Главная » Новые рецепты и статьи » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Вторые блюда на обед и ужин » Рецепты стейков

Рецепты стейков

Проверенные рецепты стейков, как в ресторане, с пошаговыми фото и видео. Стейки разной прожарки из говядины, свинины, индейки, тунца, семги, форели и т. д. Все хитрости приготовления на сковороде, на гриле, в духовке. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Как правильно жарить стейк – все хитрости
Если вам кажется, что правильно пожарить вкусный стейк может лишь шеф-повар в дорогом ресторане, то я хочу вас заверить, что это не так.
Купить подготовленный стейк для жарки можно практически в любом крупном супермаркете, а дальше дело техники:) Я готовлю стейк из мраморной говядины.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 211 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 250 г мраморная, стейк
  • Масло сливочное – 10 г
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Розмарин – 10 г
  • Чеснок – 0.5 шт.
  • Соль – по вкусу морская
Если вам кажется, что правильно пожарить вкусный стейк может лишь шеф-повар в дорогом ресторане, то я хочу вас заверить, что это не так.
Стейк из индейки на сковороде
Стейк из индейки на сковороде готовится просто и быстро. Самое главное во всём процессе – не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не потеряло своей сочности.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 800 г (филе)
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Тимьян – 4 веточка (-и)
  • Соль – по вкусу
Стейк из индейки на сковороде готовится просто и быстро. Самое главное во всём процессе – не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не потеряло своей сочности.
Стейк Рибай: рецепт на сковороде
Один из самых известных классических стейков - это Рибай. Он отличается своей сочностью, мягкостью и простотой приготовления.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 424 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 400 г Мраморная, стейк рибай
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Розмарин – 2 веточка (-и)
  • Перец черный – 2 щепотка (-и)
  • Соль – 2 щепотка (-и)
Один из самых известных классических стейков - это Рибай. Он отличается своей сочностью, мягкостью и простотой приготовления.
Стейки из форели в духовке
А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе? Я - не особо.
Написано - форель, значит ее и беру, ну а семга - пусть будет она.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 114 ккал
Ингредиенты:
  • Форель – 600 г безкостное филе
  • Масло сливочное – 30 г
  • Лук красный – 40 г или же белый
  • Горчица – 1 ч.л. французская, без горки
  • Чеснок – 2 зуб. небольших
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе? Я - не особо.
Сочный стейк из свинины: рецепт на сковороде
Какими бы популярными не были стейки из говядины, я чаще готовлю из свинины, потому что они вкуснее, и никто меня не переубедит:) Главное правило - подавать стейк из свинины нужно сразу, горячим, не готовить заранее, не разогревать и т.д. Это будет уже совсем не то.
И важно помнить, что свинина любит сильную обжарку, которая дает ту самую золотистую корочку с чуть сладковатым запахом.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 259 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 500 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 30 мл
Какими бы популярными не были стейки из говядины, я чаще готовлю из свинины, потому что они вкуснее, и никто меня не переубедит:) Главное правило - подавать стейк из свинины нужно сразу, горячим, не готовить заранее, не разогревать и т.д. Это будет уже совсем не то.
Стейки из цветной капусты с курицей
Стейки из цветной капусты с курицей - простое, низкокалорийное блюдо два в одном.
Стейки из цветной капусты с курицей получаются сочными за счет добавления овощей.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 87 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Бедро куриное – 400 г без кости
  • Моцарелла – 150 г
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
Стейки из цветной капусты с курицей - простое, низкокалорийное блюдо два в одном.
Стейк масляной рыбы с овощами
Чаще всего «масляную рыбу» продают в соленом или копчёном виде, но эта рыба получается очень вкусной, если приготовить её стейк на сковороде и добавить гарнир из овощей с зелеными оливками.
К «масляным» относят несколько видов морской рыбы: рувету, эскорала, клыкача.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Рыба – 300 г Масляная
  • Помидор – 100 г
  • Перец болгарский – 100 г
  • Оливки зеленые – 50 г
  • Кинза – 20 г
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
Чаще всего «масляную рыбу» продают в соленом или копчёном виде, но эта рыба получается очень вкусной, если приготовить её стейк на сковороде и добавить гарнир из овощей с зелеными оливками.
Стейк из говядины на гриле к 23 февраля
Сочный стейк из говядины на гриле с грибами и черри - вариант ужина, которым вы точно угодите мужчине 23 февраля.
Всего 15 минут, а блюдо из ресторанного меню.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 162 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 450 г 2 стейка
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Шампиньоны – 8 шт.
  • Розмарин – 2 веточка (-и)
  • Масло сливочное – 20 г
  • Соль – по вкусу
Сочный стейк из говядины на гриле с грибами и черри - вариант ужина, которым вы точно угодите мужчине 23 февраля.
Стейк из семги
Частое употребление рыбы – залог здоровья и молодости, в особенности, такой как сёмга.
При регулярном употреблении семги пoвышается иммунитeт, улучшается кровoобращение и рабoта желудочно-кишечного тракта, а также состояние нeрвной системы.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 116 ккал
Ингредиенты:
  • Семга – 2 шт. (стейк)
  • Апельсин – 1 шт.
  • Горчица зерновая – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – 100 г (руккола)
Частое употребление рыбы – залог здоровья и молодости, в особенности, такой как сёмга.
Стейк из грудки индейки в духовке с помидором под сыром
Мясо индейки - вкусный диетический продукт, предпочтение которому  в последнее время отдают все чаще.
Но приготовить вкусно филе индейки удается не всегда, оно может получиться достаточно сухим, поэтому перед приготовлением его желательно замариновать.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\20 минут
  • Калорийность (100g): 111 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 1 кг филе
  • Йогурт – 5 ст.л.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Укроп – 5 веточка (-и)
  • Специи – по вкусу для птицы
Мясо индейки - вкусный диетический продукт, предпочтение которому  в последнее время отдают все чаще.
Ростбиф из говядины в духовке
Ростбиф из говядины — это традиционное английское блюдо из крупного куска говядины, запечённого при относительно низкой температуре, с румяной корочкой снаружи и сочной, слегка розовой сердцевиной внутри.
  Его обычно подают тонко нарезанным, как самостоятельное второе блюдо, для сэндвичей, бургеров или салатов.
  • Общ.\актив. время готовки: 9 часов\40 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 500 г мякоть или говяжья вырезка
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец душистый – 1 ч.л. смесь перцев крупного помола
  • Приправа – 1 ч.л. для мяса
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Ростбиф из говядины — это традиционное английское блюдо из крупного куска говядины, запечённого при относительно низкой температуре, с румяной корочкой снаружи и сочной, слегка розовой сердцевиной внутри.
Стейк из свинины на гриле
Стейк из свинины на сковороде‑гриль — это простой способ приготовить мягкое, сочное мясо с аппетитной корочкой и ароматом гриля, даже если у вас нет мангала и свежий воздух не при чём.
  Благодаря рифлёному дну сковороды лишний жир стекает в желобки, а на поверхности стейка появляются красивые полосы и лёгкая хрустящая корочка.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 255 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 500 г стейки
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Коньяк – 3 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 30 г
  • Специи – 1 ст.л. Приправа для мяса
  • Соль – 1 ч.л.
Стейк из свинины на сковороде‑гриль — это простой способ приготовить мягкое, сочное мясо с аппетитной корочкой и ароматом гриля, даже если у вас нет мангала и свежий воздух не при чём.
Сочный стейк из свинины в аэрогриле
Я уже давно приноровилась готовить мясные блюда в аэрогриле. Мне нравится, что там получается аппетитная корочка, благодаря обдуву воздуха.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 241 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 400 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Паприка – 0.5 ч.л.
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Чеснок – 0.5 ч.л. (сухой)
Я уже давно приноровилась готовить мясные блюда в аэрогриле. Мне нравится, что там получается аппетитная корочка, благодаря обдуву воздуха.
Свинина в духовке с сыром и майонезом
Приготовить свинину в духовке с сыром и майонезом очень просто. Это тот самый ужин, который не требует суеты, но всегда смотрится основательно и по-домашнему.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 176 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 500 г
  • Майонез – 4 ч.л.
  • Горчица зерновая – 2 ч.л.
  • Помидор – 150 г
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
Приготовить свинину в духовке с сыром и майонезом очень просто. Это тот самый ужин, который не требует суеты, но всегда смотрится основательно и по-домашнему.
Сочный стейк кеты в духовке
Если вы давно хотели приготовить вкусную красную рыбу в духовке, но не знали, с чего начать — попробуйте запечь сочный стейк кеты.
Эта рыба часто недооценивается, ведь на фоне жирной семги или форели она кажется суховатой.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 139 ккал
Ингредиенты:
  • Кета – 500 г
  • Соевый соус – 4 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Горчица зерновая – 1 ч.л. , с горкой
  • Перец черный – 0.25 ч.л. , по щепотке на стейк
Если вы давно хотели приготовить вкусную красную рыбу в духовке, но не знали, с чего начать — попробуйте запечь сочный стейк кеты.
Стейк из говядины в сливочном соусе
Иногда не нужен повод, чтобы устроить себе маленький праздник — достаточно хорошего куска мяса и пары простых ингредиентов.
Стейк из говядины в сливочном соусе с чесноком и розмарином — это как раз такой случай.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 300 г
  • Сливки – 100 мл
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Пармезан – 20 г
Иногда не нужен повод, чтобы устроить себе маленький праздник — достаточно хорошего куска мяса и пары простых ингредиентов.
Стейк из свинины на косточке в духовке на Новый год
Стейк из свинины на косточке мы не будем особо мариновать. Интерес ему придаст сливочное масло, с различными добавками.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 323 ккал
Ингредиенты:
  • Шейка свиная – 500 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Каперсы – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Петрушка – 1 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
Стейк из свинины на косточке мы не будем особо мариновать. Интерес ему придаст сливочное масло, с различными добавками.
Как вкусно приготовить стейк зубатки
Рассказываю, как вкусно приготовить стейк зубатки без заморочек. Готовлю зубатку на сковороде, и результат всегда очень радует и меня, и моих домашних.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 213 ккал
Ингредиенты:
  • Зубатка – 400 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Крупа манная – 50 г
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – по вкусу
Рассказываю, как вкусно приготовить стейк зубатки без заморочек. Готовлю зубатку на сковороде, и результат всегда очень радует и меня, и моих домашних.
Форель в духовке стейками со сливками
Если речь заходит о рыбе на ужин, мой любимый рецепт - форель  духовке стейками со сливками.
Кажется, форель можно запечь, просто посолив, и уже будет вкусно.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 132 ккал
Ингредиенты:
  • Форель – 700 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Сельдерей стеблевой – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Сливки – 500 мл от 20% жирности
Если речь заходит о рыбе на ужин, мой любимый рецепт - форель  духовке стейками со сливками.
Стейк из тунца на Новый год
Праздничный ужин на Новый год - прекрасный повод приготовить что-нибудь особенное.
 Стейк из тунца средней прожарки, с яркой серединкой внутри - как раз одно из таких блюд.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 132 ккал
Ингредиенты:
  • Тунец – 300 г
  • Масло оливковое – 1.5 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Тимьян – 3 веточка (-и)
  • Розмарин – 1 веточка (-и)
  • Лимон – 1 дольки
Праздничный ужин на Новый год - прекрасный повод приготовить что-нибудь особенное.
Стейки из индейки с апельсиновым соусом
Если вы не знаете, как эффектно преподнести скучную индейку, то просто приготовьте к ней яркий соус, апельсиновый, например.
Такой соус выгодно подчеркнет достоинства мяса, а специи, в которых оно будет мариноваться, придаст блюду изюминку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\10 минут
  • Калорийность (100g): 85 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 350 г
  • Апельсин – 2 шт.
  • Корица – 0.5 ч.л.
  • Орех мускатный – 0.25 ч.л.
  • Имбирь – 0.25 ч.л. сушеный
  • Сахар коричневый – 1 ч.л.
Если вы не знаете, как эффектно преподнести скучную индейку, то просто приготовьте к ней яркий соус, апельсиновый, например.
Стейк из свинины с тимьяном и чесноком
Стейк, на первый взгляд, довольно простое в приготовлении блюдо. Но есть некоторые нюансы, которые должны знать все кулинары.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 262 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 250 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу морская, крупная
  • Перец черный – по вкусу молотый
Стейк, на первый взгляд, довольно простое в приготовлении блюдо. Но есть некоторые нюансы, которые должны знать все кулинары.
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение