Полосатый пляцок с вишней

07.08.2015

Слово «пляцок» переводится с польского как «пирог» и, в принципе, означает любой пирог или даже торт. Но на Западной Украине под этим названием закрепился довольно оригинальный вид выпечки.

Полосатый пляцок с вишней

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 1 час 0 минута 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 327 ккал
Количество порций – 6 порций


Как приготовить пляцок с вишней

Ингредиенты:

Мука250 г
Масло сливочное125 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар150 г
Разрыхлитель теста1 ст.л.
Вишня150 г
Какао-порошок2 ч.л.
Сок лимонный1 ч.л.

Приготовление:

1.

Как правило, пляцки пекутся многослойными, минимум четыре и больше слоев. Слои могут состоять из нескольких видов теста и разных начинок и кремов, взбитых белков. Начинки и кремы запекаются - просто слоями или могут быть завернуты в трубочки.

Вся красота пляцков обычно видна в разрезе. Но не у всех же есть время и силы морочиться со стослойной выпечкой, поэтому я предлагаю испечь очень простой и красивый полосатый пляцок с вишней.

Готовим тесто для пляцка. Натираем на терке охлажденное сливочное масло, а муку просеиваем с разрыхлителем, яйца разделяем на белки-желтки. В блендер всыпаем муку и сахар (две столовые ложки оставляем), щепотку соли, добавляем лимонный сок, яичные желтки и натертое масло.


2.

Перерабатываем в крупную крошку. Отделяем от крошки одну треть и подмешиваем в нее порошок какао. Отправляем оба вида крошки на один час в холодильник.


3.

Из вишни удаляем косточки. Если вишня замороженная, можно предварительно ее не размораживать. Вишневое варенье или джем тоже подойдут, как и ягоды из консервированного компота.

Собираем наш пляцок. Прямоугольную форму для выпечки выстилаем пергаментом и высыпаем две трети белой крошки из теста.


4.

Поверх нее ровным слоем всю коричневую крошку. Равномерно распределяем вишню.


5.

Оставшиеся яичные белки взбиваем до пышной пены, подсыпаем наши отложенные две столовые ложки сахара и взбиваем до твердых пиков.


6.

Поверх вишни ложкой выкладываем слой взбитых белков.


7.

И самый последний слой - оставшаяся белая крошка. Еще вариант - перед последним слоем теста насыпать немного рубленых грецких орехов.

Духовку нужно нагреть до ста восьмидесяти градусов. Поместить пирог в духовку и оставить там пляцок выпекаться около сорока минут, до золотисто-коричневого цвета.

Готовый пляцок остудить в форме на решетке, потом извлечь на пергаменте из формы и остудить полностью. Нарезать квадратами и подавать с чаем или кофе.



Комментарии:

2 комментария »

Ксения: | Июль 5th, 2016 | 5:00 пп

А можно этот пирог сделать без слоя взбитых белков и в мультиварке? Как думаете, получится?
Ответ: Ксения, нет, не получится. Это будет совсем другой рецепт тогда, и вкус другой. Лучше готовить именно так, как в рецепте.

Светлана: | Июль 5th, 2016 | 12:22 пп

Подскажите, а вишню можно заменить другой ягодой, например черникой или клубникой? У меня ребёнок не ест выпечку с вишней. Спасибо.
Ответ: Светлана, можно попробовать. Но у нас на сайте много и других рецептов из черники https://menunedeli.ru/tag/chto-prigotovit-iz-cherniki/ и клубники https://menunedeli.ru/tag/chto-prigotovit-iz-klubniki/ Приятного аппетита Вам и ребенку :)

Оставить комментарий