Форель, запеченная в духовке целиком
Речная форель - рыба нежная и деликатесная, готовят ее чаще целиком, обжаривая на сковороде или припуская в воде с добавлением уксуса, чтоб получить так называемую "голубую" рыбу. Но бывает, что на прилавки супермаркета попадают очень крупные экземпляры, не помещающиеся ни на одну сковородку. Что делать? Конечно, запекать форель духовке целиком! Можно запечь рыбу в пергаменте или фольге, а можно на подушке из овощей и зелени, как я и поступила.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 91 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить форель, запеченную в духовке целиком
Ингредиенты:
- Форель – 1.5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук зеленый – 5 шт.
- Чеснок – 4 шт. головки со стеблями
- Укроп – 50 г
- Петрушка – 50 г
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Какие овощи и какую зелень выбрать, зависит исключительно от ваших личных вкусов и предпочтений. Я отталкивалась от того, что выросло в данный момент у меня на грядках. Вырос зеленый лук с небольшими вкусными луковичками, вырос молодой зеленый чеснок с вкусными стрелками и, конечно, укропа с петрушкой тоже хватает. Еще у меня была пара морковок, они тоже пошли в дело.
Морковки я порезала тонкой соломкой. Если у вас будут летние, молодые и мелкие морковки, просто разрежьте их пополам и все. Зелень я распределила следующим образом: стрелки и стебли чеснока и зеленый лук с луковицами на противень, они вместе с морковкой будут ароматной «подушкой для рыбы». А вот укроп и петрушка начинят рыбные брюшки и придадут форели, запеченной в духовке целиком, ни с чем несравнимый аромат.
-
Шаг 2
Противень можно застелить пергаментом, я это, правда, сделать забыла. Выкладываем соломку моркови, разрезанные пополам молодые луковицы вместе с перьями и перья чеснока. Посолила и поперчила овощи, слегка сбрызнула их оливковым маслом.
-
Шаг 3
Тушки форели у нас в супермаркете продают уже чищеными и потрошеными, я их просто ополоснула и обсушила. Посолила и поперчила с одной стороны рыбки и положила их этой стороной на овощи. Посолила и поперчила рыбу изнутри и наполнила брюшки веточками укропа и петрушки до отказа. Посолила и поперчила рыбу сверху, слегка сбрызнула маслом. А потом поставила в нагретую до ста девяноста градусов духовку.
Запекаем примерно минут двадцать, для контроля можно проткнуть тушку рыбы в самом толстом месте шпажкой или тонким ножом, она должна легко протыкаться. Готовую форель, запеченную в духовке целиком, лучше подавать с овощами по вашему вкусу.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Зоряна Ивченко
Зоряна Ивченко — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и 28 кулинарных книг. Имеет большой практический опыт в создании рецептов для домашней кухни.
Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание пропорциям ингредиентов, технологии приготовления и важным нюансам, которые влияют на результат.
Специализируется на разнообразной домашней кухне: блюдах из овощей, рыбы и птицы, супах, выпечке, десертах и рецептах для мультиварки. Любит сочетать привычные продукты с идеями из разных кухонь мира — среди её рецептов есть французские, итальянские, азиатские, ближневосточные и традиционные домашние блюда.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →