Фото Зоряна Ивченко

Рецепты автора сайта Menunedeli.ru Зоряна Ивченко

Автор кулинарного блога в Инстаграме.
Автор 28 кулинарных книг.

Индийский яблочный мармелад
Индийский яблочный мармелад - чудесное и очень простое лакомство, несмотря на экзотичное происхождение.
Вполне привычные продукты: яблоки, изюм и фундук, естественно, сахар, и на мой взгляд, главная фишка - сливочное масло.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 142 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко10 шт. примерно 1,5 кг.
  • Сахар300 г
  • Масло сливочное3 ст.л.
  • Фундук50 г
  • Изюм100 г
  • Вода4 ст.л.
Индийский яблочный мармелад - чудесное и очень простое лакомство, несмотря на экзотичное происхождение.
Абрикосовый желейный мармелад
Домашний натуральный мармелад-желе - вкуснейшее и полезнейшее лакомство для детей и взрослых.
Сейчас совсем не проблема купить в любом супермаркете желирующую смесь на основе яблочного пектина, желфикс или что-то подобное.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 177 ккал
Ингредиенты:
  • Абрикосы600 г
  • Сахар400 г
  • Желирующая смесь40 г
Домашний натуральный мармелад-желе - вкуснейшее и полезнейшее лакомство для детей и взрослых.
Французский тарт с желтыми сливами
В «сливовый» сезон стараюсь обязательно попробовать максимально много рецептов выпечки со сливами, открыть новые вкусы, обозначить новых фаворитов, дополнить список любимых семейных пирогов.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 294 ккал
Ингредиенты:
  • Тесто слоеное бездрожжевое250 г
  • Слива250 г желтые
  • Миндаль40 г
  • Масло сливочное20 г
  • Сахар3 ст.л.
  • Сахарная пудра2 ст.л.
В «сливовый» сезон стараюсь обязательно попробовать максимально много рецептов выпечки со сливами, открыть новые вкусы, обозначить новых фаворитов, дополнить список любимых семейных пирогов.
Кукурузная каша Банош
Закарпатский специалитет банош - близкий родственник итальянской поленты, как мне кажется.
Очень питательное, простое и сытное блюдо, отлично подойдет для прохладного времени года, достаточно небольшой порцией вполне можно накормить даже самого голодного мужчину досыта.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 260 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа кукурузная200 г
  • Молоко500 мл
  • Сливки200 мл
  • Сало200 г
  • Брынза100 г
  • Соль по вкусу
Закарпатский специалитет банош - близкий родственник итальянской поленты, как мне кажется.
Полосатый пляцок с вишней
Слово «пляцок» переводится с польского как «пирог» и, в принципе, означает любой пирог или даже торт.
Но на Западной Украине под этим названием закрепился довольно оригинальный вид выпечки.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 327 ккал
Ингредиенты:
  • Мука250 г
  • Масло сливочное125 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Сахар150 г
  • Разрыхлитель теста1 ст.л.
  • Вишня150 г
Слово «пляцок» переводится с польского как «пирог» и, в принципе, означает любой пирог или даже торт.
Карпаччо – рецепт классический
Карпаччо - блюдо изысканное и типично итальянское, придумано в Венеции.
На волне модных веяний рецептов карпаччо появилось великое множество, тонкими ломтиками теперь подают не только мясо, а и рыбу, и овощи и даже грибы, есть и десертные варианты карпаччо.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 144 ккал
Ингредиенты:
  • Телятина800 г вырезка
  • Пармезан30 г
  • Масло оливковое4 ст.л.
  • Лимон1 шт.
  • Перец розовый0.5 ч.л.
  • Соль по вкусу
Карпаччо - блюдо изысканное и типично итальянское, придумано в Венеции.
Кабачковая икра в мультиварке
Домашняя кабачковая икра – настоящий деликатес, бюджетный и демократичный.
Популярный современный домашний агрегат мультиварка делает приготовление этого блюда предельно простым, хоть и не очень быстрым, но тут уж ничего не поделаешь, икра такое дело, в томлении самый смак.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 77 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок1.5 кг
  • Лук репчатый1 шт.
  • Уксус винный3 ст.л.
  • Сахар2 ст.л.
  • Перец сладкий2 шт.
  • Чеснок1 зуб. крупный
Домашняя кабачковая икра – настоящий деликатес, бюджетный и демократичный.
Кабачки с фаршем в мультиварке
Турки большие мастера по части фаршированных овощей, это подтвердят все, кто хоть раз отдыхал в этой гостеприимной стране.
Баклажаны, перец и кабачки - лучшие кандидаты для фарширования.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 69 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок1 кг
  • Мясо300 г
  • Крупа пшеничная100 г
  • Морковь1 шт. маленькая или кусочек
  • Лук репчатый1 шт. небольшой
  • Яйцо куриное1 шт.
