впрок и тогда сытный горячий завтрак или ужин будут готовы за 10 минут.
Заготовки для борща в морозилку
Использовать замороженные заготовки для супов удобно, когда хочется тратить как можно меньше времени на приготовление еды среди недели.
Заготовки для борща в морозилку подходят как нельзя лучше, и суп из них получается такой же вкусный, как если бы лук, свеклу и морковь вы нарезали прямо перед его готовкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 80 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла – 1 кг
  • Морковь – 600 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Томатная паста – 300 г
  • Масло растительное – 150 мл
  • Вода – 500 мл
Использовать замороженные заготовки для супов удобно, когда хочется тратить как можно меньше времени на приготовление еды среди недели.
Суп-пюре из брокколи: как приготовить и заморозить
Из брокколи можно приготовить очень вкусный суп-пюре, который понравится и детям, и взрослым.
Однако важно не переварить капусту, иначе у нее может появиться неприятный привкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 92 ккал
Ингредиенты:
  • Брокколи – 1 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Бульон – 500 мл , говяжий
  • Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Из брокколи можно приготовить очень вкусный суп-пюре, который понравится и детям, и взрослым.
Заготовки впрок: рыбные тефтели
Заготовки впрок: рыбные тефтели - очень домашняя, простая еда, которая любима как взрослыми, так и детьми.
Уделив совсем не так много времени для этой нехитрой заготовки, после вы потратите на приготовление полноценного обеда или ужина не более полу часа.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 122 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 1.1 кг вес замороженного
  • Лук репчатый – 170 г
  • Морковь – 170 г
  • Хлопья овсяные – 50 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. С0 размер
  • Зелень – 20 г
Заготовки впрок: рыбные тефтели - очень домашняя, простая еда, которая любима как взрослыми, так и детьми.
Заготовки для горохового супа в морозилку
Держать в морозилке концентрированные заготовки для всевозможных блюд – одно из лучших решений в моей жизни, которое каждый день экономит кучу времени и позволяет буквально за 15 минут активных действий приготовить полноценный обед или ужин.
И сегодня хочу рассказать, как сделать заготовки для горохового супа в морозилку, которые даже не придется размораживать перед приготовлением.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 112 ккал
Ингредиенты:
  • Горох – 1 кг , лущеный
  • Вода – 2 л
  • Морковь – 450 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Чеснок – 9 зуб. , или по вкусу
  • Масло растительное – 120 мл
Держать в морозилке концентрированные заготовки для всевозможных блюд – одно из лучших решений в моей жизни, которое каждый день экономит кучу времени и позволяет буквально за 15 минут активных действий приготовить полноценный обед или ужин.
Запеканка-суфле с курицей: заготовка в морозилку
В морозилке полезно держать не только полуфабрикаты или бульоны, но и полностью приготовленные блюда, которые нужно только подогреть после размораживания.
Такая заготовка в морозилку, как запеканка-суфле с курицей, отлично подходит для ужинов и обедов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1 кг
  • Горошек зеленый – 250 г , замороженный
  • Яйцо куриное – 3 шт. , СО
  • Сметана – 300 г , 20%
  • Итальянские травы – 2 ст.л. , или по вкусу
  • Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
В морозилке полезно держать не только полуфабрикаты или бульоны, но и полностью приготовленные блюда, которые нужно только подогреть после размораживания.
Заготовки впрок: рулетики из говядины с грибами
Если вы любите готовить впрок и цените каждую минуту на кухне, этот рецепт точно вас выручит.
Нежные говяжьи рулетики с ароматной начинкой из грибов и лука — блюдо, которое можно смело замораживать.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 190 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 500 г мякоть
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Укроп – 30 г
  • Масло растительное – 45 мл
  • Соль – 1 ч.л.
Если вы любите готовить впрок и цените каждую минуту на кухне, этот рецепт точно вас выручит.
Заготовки впрок: запеканка из индейки
Из индейки получаются очень нежные и вкусные запеканки. Как и курица, она может получаться суховатой, и поэтому для заготовки впрок запеканки из индейки я предлагаю комбинировать ее с овощами.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 102 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 1 кг , филе грудки
  • Брокколи – 400 г
  • Морковь – 350 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Сыр полутвердый – 250 г
  • Чеснок – 4 зуб.
Из индейки получаются очень нежные и вкусные запеканки. Как и курица, она может получаться суховатой, и поэтому для заготовки впрок запеканки из индейки я предлагаю комбинировать ее с овощами.
Страницы:
1 2 3 … 9 10
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение