Салаты с рукколой: рецепты

Проверенные и вкусные рецепты салатов с рукколой с пошаговыми фото, калорийностью и временем приготовления. Салаты с креветками, помидорами, сыром, моцареллой, тунцом, кедровыми орешками, огурцами и т. д. в сочетании с рукколой. Всё готовится быстро и просто.

Если вы еще не поставили себе цель готовить с рукколой каждый день, значит, вы не все о ней знаете:) Конечно, вся зелень полезна, но не настолько. Читая о безумном количестве витаминов и микроэлементов в ней, уже хочется сказать: “Руккола, остановись))” Читать далее..

Салат из рукколы с помидорами, беконом и сыром
Салат из рукколы с помидорами, беконом и сыром -  свежий, этакого ресторанного стиля, с необыкновенной "изюминкой" в виде хрустящих кусочков жареного бекона.
Если можете себе позволить заменить обычные семечки подсолнуха легко обжаренными кедровыми орешками, то это только приветствуется.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 111 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 70 г
  • Помидоры черри – 200 г
  • Бекон – 70 г
  • Сыр твердый – 30 г
  • Семечки – 20 г
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
Салат из рукколы с помидорами, беконом и сыром -  свежий, этакого ресторанного стиля, с необыкновенной "изюминкой" в виде хрустящих кусочков жареного бекона.
Салат с рукколой и креветками
Салат с рукколой и креветками - вполне ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома.
Он получается ярким, сочным и немного пряным.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 129 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 80 г
  • Креветки – 120 г
  • Помидоры черри – 100 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Лимон – 0.5 шт.
Салат с рукколой и креветками - вполне ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома.
Салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками
Любимая многими пряная руккола с лёгкой горчинкой и остринкой, сочные помидоры черри, сливочная моцарелла и сладковатые кедровые орешки в одном салате - очень удачная композиция вкусов.
 Это один из самых простых, лёгких и вкусных салатов с рукколой.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 202 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 50 г
  • Помидоры черри – 150 г
  • Орехи кедровые – 30 г
  • Моцарелла – 100 г
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Уксус бальзамический – 1 ст.л.
Любимая многими пряная руккола с лёгкой горчинкой и остринкой, сочные помидоры черри, сливочная моцарелла и сладковатые кедровые орешки в одном салате - очень удачная композиция вкусов.
Салат с рукколой и авокадо
Сытный, так как в рецепте используется мясо, сочный и яркий благодаря овощам  салат с рукколой и авокадо.
Его можно подать к ужину, как самостоятельное блюдо, или как дополнение к обеду.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 144 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 75 г
  • Авокадо – 200 г
  • Помидоры черри – 200 г
  • Филе куриное – 250 г
  • Пармезан – 20 г
  • Масло оливковое – 30 мл
Сытный, так как в рецепте используется мясо, сочный и яркий благодаря овощам  салат с рукколой и авокадо.
Салат с рукколой и тунцом классический рецепт
Полезное и вкусное блюдо для ценителей рыбы и не только. Салат с рукколой и консервированным тунцом в классическом исполнении отлично подойдёт для праздничного стола, диетического меню или просто вкусного ужина.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 82 ккал
Ингредиенты:
  • Тунец – 200 г Консервированный
  • Помидор – 200 г
  • Руккола – 50 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соус бальзамический – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
Полезное и вкусное блюдо для ценителей рыбы и не только. Салат с рукколой и консервированным тунцом в классическом исполнении отлично подойдёт для праздничного стола, диетического меню или просто вкусного ужина.
Салат с рукколой, огурцом и авокадо
Яркий, зелёный салат с рукколой, огурцом и авокадо - вкусный и полезный.
Несмотря на количество ингредиентов, готовится он очень быстро.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 163 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 100 г
  • Огурец – 2 шт. небольших
  • Авокадо – 1 шт.
  • Зелень – 10 г
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л. для авокадо
Яркий, зелёный салат с рукколой, огурцом и авокадо - вкусный и полезный.
Салат с рукколой, помидорами черри и мидиями
Гармоничное сочетание в этом салате сладких помидоров черри, горьковатой рукколы и нежных мидий нравится буквально всем.
Салат яркий и праздничный.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 115 ккал
Ингредиенты:
  • Мидии – 200 г
  • Помидоры черри – 120 г
  • Руккола – 50 г
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Лук красный – 0.5 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
Гармоничное сочетание в этом салате сладких помидоров черри, горьковатой рукколы и нежных мидий нравится буквально всем.
Салат с рукколой, свёклой и жареным сыром
Салат с рукколой, свёклой и жареным сыром я рекомендую готовить дополнением к любому мясному блюду вместо гарнира.
Или в качестве самостоятельного блюда для легкого ужина.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 298 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 60 г
  • Свекла – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сухари – 70 г панировочные
  • Сыр полутвердый – 200 г халуми
  • Фундук – 40 г
Салат с рукколой, свёклой и жареным сыром я рекомендую готовить дополнением к любому мясному блюду вместо гарнира.
Салат с рукколой, жареным тунцом, помидорами и гранатовым соусом
Рецепт ещё одного интересного и очень вкусного салата с рукколой и тунцом, в заправке из лимонного сока и гранатового соуса.
Тунец для этого салата я готовила с розовой серединкой внутри, расскажу все тонкости его приготовления.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 115 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 50 г
  • Тунец – 150 г
  • Помидор – 150 г
  • Авокадо – 100 г
  • Кунжут – 0.5 ч.л.
  • Лимон – 3 дольки
Рецепт ещё одного интересного и очень вкусного салата с рукколой и тунцом, в заправке из лимонного сока и гранатового соуса.
Салат с рукколой, страчателлой и помидорами
Всего три основных ингредиента и заправка из оливкового масла, а вкус у этого салата незабываемый.
Всё дело в сочетании горьковатой рукколы, молодого сыра на основе сливок и ароматных, сладких помидор.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 72 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр сливочный – 100 г Страчателла
  • Руккола – 30 г
  • Помидор – 300 г
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
Всего три основных ингредиента и заправка из оливкового масла, а вкус у этого салата незабываемый.
Салат с рукколой и редисом
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 76 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 1 пучок
  • Помидоры черри – 1 стакан
  • Редис – 10 штук
  • Орехи кедровые – 1-2 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
Салат с рукколой и печенью трески
Руккола имеет очень интересный вкус с горчичной нотой. Такую пикантную зелень нужно сочетать с нежными продуктами, такими как яйца, куриное мясо, сыр.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 220 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 120 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Картофель – 1 шт. (примерно 100 г)