Турки большие мастера по части фаршированных овощей, это подтвердят все, кто хоть раз отдыхал в этой гостеприимной стране.
Картофельный салат с лимонным майонезом
Молодой картофель - один из самых долгожданных летних овощей.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель1 кг молодой
  • Яйцо7 шт.
  • Лимон1 шт.
  • Лук зеленый15 г средний пучок
  • Масло растительное100 мл
  • Порошок горчичный1 ч.л.
Молодой картофель - один из самых долгожданных летних овощей.
Тайское карри с рыбными фрикадельками
Разнообразные карри - густые рагу - очень популярны в Таиланде. Для их приготовления существуют готовые пасты-карри: красные, желтые и зеленые, отличающиеся оттенками вкуса специй и остротой.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 118 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан1 шт. небольшой
  • Молоко кокосовое400 мл 1 банка
  • Филе рыбное600 г белая рыба без костей
  • Кинза30 г большой пучок с корнями
  • Чеснок2 зуб.
  • Паста карри по вкусу красная
Разнообразные карри - густые рагу - очень популярны в Таиланде. Для их приготовления существуют готовые пасты-карри: красные, желтые и зеленые, отличающиеся оттенками вкуса специй и остротой.
Форель, запеченная в духовке целиком
Речная форель - рыба нежная и деликатесная, готовят ее чаще целиком, обжаривая на сковороде или припуская в воде с добавлением уксуса, чтоб получить так называемую "голубую" рыбу.
Но бывает, что на прилавки супермаркета попадают очень крупные экземпляры, не помещающиеся ни на одну сковородку.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Форель1.5 кг
  • Морковь2 шт.
  • Лук зеленый5 шт.
  • Чеснок4 шт. головки со стеблями
  • Укроп50 г
  • Петрушка50 г
Речная форель - рыба нежная и деликатесная, готовят ее чаще целиком, обжаривая на сковороде или припуская в воде с добавлением уксуса, чтоб получить так называемую "голубую" рыбу.
Шоколадный торт в мультиварке
Простой и вкусный шоколадный торт можно приготовить без особых расходов и трудозатрат в мультиварке.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 332 ккал
Ингредиенты:
  • Мука200 г
  • Шоколад горький200 г
  • Масло сливочное100 г
  • Какао-порошок40 г
  • Сливки160 мл
  • Мед1 ст.л.
Простой и вкусный шоколадный торт можно приготовить без особых расходов и трудозатрат в мультиварке.
Утка по-пекински: рецепт китайский
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное блюдо китайской кухни.
Я считаю, что попробовать такую утку хотя бы раз в жизни должен каждый.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 101 ккал
Ингредиенты:
  • Утка1 шт. пекинской породы, весом примерно 1,5 кг.
  • Корица1 шт. палочка
  • Бадьян1 шт.
  • Гвоздика3 шт.
  • Фенхель1 ч.л.
  • Перец сычуаньский0.3 ч.л. или 50 г. специй
Утка по-пекински - самое, пожалуй, знаменитое и популярное блюдо китайской кухни.
Долма по-гречески в мультиварке
Если вы хоть раз отдыхали в Греции, то наверняка ели там такую долму, вегетарианскую, как холодную закуску.
Но ничего мудреного и сложного в приготовлении этого блюда нет, и продукты все простые и привычные, главное, раздобыть виноградных листьев, ну или заготовить их самостоятельно (как это сделать, я писала вот тут).
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 30 ккал
Ингредиенты:
  • Рис200 г
  • Лист виноградный60 шт.
  • Орехи грецкие2 шт.
  • Масло оливковое2 ст.л.
  • Мята20 г
  • Укроп10 г
Если вы хоть раз отдыхали в Греции, то наверняка ели там такую долму, вегетарианскую, как холодную закуску.
Тыквенный кекс в мультиварке
Один из моих самых любимых тыквенных кексов - с изюмом и кусочками шоколада, сами понимаете, невкусным такое быть не может.
Решила попробовать испечь любимый тыквенный кекс в мультиварке, еще и чтоб форма была классическая кексовая - круглая и с отверстием посередине.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
  • Калорийность (100g): 321 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Мука200 г
  • Масло сливочное100 г
  • Пюре200 мл тыквенное
  • Сахар200 г
  • Ванильный сахар1 ст.л.
Один из моих самых любимых тыквенных кексов - с изюмом и кусочками шоколада, сами понимаете, невкусным такое быть не может.
Ботвинья с семгой
Ботвинья сейчас не так популярна, как например окрошка, и я бы хотела ее реабилитировать.
