Легкий салат с авокадо и курицей
Содержание:
О рецепте
Мне кажется, в последнее время все чаще тяжелые, майонезные салаты хозяйки оставляют только для праздничных застолий. А на будничные обеды и ужины предпочитают легкие овощные салаты, которые заправляют нежирными заправками. Например, медово-горчичной или йогуртовой, как в этом случае. Несмотря на то, что салат с авокадо и курицей легкий и не оставляет тяжести, он получается довольно питательным. Курица дает эту самую питательность, авокадо отвечает за нежную текстуру, мелко нарезанные сельдерей, огурец и красный лук дают хрусткость, а зеленое яблоко привносит сладкую ноту. Все эти ингредиенты отлично связывает заправка на основе греческого йогурта.
Салату не нужно время, чтобы настояться. Готовить и заправлять его лучше сразу перед подачей, чтобы все составляющие были максимально свежими и сочными. Но если есть необходимость, можно заранее приготовить и нарезать грудку, нарезать огурец, сельдерей и лук и все разложить по контейнерам, хранить в холодильнике. А вот авокадо и яблоко заранее нарезать не рекомендую, они потемнеют.
Конечно же, вкус салата зависит от его составляющих. Я беру куриную грудку, но можно ее заменить на бедро, оно чуть жирнее и сочнее. Мясо для этого салата можно отварить, пожарить или запечь - этот момент не принципиален. Очень важно выбрать правильное авокадо - оно не должно быть слишком твердым и незрелым, но и с переспевшим, очень мягким авокадо получится не та консистенция. У спелого авокадо кожица должна быть упругой. Если у вас авокадо твердое, недозрелое, оставьте его в бумажном пакете в темном месте на пару дней; еще быстрее оно дозреет, если положить в этот же пакет спелые бананы. Для заправки я беру греческий йогурт, у него густая консистенция и легкая кислинка. Его можно заменить на обычный йогурт без вкусовых добавок.
Видео-рецепт салата с авокадо и курицей
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории99 ккал
-
Белки13 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы1.2 г
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 400 г
- Авокадо –
- Огурец –
- Яблоко –
- Сельдерей стеблевой – 100 г
- Лук красный –
- Йогурт – 3 ст.л. (греческий)
- Сок лимонный – 3 ст.л. (1 ст.л. в заправку)
- Соль – 1.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты. Грудку разморозить, овощи и фрукты вымыть, обсушить.
Грудку помыть, обсушить. Обмазать маслом, солью, перцем и паприкой со всех сторон, мариновать 15-20 минут.
Сельдерей нарезать тонко.
У огурца удалить водянистую сердцевину, мякоть нарезать на небольшие кубики.
Яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.
Авокадо нарезать средними кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук нарезать мелко.
Грудку выложить на разогретую сковороду, обжаривать на среднем огне до румяной корочки (4-6 минут).
Перевернуть грудку, огонь убавить до минимального. Обжаривать еще 8-10 минут, до полной готовности.
Грудку остудить и нарезать некрупными кубиками.
Для заправки смешать йогурт и лимонный сок.
Смешать все ингредиенты, посолить, добавить заправку и перемешать.
Салат с авокадо и курицей готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления легкого салата с авокадо и курицей. Куриную грудку нужно заранее разморозить. Заранее проверьте авокадо на спелость, мякоть не должна быть твердой или слишком мягкой, в идеале - упругой и без темных пятен. Огурец подойдет любого сорта. Лук лучше взять красный, он не такой горький, как репчатый.
По желанию, его можно заменить на зеленый лук. Яблоко нужно твердое и сладковатое. Например, сорта гольден или фуджи. Рыхлые, мягкие яблоки лучше не брать. Йогурт для заправки идеально подойдет греческий, но его можно заменить на обычный густой, без вкусовых добавок. По желанию, в заправку можно добавить немного горчицы и черного молотого перца.
-
Шаг 2
Полностью размороженную грудку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Обмазать маслом, солью, перцем и паприкой со всех сторон. Оставить мариноваться при комнатной температуре 15-20 минут. По желанию, грудку можно разрезать вдоль и слегка отбить, так она замаринуется и прожарится быстрее.
-
Шаг 3
Сельдерей помыть, обсушить, удалить корешки и листья. Нарезать тонко.
-
Шаг 4
Огурец помыть, обсушить. Если кожица горькая, очистить. Огурец разрезать пополам и ложкой удалить сердцевину с семенами, чтобы салат не получился водянистым. Мякоть нарезать на небольшие кубики.
-
Шаг 5
Яблоко помыть, обсушить. Очистить от косточек. Натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.
-
Шаг 6
Авокадо помыть, обсушить и разрезать пополам, удалить косточку. Ложкой очистить мякоть от кожицы и нарезать средними кубиками. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
-
Шаг 7
Лук помыть, очистить от шелухи. Нарезать мелко.
-
Шаг 8
Маринованную куриную грудку выложить на разогретую сковороду. Если покрытие сковороды антипригарное, дополнительное масло не нужно, достаточно того, что есть на грудке. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки.
-
Шаг 9
Через 4-6 минут перевернуть грудку, огонь убавить до минимального. Обжаривать еще 8-10 минут, до полной готовности. Если грудка толстая, накройте сковороду крышкой, чтобы довести ее до готовности. Готовность нужно проверить сделав надрез в самом толстом месте - сок должен быть прозрачный, мякоть белой.
-
Шаг 10
Как грудка будет готова, оставить ее “отдыхать” на 5-10 минут, чтобы соки распределились равномерно. Остудить и нарезать некрупными кубиками.
-
Шаг 11
Для заправки смешать йогурт и лимонный сок. По желанию, можно добавить черный молотый перец и горчицу.
-
Шаг 12
В глубокой посуде смешать все нарезанные ингредиенты, посолить, добавить заправку и перемешать. Снять пробу и, при необходимости, дополнительно посолить, добавить перец. Смешивайте все ингредиенты с заправкой только перед самой подачей, иначе овощи пустят сок, и салат будет водянистым.
-
Шаг 13
Легкий салат с авокадо и курицей готов. Подавать нужно сразу! Украсьте его зеленью или перьями лука. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С АВОКАДО И КУРИЦЕЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
– Авокадо и яблоко лучше нарезать в последнюю очередь, так как они быстро темнеют. После нарезки сбрызните лимонным соком.
– Если лук очень горький, сбрызните его лимонным соком.
– Перед жаркой обязательно обсушите грудку бумажным полотенцем. Лишняя влага помешает образоваться корочке, грудка не получится сочной.
Что улучшит вкус салата с авокадо и курицей:
– Помимо лимонного сока можно добавить в заправку цедру, она получится еще ароматнее.
– Для пикантности добавьте дижонскую горчицу и щепотку черного перца. Заправка заиграет новыми нотками. Также можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
– Горсть рубленых грецких орехов или кедровых орешков добавит приятную ореховую нотку и хруст.
– Несколько мелко порубленных листьев мяты или базилика придадут свежесть.
– Ложка меда в заправке смягчит кислоту и сделает вкус более гармоничным.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях
