Лахманджун по-турецки: простой рецепт

Тонкие, хрустящие лепешки с фаршем - это и есть популярное турецкое блюдо Лахманджун. Фарш, чаще всего, используют из баранины, реже говяжий. К фаршу для сочности добавляют помидоры, зелень, болгарский перец и обязательно специи.

Вкусная, простая и понятная «уличная еда». Именно таким я запомнила Лахманджун после поездки в Стамбул. Конечно, мне захотелось повторить рецепт дома. Но, чтобы упростить процесс приготовления, я взяла готовый лаваш. И время, проведенное на кухне, сразу сокращается минимум в 3 раза.

Если вы любите восточную кухню, быстрые и интересные блюда, тогда сохраняйте рецепт.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 170 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить лахманджун по-турецки: простой рецепт

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш мясной – 300 г
Лаваш – 250 г лепешки тонкие
Перец сладкий – 100 г
Лук красный – 70 г
Помидор – 150 г
Кинза – 30 г
Масло оливковое – 1.5 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Паприка – 0.5 ч.л.
Зира – 0.5 ч.л.
Перец красный жгучий – 0.25 ч.л.
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт лахманджуна по-турецки
Простой рецепт лахманджуна по-турецки с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для простого рецепта турецкого Лахманджуна с фаршем.
В качестве основы я использовала лепешки из лаваша. В упаковке было 6 штук диаметром 23-24 см, на это количество и рассчитаны все ингредиенты. Если вы не смогли купить лаваш в виде круглых лепешек, можно использовать обычный лист лаваша. Из него нужно вырезать круглые лепешки, используя для формы тарелку.
Мясной фарш используйте любой, какой вам больше нравится. В оригинальном рецепте используют баранину, но это мясо достаточно специфическое на вкус, и не каждому нравится. Лучше не добавлять диетический фарш (например, из филе курицы или индейки), чтобы лепешки не получились сухими.
Помидоры можно использовать свежие или консервированные в собственном соку. В крайнем случае, используйте томатную пасту. Зиру и острый перец добавляйте по вкусу. Если не любите свежую кинзу, замените на любую другую зелень.
Шаг 2

Промыть, очистить от семечек сладкий перец. Нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3

Очистить сладкий лук от шелухи, нарезать произвольными ломтиками. Можно использовать зелёный лук.
Шаг 4

Промыть помидоры, разрезать на 3-4 части. Все овощи можно резать в произвольной форме, после их нужно будет перебить в блендере.
Шаг 5

Подготовить специи, очистить зубчики чеснока от шелухи. Отрезать небольшой кусочек красного острого перца по вкусу или добавить щепотку измельчённого.
Шаг 6

Сложить в чашу блендера лук, сладкий перец, кусочки помидоров. Если нет блендера, все овощи можно пропустить через мясорубку или натереть на тёрке овощи.
Шаг 7

Добавить в чашу блендера специи, чеснок и острый перец.
Шаг 8

Все ингредиенты в чаще блендера перебить до однородной массы. Овощная масса не должна быть сильно жидкой.
Шаг 9

Соединить мясной фарш и перебитые овощи вместе. Размешать вилкой массу до однородности.
Шаг 10

Тщательно промыть зелень. Мелко покрошить.
Шаг 11

Добавить измельчённую зелень к фаршу с овощами, всё смешать.
Шаг 12

Добавить в фарш для начинки турецкого Лахманджуна соль, щепотку черного перца, оливковое масло.
Шаг 13

Выложить 3-4 столовых ложки подготовленного фарша на лепешку из лаваша диаметром 23-24 см. Аккуратно распределить фарш по всей поверхности лаваша. Лучше это делать сразу в форме для выпечки.
Шаг 14

Запечь лаваш с фаршем в разогретой духовке 8-12 минут при 200 градусах. Время выпекания зависит от мощности духовки и толщины слоя фарша с овощами. Если хотите более хрустящий и зажаренный лаваш, тогда подержите Лахманджун в духовке 12-15 минут. Фарш должен полностью приготовиться, но и не пересушиться.
Шаг 15

Украсить готовый Лахманджун с фаршем кусочком помидора, зеленью. Подать к столу горчим, пока лепешка из лаваша хрустящая. Можно добавить ломтик лимона. Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и интересным по своей подаче. Мне очень нравится сочетание мяса, острого перца, ароматной зелени и зиры. Вкус блюда незабываемый. Приготовить Лахманджун - это отличная идея для тематического ужина или встречи гостей.
Лахманджун с фаршем по-турецки по самому простому рецепту готов. Приятного аппетита.