  • Печень трески – 120 г
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
Руккола имеет очень интересный вкус с горчичной нотой. Такую пикантную зелень нужно сочетать с нежными продуктами, такими как яйца, куриное мясо, сыр.
Салат с рукколой, карамельной грушей и голубым сыром
Карамельная груша, ароматный голубой сыр и кедровые орешки – это прекрасное сочетание.
Добавив к ним немного свежей рукколы и пикантную заправку на основе апельсинового сока, я получила совершенно восхитительный салат.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 240 ккал
Ингредиенты:
  • Груша – 1 шт.
  • Руккола – 150 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло растительное – 70 мл
  • Мед – 1 ч.л.
  • Сыр голубой – 100 г
Карамельная груша, ароматный голубой сыр и кедровые орешки – это прекрасное сочетание.
Салат с рукколой и фасолью
Сегодня я хочу поделиться рецептом салата, который в жаркий день прекрасно заменит собой обед или ужин, потому что сытости ему добавляет белая фасоль, а особенную изюминку – запеченная красная паприка (идеально, если перец запечь на открытом огне, тогда у салата появится едва уловимый пикантный аромат дымка).
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 165 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 100 г
  • Фасоль консервированная – 200 г белая
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Пармезан – 30 г
Сегодня я хочу поделиться рецептом салата, который в жаркий день прекрасно заменит собой обед или ужин, потому что сытости ему добавляет белая фасоль, а особенную изюминку – запеченная красная паприка (идеально, если перец запечь на открытом огне, тогда у салата появится едва уловимый пикантный аромат дымка).
Салат с рукколой и яйцом-пашот
Если не самый, то точно один из любимейших моих завтраков. Руккола - моя любовь!
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 211 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 30 г
  • Салат – 1 горсть (-и) любой микс
  • Помидор – 150 г
  • Батон – 40 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
Если не самый, то точно один из любимейших моих завтраков. Руккола - моя любовь!
Салат с клубникой, рукколой и фетой
Оригинальный, легкий и летний салат с клубникой, рукколой и фетой! Яркий как по внешнему виду, так и на вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 280 ккал
Ингредиенты:
  • Руккола – 50 г
  • Фета – 50 г
  • Орехи грецкие – 40 г
  • Клубника – 5 шт. крупных ягод
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
Оригинальный, легкий и летний салат с клубникой, рукколой и фетой! Яркий как по внешнему виду, так и на вкус.
Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками
Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками обязательно рекомендую готовить со свежей весенней зеленью.
Это вкусно и очень полезно.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 114 ккал
Ингредиенты:
  • Салат – 70 г микс
  • Миндаль – 20 г лепестки
  • Клюква вяленая – 25 г
  • Яблоко – 0.5 шт.
  • Сыр твердый – 20 г
  • Масло оливковое – 30 г
Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками обязательно рекомендую готовить со свежей весенней зеленью.
Салат с лососем и авокадо
Кето салат с лососем и авокадо - вкусное и довольно сытное блюдо, я часто готовлю его в качестве полноценного обеда или ужина.
В нем слабосоленый лосось, авокадо, руккола, черри, сыр и кедровые орешки в пикантной заправке.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 179 ккал
Ингредиенты:
  • Лосось – 200 г слабосоленый
  • Авокадо – 2 шт. маленькие
  • Яблоко – 80 г
  • Руккола – 1 горсть (-и)
  • Орехи кедровые – 15 г
  • Помидоры черри – 100 г
Кето салат с лососем и авокадо - вкусное и довольно сытное блюдо, я часто готовлю его в качестве полноценного обеда или ужина.
Салат с курицей, авокадо и помидорами черри
Салат с курицей, авокадо и помидорами черри - один из моих любимых. В рецепте сытное мясо, много овощей, пряная зелень и никакого майонеза, только натуральная заправка на основе лимонного сока, растительного масла и меда.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 115 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 340 г
  • Авокадо – 240 г
  • Помидоры черри – 150 г
  • Руккола – 50 г
  • Огурец – 140 г
  • Перец сладкий – 150 г
Салат с курицей, авокадо и помидорами черри - один из моих любимых. В рецепте сытное мясо, много овощей, пряная зелень и никакого майонеза, только натуральная заправка на основе лимонного сока, растительного масла и меда.
Салат со стейком и перепелиными яйцами
Ресторанное блюдо -  салат со стейком и перепелиными яйцами. Рецепт простой, очень вкусный и не содержит ничего вредного.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 300 г вырезка
  • Перец болгарский – 150 г
  • Помидор – 170 г
  • Зелень – 50 г микс
  • Яйцо перепелиное – 10 шт.
  • Пармезан – 30 г
Ресторанное блюдо -  салат со стейком и перепелиными яйцами. Рецепт простой, очень вкусный и не содержит ничего вредного.
Салат с жареной индейкой и овощами
Насыщенный, очень ароматный, с сочными кусочками мяса и хрустящими ломтиками овощей - это салат с жареной индейкой.
Мясо, овощи, много зелени и все это под вкуснейшей заправкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 83 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 380 г филе
  • Помидоры черри – 170 г
  • Огурец – 200 г
  • Зелень – 50 г микс
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Сок лимонный – 10 мл
Насыщенный, очень ароматный, с сочными кусочками мяса и хрустящими ломтиками овощей - это салат с жареной индейкой.
Новогодний салат со свеклой и бурратой без майонеза
Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении салат со свеклой и сыром буррата без майонеза.
На праздничный стол всегда хочется поставить всё самое аппетитное, красивое и необычное.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр сливочный – 150 г Буррата
  • Свекла – 200 г
  • Руккола – 70 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении салат со свеклой и сыром буррата без майонеза.
Салат с гранатом и сыром
Сезонные салаты всегда радуют яркими и интересными вкусами. Салат с гранатом и сыром тому наглядное подтверждение.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр твердый – 150 г Халуми
  • Гранат – 70 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Руккола – 40 г
  • Лимон – 2 дольки
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Сезонные салаты всегда радуют яркими и интересными вкусами. Салат с гранатом и сыром тому наглядное подтверждение.
Запечённая панцанелла
Это оригинальная версия традиционного итальянского салата панцанелла. Один из главных ингредиентов салата – кусочки хлеба, которые запекаются вместе с помидорами черри, луком и чесноком.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 142 ккал
Ингредиенты:
  • Помидоры черри – 350 г
  • Лук красный – 1 шт. небольшой
  • Чеснок – 1 шт.
  • Моцарелла – 200 г
  • Пармезан – 30 г
  • Хлеб – 100 г
Это оригинальная версия традиционного итальянского салата панцанелла. Один из главных ингредиентов салата – кусочки хлеба, которые запекаются вместе с помидорами черри, луком и чесноком.

