Форель в духовке стейками со сливками
Если речь заходит о рыбе на ужин, мой любимый рецепт - форель духовке стейками со сливками. Кажется, форель можно запечь, просто посолив, и уже будет вкусно. Но это блюдо мне кажется на вкус каким-то сумасшедшим:) Рыба очень легкая и такая нежная, со сливочным вкусом. Если хочется порадовать домашних, обязательно готовлю по этому рецепту.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 132 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Форель в духовке стейками со сливками
Ингредиенты:
- Форель – 700 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сельдерей стеблевой – 100 г
- Морковь – 100 г
- Масло растительное – 20 г
- Сливки – 500 мл от 20% жирности
- Шалфей – 4 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 7 шт.
- Укроп – 3 веточка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт форели в духовке стейками со сливками
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт форели в духовке стейками со сливками с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для форели в духовке стейками со сливками.
Рыба должна быть охлаждённой. У меня это уже очищенные стейки форели. Если ваша рыба целая, её нужно очистить и разрезать на стейки.
Для данного рецепта я использовала речную форель. Она более мелкая, и её удобно использовать порционно. Если вы используете морскую форель, то здесь ничего не меняется. Разве что она получится у вас ещё вкуснее и нежнее.
Включить духовку для прогрева на 190 градусов.
-
Шаг 2
Подготовить сельдерей для форели. Очистить стебли сельдерея от жёсткой части и нарезать на небольшие слайсы.
Очень рекомендую не игнорировать данный ингредиент в рецепте. Сельдерей придаёт рыбе потрясающий свежий аромат и делает блюдо утончённым и изысканным.
-
Шаг 3
Очистить морковь от кожуры, хорошо промыть и нарезать мелкими одинаковыми кубиками. Величина кубиков, примерно, 5х5 мм.
-
Шаг 4
Подготовить репчатый лук для рецепта. Очистить его от шелухи и мелко нарезать.
-
Шаг 5
Влить в сковороду растительное масло. Добавить к маслу нарезанные лук, морковь и сельдерей.
-
Шаг 6
Обжаривать овощи при постоянном помешивании в течение пары минут. Огонь должен быть средним. Овощи должны лишь слегка притомиться, а не быть готовыми полностью. Иначе они разварятся при запекании. Лучше, если в готовом блюде сохранится их форма.
-
Шаг 7
Выложить стейки форели в форму для запекания. Лучше, если форма будет иметь толстые стенки для более равномерного распределения температуры при запекании.
-
Шаг 8
Выложить сверху форели слегка обжаренные овощи и распределить их по всей поверхности рыбы.
-
Шаг 9
Добавить сверху листики свежего шалфея, соль и чёрный перец горошком.
Чёрный перец можно использовать и измельчённый.
Не стоит добавлять к рыбе другие специи и пряности. Они перебьют нежный аромат соуса и рыбы.
Если у вас не нашлось свежих листочков шалфея, то лучше убрать их из рецепта вовсе, но не менять на сушеные травы. Однако, я очень рекомендую использовать шалфей в блюде для лёгкого пикантного аромата.
-
Шаг 10
Залить форель сливками так, чтобы они полностью покрывали рыбу.
Жирность сливок должна быть не ниже 20%. В данном рецепте я использовала сливки с жирностью 22%. Количество сливок в рецепте дано ориентировочно. Более точное их количество зависит от размера вашей формы. Ориентируйтесь на то, чтобы сливки покрывали рыбу полностью.
Поставить форму с рыбой на средину разогретой до 190 градусов духовки. Запекать стейки форели в сливках в духовке в течение 40-45 минут.
-
Шаг 11
Вынуть готовую рыбу из духовки. Поверхность сливок приобретёт лёгкий золотистый оттенок, а форель за это время полностью приготовится.
-
Шаг 12
Нарезать мелко веточки укропа. Они нужны для подачи блюда.
-
Шаг 13
Выложить форель в сервировочные тарелки, присыпать измельчённым укропом и подавать к столу. Блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, но можно обойтись и без них. Разве что салат из свежих овощей, как лёгкое дополнение к ужину.
-
Шаг 14
Форель в духовке стейками со сливками готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо красиво и вкусно взяла себе на заметку
Подскажите пожалуйста, время в духовке не слишком большое?
Ответ:
Добрый день, Юлия!
Нет, но нужно ориентироваться на свою духовку.
О да, она даже на вид нежная, сочная и мягкая. Обязательно надо приготовить, благодарю за идею!
Попробуйте по данному рецепту приготовить кету или горбушу. Получится не менее вкусно и сочно.