Салат с черемшой

Весной на рынках в продаже появляется чудо-зелень - черемша! На вид точно листья ландыша, а вкус и аромат, как у молодых перьев чеснока, только текстура гораздо мягче и нежнее.

На Кавказе ее очень любят, они там знатоки и ценители всяческой зелени, едят и свежую и маринованную. Черемша хороша во многих блюдах, отлично сочетается с рыбой и овощами, великолепно смотрится в супах и еще лучше в салатах.

Сегодняшний салат просто таки квинтэссенция поздней весны. Нежная молодая картошка в нем гармонирует со сладким зеленым горошком, сочными листьями свежей черемши и остреньким зеленым лучком. Немного лимонного сока и хорошего оливкового масла для заправки, слегка присыпем семенами черного или светлого кунжута для интересных вкусовых нот и супер-салат с черемшой по рецепту Джейми Оливера готов!

Кому одного салата не хватает чтобы наесться, может приготовить его в качестве гарнира к свинине, курице или жареной рыбе.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 103 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат с черемшой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Черемша – 100 г
Картофель – 1 кг молодой
Горошек зеленый – 200 г свежий или замороженный
Лук зеленый – 30 г
Сок лимонный – по вкусу
Масло оливковое – 4 ст.л.
Кунжут – 2 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Молодой картофель скоблим от шкурки ножом, моем и заливаем кипятком. Варим до готовности - это, в зависимости от сорта от 15 до 20 минут.
Шаг 2

Сливаем воду, слегка подсушиваем картофель в кастрюле, перекладываем в большой удобный салатник и крупно ломаем вилкой на куски.
Шаг 3

Зеленый горошек, свежий или замороженный, бланшируем в кипятке три минуты и, обдав холодной водой, высыпаем в салатник к картошке.
Шаг 4

Листья черемши и зеленый лук моем и обсушиваем полотенцем. Черемшу крупно рвем руками, лук мелко нарезаем.
Шаг 5

Добавляем в салатник к картошке с горошком и заправляем соком лимона, солью и оливковым маслом по вкусу. Посыпаем семенами кунжута, перемешиваем и сразу подаем к столу.