Что приготовить из баранины, рецепты из баранины с пошаговыми фото

Фаршированная баранья нога, запеченная в тесте

Мука375 г в тесто
Масло сливочное175 г в тесто
Яйцо куриное2 шт.
Орех мускатный0.5 ч.л.
Соль0.3 ч.л. в тесто
Вода2 ст.л. в тесто
Нога баранья1.5 кг
Масло растительное2 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Мука1 ст.л. в соус
Масло сливочное20 г в соус
Специи по вкусу прованские травы
Вино красное сухое100 мл
Брынза200 г
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 горсть (-и)
Семечки подсолнуха25 г
Желток яичный1 шт.
Молоко2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вода1 ст. (200 мл)

Осетинский пирог с мясом

Мука пшеничная500 г
Кефир200 г
Молоко100 г
Дрожжи20 г живых.
Яйцо куриное1 шт. среднее.
Сахар1 ст.л. без горки.
Соль2 щепотка (-и)
Масло растительное2 ст.л.
Баранина1 кг
Лук репчатый220 г
Чеснок3 зуб.
Перец чили0.3 шт.
Бульон100 г или вода.
Кинза1 ст.л. по желанию.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное30 г для смазки готовых пирогов.

Зразы с капустой

Свинина250 г
Баранина250 г
Яйцо куриное3 шт.
Чеснок3 зуб.
Батон50 г
Сливки60 г нежирные или молоко.
Цуккини100 г или кабачок.
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый150 г
Лук зеленый2 ст.л.
Бульон300 г для соуса.
Масло сливочное25 г для соуса.
Мука пшеничная3 ст.л.
Зелень1 ст.л. у меня укроп.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное30 г для начинки.
Масло растительное5 ст.л.
Сахар2 щепотка (-и)

Суп из нута с бараниной

Баранина400 г на косточке: грудинка или ребрышки
Картофель2 шт.
Нут0.5 чаш.(250 мл)
Капуста белокочанная200 г
Морковь1 шт.
Квас1 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Помидор1 шт.
Укроп1 горсть (-и)
Петрушка1 горсть (-и)
Вода2 л
Соль по вкусу

Баранья нога в пикантной панировке из имбиря и горчицы

Вино белое полусладкое0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное0.5 ст. (200 мл)
Сок лимонный0.5 шт.
Нога баранья1 шт.
Имбирь1 ст.л.
Горчица3 ст.л. дижонская
Чеснок4 зуб.
Приправа1 ст.л. сушеный розмарин, базилик, мята, орегано
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Харчо из баранины

Баранина1 кг примерно пополам - кости и мясо, которое потом можно будет оставить в супе
Рис150 г лучше брать длиннозерный
Лук репчатый3 шт. крупные
Чеснок8 дольки
Морковь1 шт. крупная
Масло оливковое2 ст.л.
Помидор1 кг можно заменить томатами в собственном соку
Лук репчатый1 шт. для бульона
Морковь1 шт. для бульона
Сельдерей стеблевой1 шт. (один стебель) для бульона
Перец черный0.5 ч.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Кориандр1 ч.л.
Ткемали2 ст.л.
Томатная паста3 ст.л. лучше использовать домашний томатный соус
Соль по вкусу
Кинза по желанию
Петрушка по желанию

Хашлама из баранины

Баранина500 гр.(задняя часть)
Картофель3 шт.
Помидоры черри6 шт.
Перец болгарский2 шт.
Сельдерей стеблевой2 стебля
Лук репчатый2 шт.

Плов с бараниной

Баранина800 г.
Рис300 г.
Кефир200 мл.
Масло растительное3 ст.л.
Изюм100 г.
Орехи кешью100 г.

Баранина в горшочках

Баранина500 г.
Лук репчатый2 шт.
Картофель600 г.
Баклажан1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Помидор300 г.