Тарт с черемшой

Черемша - поистине универсальная весенняя зелень, хороша она и в салатах, и в супах, и в соусах, и с рыбой. Но сегодня я хочу предложить рецепт вкуснейшего тарта с черемшой и грибами.

Изюминку этому тарту придает именно черемша, ее тонкий чесночный вкус и аромат невероятно хорош в сочетании с грибами и сыром. И совсем уже тонкий гурманский акцент - лимонная цедра сверху.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 190 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить тарт с черемшой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное бездрожжевое – 400 г
Черемша – 200 г
Шампиньоны – 500 г
Сметана – 4 ст.л.
Фета – 50 г
Масло сливочное – 1 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Цедра лимона – по желанию
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Тесто для тарта с черемшой понадобится слоеное, готовое, бездрожжевое, которое продается замороженным. Его нужно заранее разморозить и немного раскатать. Удобней всего испечь такой тарт в длинной разъемной форме, из нее проще всего будет извлечь готовый пирог. Форму ничем смазывать не нужно, слоеное тесто жирное само по себе. Пласт теста кладем сверху формы, прижимаем ко дну и стенкам и прокатываем поверх формы скалку, чтоб прижать края.
Шаг 2

Смазываем дно пирога сметаной.
Шаг 3

Шампиньоны моем и режем пластинками. В сковороде нагреваем ложку оливкового масла и кладем шампиньоны. Жарим на сильном огне, помешивая. Вся жидкость из шампиньонов должна выпариться, а грибы должны хорошенько подрумяниться. Готовые жареные грибы солим и перчим и перекладываем в миску.
Шаг 4

В той же сковороде нагреваем оставшееся оливковое масло и растапливаем в нем сливочное. Кладем вымытые и обсушенные листья черемши и готовим минут пять-семь на средне-небольшом огне, помешивая.
Шаг 5

Листики очень сильно осядут.
Шаг 6

Теперь собираем пирог. Поверх сметаны выкладываем жареные шампиньоны.
Шаг 7

На шампиньоны равномерно распределяем тушеную черемшу. Слегка солим ее и перчим. Посыпаем кусочками сыра фета. Еще лучше подойдет мягкий козий сыр, но он сейчас очень дорогой, поэтому я выбрала фету, она побюджетней все же.
Все, тарт собран и готов к отправке в духовку, которая уже нагрета до двухсот градусов. Печься наш пирог будет минут двадцать пять-тридцать до хорошей такой золотистости и румяности. Готовый тарт достаем из духовки и остужаем. Перед подачей посыпаем тарт свеженатертой лимонной цедрой и наслаждаемся неповторимым вкусом!
Тарт с черемшой закусочный, его можно есть теплым, горячим или остывшим. Можно подать этот тарт на праздничный стол к красному вину, он хоть и прост в приготовлении, но получается очень изысканным.