Суп с черемшой из овощей
В сезон черемши я часто готовлю этот лёгкий весенний суп. Его можно варить на воде или овощном бульоне. Так в нем будет минимум калорий. Чтобы сделать его посытнее, бульон можно использовать мясной. Однако, суп с черемшой по этому рецепту и на мясном бульоне останется низкокалорийным. Черемша и сельдерей - традиционные русские продукты. И суп с ними я особенно люблю готовить на даче, сервируя в деревенском стиле. Получается вкусно, постно, полезно и красиво.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 43 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с черемшой из овощей
Ингредиенты:
- Сельдерей корневой – 1 шт. средний или половинка большого
- Лук репчатый – 1 шт.
- Черемша – 200 г 2 пучка
- Картофель – 4 шт. небольшой
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Вода – 1 л или бульон
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Приготовить все ингредиенты для супа из овощей с черемшой. Заранее можно отварить овощной бульон (или лёгкий мясной, если для вас непринципиально, чтобы суп был вегетарианским), слегка его остудив. Или используйте простую чистую воду, но помните, что в этом случае суп будет менее густым.
-
Шаг 2
Репчатый лук очистить и нарезать небольшими тонкими полукольцами. Картофель и сельдерей лучше порезать небольшими кубиками 1х1 см.
-
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло. Обжарить в слегка разогретом масле лук в течение пяти минут, помешивая, чтобы не дать луку пригореть.
-
Шаг 4
Уменьшить огонь, добавить картофель с сельдереем, перемешать и посолить по вкусу. Сюда же можно добавить любимые овощные специи: куркуму, кориандр или душистый перец. Готовить под закрытой крышкой 15 минут, иногда помешивая. Овощи для супа с черемшой должны хорошо размякнуть и потушиться.
-
Шаг 5
Немного размять толкушкой получившиеся овощи. Влить воду или бульон в кастрюлю, перемешать и довести до кипения. После уменьшить огонь и оставить томиться минут на пять или семь.
-
Шаг 6
Черемшу перебрать, толстые стебли можно слегка подрезать, листья нарезать тонко ножом или ножницами. Добавить в наш вегетарианский суп, перемешать содержимое кастрюли и снять с огня, предварительно поперчив.
-
Шаг 7
Накрыть крышкой наш суп из овощей и отставить на 10 мин. Подавать его лучше со сметаной и гренками, желательно ещё горячим. Черемшу некоторых сортов с толстыми и длинными стеблями необходимо несколько минут поварить в супе. Этого будет достаточно для того, чтобы она отдала все питательные свойства бульону. Вегетарианский суп из овощей с черемшой готов. Приятного аппетита.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Ммда… Черемшу уважаю, но суп из нее… Не знаю. Хотя, на вкус и цвет..
Каждый год жду-недождусь сезона черемши. Очень люблю с ней готовить. Многие к ней равнодушны. А мне кажется, эти люди ничего вкусного с ней просто не готовили. Спасибо за рецепты с черемшой. У вас их много