Если вы еще не поставили себе цель готовить с рукколой каждый день, значит, вы не все о ней знаете:) Конечно, вся зелень полезна, но не настолько. Читая о безумном количестве витаминов и микроэлементов в ней, уже хочется сказать: “Руккола, остановись))”

Запрос “Рецепты с рукколой” в поисковиках сегодня очень популярен, и с каждым днем популярность его растет. Эта волшебная зелень и похудеть поможет, и диабет с онкологией предотвратит, и иммунитет повысит, и старость отстрочит и много чего еще. Кстати, рукколу рекомендуют есть беременным и обязательно тем, кто планирует беременность. Как тут с ней не готовить?

В основном, рукколу добавляют в салаты, и все они на вкус получаются яркими. Руккола – родственник брокколи и горчицы, она чуть горьковата и островата, поэтому с другой зеленью ее перепутать просто невозможно. 

Можно добавлять рукколу во все салаты в качестве зелени, заменяя, например, петрушку и укроп. Спойлер: это не очень хороший вариант. Потому что ее интересный, своеобразный вкус не всегда к месту. Нужно выбирать проверенные рецепты с удачным и гармоничным сочетанием ингредиентов.

35 именно таких салатов с рукколой мы собрали здесь. Каждый из них готовился не один раз, в том числе к праздникам и для большого количества гостей. И каждый съедался быстро и подчистую:) Поэтому любой салат с рукколой из подборки будет вкусным и очень полезным.

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение