Салат с авокадо и красной рыбой
Содержание:
О рецепте
Салат с авокадо и красной рыбой всегда дополняю пикантными каперсами и красным луком. Кстати, про каперсы. Крупные и мелкие достаточно существенно отличаются по вкусу. В этом салате предпочитаю именно крупные. Они менее острые, с легкой кислинкой и большим количеством мелких, съедобных, хрустящих семян. Этот хруст просто обожаю! Не любите и хотите заменить? Эх, на мой взгляд салат тут же проиграет в оригинальности. Но...можно взять зеленые оливки или, что на мой взгляд чуть лучше, острые маринованные корнишоны.
Если с малосольным лососем все более-менее понятно, то вот второй основной ингредиент, авокадо, нужен обязательно спелый. Беру всегда целую сеточку еще твердых, небольших плодов сорта Хасс и кладу просто на подоконник, в коробочку. Они себе потихоньку дозревают, причем один быстрее, другой медленнее, что очень удобно, можно использовать постепенно и всегда под рукой оказывается уже спелое авокадо.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории132 ккал
-
Белки6.5 г
-
Жиры10 г
-
Углеводы2 г
Ингредиенты:
- Лосось – 220 г слабосоленый
- Авокадо –
- Каперсы – 50 г
- Лук красный – 45 г
- Руккола – 25 г
- Сок лимонный – 1.5 ст.л. по вкусу
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Смесь перцев – 2 щепотка (-и) по вкусу
- Соль – 1 щепотка (-и) по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для салата с авокадо и красной рыбой.
Лосось нарезать кубиком 1 см, а красный лук мелко порубить.
Перемешать рыбу с 1 ст л оливкового масла, чуть поперчить.
Авокадо тоже нарезать сантиметровым кубиком, а каперсы мелко порубить.
Авокадо перемешать со столовой ложкой сока лимона.
К авокадо добавить красный лук, каперсы, по щепотке соли и смеси перцев. Перемешать.
На сервировочную тарелку выложить рукколу, сверху поставить кольцо и заполнить смесью авокадо.
Поверху выложить лосось и опять чуть прижать ложкой.
Аккуратно снять кольцо и по верху немного сбрызнуть соком лимона.
Салат с авокадо и красной рыбой готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для салата с авокадо и красной рыбой. Рыба именно слабосоленая. Делала и с запеченной, и с копченой. Не особо понравилось. Крупные каперсы при большой нелюбви замените зелеными оливками или маринованными, крепкими корнишонами. Рукколу можно заменить корном или айсбергом. Диаметр моего сервировочного кольца 16 см.
-
Шаг 2
Лосось нарезать кубиком, со стороной примерно 1 см, а красный лук мелко порубить.
Как посолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро? 
-
Шаг 3
Перемешать рыбу со столовой ложкой оливкового масла, чуть поперчить.
-
Шаг 4
Авокадо тоже нарезать сантиметровым кубиком, а каперсы мелко порубить.
-
Шаг 5
Авокадо перемешать со столовой ложкой сока лимона.
Всегда использую свежевыжатый сок лимона. Оставшейся половиной ложки сбрызнем уже готовый салат.
-
Шаг 6
К авокадо добавить красный лук, каперсы, по щепотке соли и смеси перцев. Перемешать.
Каперсы соленые. Поэтому добавьте щепотку соли, перемешайте и попробуйте. Надо - еще чуть подсолите.
-
Шаг 7
На сервировочную тарелку выложить рукколу, сверху поставить кольцо и заполнить смесью авокадо.
Чуть прижать ложкой, что бы после салат не потерял форму.
-
Шаг 8
Поверху выложить лосось и опять чуть прижать ложкой.
-
Шаг 9
Аккуратно снять кольцо и по верху немного сбрызнуть соком лимона.
-
Шаг 10
Салат с авокадо и красной рыбой готов.
Подавать на хрустящих тостах белого хлеба.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С АВОКАДО И КРАСНОЙ РЫБОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что улучшит или изменит вкус:
- Крупные каперсы можно заменить мелкими. Если совсем их не любите, то либо зеленые оливки, либо маленькие, плотные маринованные корнишоны. Мне больше нравятся именно они.
- Руккола тоже спорная трава. Не всем нравится её горьковатый привкус. В этом случае возьмите нейтральный айсберг или корн.
С чем подавать салат с авокадо и красной рыбой:
- Лучше всего с поджаренными тостами белого хлеба. Можно нарезать багет или чиабатту , сбрызнуть маслом и подсушить в духовке, до легкой, хрустящей корочки. Отличный вариант. Кстати, на нашем сайте есть подробные рецепты приготовления как чиабатты, так и багета.
Как хранить салат:
- Такой салат рекомендуется делать на сейчас. Авокадо имеет свойство со временем темнеть, даже не смотря на добавление лимонного сока. В любом случае, выложите остатки в герметично закрывающуюся коробочку и храните в холодильнике не больше суток.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Решил попробовать ради интереса и теперь буду готовить регулярно
Если хочется чуть более яркого вкуса, то можно немного полить салат бальзамическим соусом.