Салат с рукколой, жареным тунцом, помидорами и гранатовым соусом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт салата с рукколой, жареным тунцом, помидорами и гранатовым соусом

  Рецепт салата с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для салата с рукколой, жареным тунцом, помидорами и гранатовым соусом.

  Выберите такую упаковку свежей рукколы, в которой листики зелени красивой формы, без увядания. Также можно использовать микс рукколы с другой зеленью: листьями шпината, айсберга, мангольда, мизуны.

  Тунец нужен охлажденный, свежий или шоковой заморозки. Если вы купите тунец замороженный, его нужно правильно разморозить. Для этого следует оставить филе тунца размораживаться в холодильнике, примерно, на сутки. Не стоит его окунать в холодную или тёплую воду, такой способ разморозки недопустим. Оставить при комнатной температуре тоже не самый подходящий вариант, филе тунца утратит часть своих вкусовых и полезных качеств.
  
  Помидоры лучше взять небольшого размера или сорта Черри, так их будет удобно нарезать.

  Авокадо нам понадобится спелое, без тёмных прожилок внутри.

  Гранатовый соус Наршараб можно купить в крупных супермаркетах или специализированных магазинах со специями и приправами. Если вы не смогли его купить, заменить можно на бальзамический соус.

  Кунжут для украшения я буду использовать чёрный и белый. Также понадобится оливковое масло холодного отжима для заправки салата.

  

• Шаг 2

  Промыть рукколу, дать стечь лишней влаге. Выложить в тарелку рукколу, сформировав из неё зелёную подушку.

  Кстати, в продаже есть помытая зелень рукколы, это указывают на упаковке.

  

• Шаг 3

  Промыть помидоры, убрать хвостики, нарезать на одинаковые дольки или кусочки.

  

• Шаг 4

  Очистить авокадо от кожуры, нарезать на крупные кусочки.

  

• Шаг 5

  Выложить дольки помидоров и кусочки авокадо на тарелку с рукколой, полить авокадо соком лимона. Примерно 1 ст. л. сока лимона понадобится, много не лейте, чтобы салат не стал сильно кислым.

  

• Шаг 6

  Разогреть сковороду на большом огне, смазать дно растительным маслом. Выложить филе тунца на хорошо разогретую сковороду, жарить по 1 минуте с двух сторон, чтобы осталась розовая серединка внутри. Толщина филе у меня была примерно 2 см. Если ваши кусочки толще, жарить по 1,5 минуты с двух сторон.

  Как только две стороны поджарились, уберите тунца со сковороды. Иначе филе получится без розовой серединки.

  

• Шаг 7

  Нарезать филе тунца на пластины одинаковой толщины. Используйте острый нож. Резать лучше поперёк волокон, чтобы филе не расслаивалось.

  

• Шаг 8

  Выложить филе тунца на подготовленный салат с рукколой, помидорами и авокадо, добавить немного соли и смесь свежесмолотого перца. Заправить салат оливковым маслом.

  

• Шаг 9

  Посыпать кусочки тунца кунжутом. Я использовала смесь белых и чёрных семян. Добавить ломтик лимона к салату.

  

• Шаг 10

  Подать салат на стол, добавить гранатовый соус. Можно регулировать заправку к салату, добавлять чуть больше сока лимона или гранатового соуса. Можно слегка смешать салат перед едой или выложить его на плоскую тарелку. Он получается очень красивым, ярким и вкусным.

  Салат с рукколой, жареным тунцом, помидорами и гранатовым соусом готов. Приятного аппетита.