 Ведь раньше это был один из самых популярных летних супов в России.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 42 ккал
Ингредиенты:
  • Семга400 г
  • Щавель200 г
  • Шпинат100 г
  • Свекла листовая200 г
  • Огурец200 г
  • Укроп20 г
Ботвинья сейчас не так популярна, как например окрошка, и я бы хотела ее реабилитировать.
Суп-пюре с черемшой
Я очень люблю листья черемши, и готовила с ними уже, пожалуй, все возможные блюда, естественно, и без супов не обошлось.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 57 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель600 г
  • Лук репчатый60 г
  • Черемша200 г
  • Сметана100 г
  • Бульон1 л
  • Масло растительное2 ст.л.
Я очень люблю листья черемши, и готовила с ними уже, пожалуй, все возможные блюда, естественно, и без супов не обошлось.
Кальцоне с крапивой и творогом
Кальцоне – вид закрытой пиццы, внешне похожи на большие пирожки, с самой разной начинкой.
Весной и летом предлагаю испечь этот итальянский специалитет с дикой лесной красавицей крапивой.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 202 ккал
Ингредиенты:
  • Мука250 г
  • Крапива100 г
  • Молоко100 мл
  • Творог200 г
  • Масло оливковое2 ст.л.
  • Соль по вкусу
Кальцоне – вид закрытой пиццы, внешне похожи на большие пирожки, с самой разной начинкой.
Тарт с черемшой
Черемша - поистине универсальная весенняя зелень, хороша она и в салатах, и в супах, и в соусах, и с рыбой.
Но сегодня я хочу предложить рецепт вкуснейшего тарта с черемшой и грибами.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 190 ккал
Ингредиенты:
  • Тесто слоеное бездрожжевое400 г
  • Черемша200 г
  • Шампиньоны500 г
  • Сметана4 ст.л.
  • Фета50 г
  • Масло сливочное1 ст.л.
Черемша - поистине универсальная весенняя зелень, хороша она и в салатах, и в супах, и в соусах, и с рыбой.
Банановые пирожные
Бананы можно съесть просто так, а можно приготовить довольно необычные и очень вкусные пирожные с банановым кремом, в который добавляются грецкие орехи.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 225 ккал
Ингредиенты:
  • Мука200 г
  • Банан3 шт.
  • Ванильный сахар90 г
  • Сахар70 г
  • Молоко400 мл
  • Масло сливочное130 г
Бананы можно съесть просто так, а можно приготовить довольно необычные и очень вкусные пирожные с банановым кремом, в который добавляются грецкие орехи.
Вьетнамские голубцы из хека в мультиварке
Голубцы любят не только у нас, в далеком и экзотическом Вьетнаме тоже готовят вариацию на эту тему, на свой лад.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное600 г хек
  • Капуста китайская700 г
  • Белок яичный1 шт.
  • Крахмал картофельный1 ч.л.
  • Лук зеленый10 г
  • Рис200 г
Голубцы любят не только у нас, в далеком и экзотическом Вьетнаме тоже готовят вариацию на эту тему, на свой лад.
Окрошка на кефире – классический рецепт
Для меня классическая окрошка - это рецепт моей прабабушки, на сыворотке, самый украинский вариант.
Окрошка на кефире больше распространена в Беларуси и Литве, и у нее тоже много поклонников.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 58 ккал
Ингредиенты:
  • Телятина400 г
  • Кефир2 л
  • Картофель3 шт.
  • Яйцо куриное4 шт.
  • Огурец4 шт.
  • Редис10 шт.
Для меня классическая окрошка - это рецепт моей прабабушки, на сыворотке, самый украинский вариант.
Семга с соусом из горошка
Яркое и вкусное  летнее блюдо можно приготовить из семги или форели, дополнив его освежающим  соусом из зеленого горошка.
Сочетание рыбы и горошка, на мой взгляд, просто идеальное, а уж пользы сколько!
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 116 ккал
Ингредиенты:
  • Горошек зеленый250 г
  • Семга700 г
  • Лук-шалот100 г
  • Сливки100 мл
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Масло сливочное1 ст.л.
Яркое и вкусное  летнее блюдо можно приготовить из семги или форели, дополнив его освежающим  соусом из зеленого горошка.
Молочный кисель как в детском саду
Кисель в детстве я любила: и тот, что варила бабушка, ягодный, и тот, что продавался сухим в пачках, помните? Правда, молочный кисель из детского сада не помню абсолютно, столько лет прошло.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко450 мл
  • Сахар55 г
  • Крахмал картофельный30 г
  • Вода120 мл
  • Ваниль по желанию
Кисель в детстве я любила: и тот, что варила бабушка, ягодный, и тот, что продавался сухим в пачках, помните? Правда, молочный кисель из детского сада не помню абсолютно, столько лет прошло.
Страницы:
1 2 3 13 14
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение