Свинина в духовке с сыром и майонезом
Содержание:
О рецепте
Приготовить свинину в духовке с сыром и майонезом очень просто. Это тот самый ужин, который не требует суеты, но всегда смотрится основательно и по-домашнему. Мясо получается мягким, сочным, с румяной корочкой и тянущимся сыром сверху. Помидор даёт лёгкую кислинку и сочность, лук — сладость, а простой маринад на майонезе и горчице делает свинину более нежной и ароматной. Это блюдо отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола — минимум действий, а результат будто готовили долго и тщательно.
Если вдруг нет какого-то ингредиента, не переживайте. Вместо зерновой горчицы подойдёт обычная столовая или дижонская — просто вкус будет мягче или острее. Майонез можно заменить сметаной или йогуртом — свинина всё равно хорошо пропитается. Сыр можно взять любой полутвёрдый — российский, чеддер, гауда. Специи тоже не строго по рецепту: отлично работают хмели-сунели, кориандр, паприка, смесь для мяса или просто любимые приправы.
Главный секрет — не передержать мясо. Свинина любит умеренную температуру и немного отдыха после духовки, поэтому дайте ей постоять 10 минут, и она станет ещё мягче. Подавайте стейки с картофелем, свежим салатом или крупой — получается по-домашнему сытно и очень вкусно.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории176 ккал
-
Белки8 г
-
Жиры15 г
-
Углеводы2 г
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Майонез – 4 ч.л.
- Горчица зерновая – 2 ч.л.
- Помидор –
- Сыр полутвердый – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Соль – 2 ч.л. /или по вкусу
- Перец черный – 1 ч.л. /или по вкусу
- Специи – 2 ч.л. /для мяса или шашлыка, по вкусу
- Зелень – 3 веточка (-и) /для украшения блюда
- Масло растительное – 30 г /для смазывания формы
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Нарезать мясо стейками по 2 см толщиной, обрезать лишний жир и плёнки, слегка отбить каждый кусок плоской стороной ножа. Промокнуть стейки сухой салфеткой.
Зерновую горчицу, майонез, специи, соль и перец добавить в небольшую миску.
Перемешать все ингредиенты для маринада.
Стейки свинины обильно смазать маринадом с двух сторон и оставить мариноваться 20 минут.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить стейки в форму или на противень.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
Луковые полукольца разместить на стейки.
Вымыть помидоры и нарезать их кружками толщиной 0,5 см.
Сверху на каждый стейк положить кружок помидора, чуть присолить его для сочности.
Поставить форму с мясом в духовку разогретую до 220 градусов. Запекать стейки из свинины в духовке в течение 25 минут.
Достать по окончании времени форму с мясом для посыпки сыром.
Сыр натереть на мелкой терке.
Покрыть помидорный слой нарезанным сыром, слегка прижать руками и отправить запекаться дальше в течение 5-10 минут.
Достать форму из духовки. Дать "отдохнуть" в течение 10 минут и можно подавать к столу.
Свинина в духовке с сыром и майонезом готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления свинины в духовке с сыром и майонезом. Выбрать свежую свиную корейку или шейку, подготовить крупные спелые помидоры, полутвёрдый сыр (например, чеддер или российский), лук, зерновую горчицу и майонез для соуса, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, специи для мяса или шашлыка.
-
Шаг 2
Нарезать мясо стейками по 2 см толщиной (если у Вас целый кусок), обрезать лишний жир и плёнки, слегка отбить каждый кусок плоской стороной ножа. Промокнуть стейки сухой салфеткой для удаления лишней влаги.
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 3
Приготовить маринад для свинины в духовке с сыром и помидорами. Зерновую горчицу, майонез, специи для мяса/шашлыка (если нет готового варианта, то возьмите кориандр, хмели-сунели и копченую паприку), соль и перец добавить в небольшую миску.
-
Шаг 4
Хорошо перемешать все ингредиенты. Маринад готов.
-
Шаг 5
При помощи кисточки обильно смазать с двух сторон стейки из свинины полученным маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее 20 минут.
-
Шаг 6
Форму для запекания смазать растительным маслом.
-
Шаг 7
Выложить стейки в форму или на противень.
-
Шаг 8
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
-
Шаг 9
Луковые полукольца разместить на стейки.
-
Шаг 10
Вымыть помидоры и нарезать их кружками толщиной 0,5 см.
-
Шаг 11
Сверху на каждый стейк положить кружок помидора, чуть присолить его для сочности.
Поставить форму с мясом в разогретую духовку на средний уровень, режим верх/низ для электрического духового шкафа и температуру 220 градусов. Запекать стейки из свинины в духовке в течение 25 минут.
-
Шаг 12
Достать по окончании времени форму с мясом для посыпки сыром.
-
Шаг 13
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Шаг 14
Покрыть помидорный слой нарезанным сыром, слегка прижать руками и отправить запекаться дальше в течение 5-10 минут.
-
Шаг 15
Достать свинину с сыром и майонезом из духовки. Сыр к этому моменту полностью расплавился. Дать "отдохнуть" им в течение 10 минут и можно подавать к столу.
-
Шаг 16
Свинина в духовке с сыром и майонезом получилась очень мягкой, сочной и легко режется. Приятного аппетита!
Рекомендации
Что упростит приготовление стейка в духовке из свинины:
– Используйте свиную шейку или корейку — эти части мясистые, сочные, прощают “недостатки маринования”, подходят для быстрого запекания.
– Нарежьте мясо равномерными кусками по 2 см, чтобы все стейки пропеклись одинаково.
– Заранее подготовьте помидоры и сыр: нарежьте помидоры кружками, сыр — пластинами или натрите.
– Застелите противень пергаментом — облегчает мытьё и убирает риск прилипания.
– Используйте форму с бортиками: вытопившийся сок останется у мяса, а не вытечет, стейки будут сочнее.
Как избежать ошибок:
– Не отбивайте мясо до “прозрачности” — слишком тонкие стейки могут пересохнуть и потерять структуру.
– Не выкладывайте стейки вплотную — оставьте промежутки, чтобы жар свободно проходил, и сырная корочка подрумянилась по краям.
– Готовьте при температуре 200–210°C — это позволит мясу остаться сочным, а сыру — покрыться аппетитной золотистой коркой.
– Добавляйте сыр за 10 минут до готовности, если не хотите слишком тёмную корочку.
Что улучшит вкус стейк в духовке из свинины:
– Смажьте мясо дижонской горчицей или соусом барбекю до запекания — появится сложная кисло-сладкая нотка.
– Используйте чеснок или тимьян (добавьте под помидоры) — мясо станет особенно ароматным.
– Попробуйте смесь сыров: чуть моцареллы плюс твёрдый сыр.
С чем подать:
Гарниры:
– Картофельное пюре
– Картофель дольками
– Рис с овощами
Соусы:
– Сливочно-чесночный
– Соус “Сырный”
– Тартар
– Томатный соус с базиликом
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
– Хранить готовый стейк лучше в герметичном контейнере в холодильнике до 2 суток.
– Заморозить удобно порциями: остудить, отдельно упаковать стейк с сыром, разогревать не размораживая.
– Разогревать в духовке при 160–170°C, накрыв фольгой, или на сухой сковороде под крышкой. В микроволновке сырная корочка размягчится, но мясо останется сочным.
– Не складывайте стейки стопкой — иначе сырная шапочка размокнет.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Для праздничного застолья в качестве порционного блюда было очень кстати! Сочно вкусно!