Салат со шпинатом свежим, яйцом, огурцом
Содержание:
О рецепте
Со шпинатом получаются очень вкусные, а главное – полезные зеленые салаты, которые готовятся несложно и подходят буквально ко всему. В том числе, подаются как самостоятельное блюдо на ужин или перекус. Салат со свежим шпинатом, яйцом и огурцом за счет крупной нарезки овощей готовится буквально за несколько минут и получается особенно вкусным со сметанной заправкой.
Но, разумеется, вместо нее можно использовать и горчичное масло, и оливковое или вообще сделать французскую заправку. Единственное, что я не рекомендую смешивать все ингредиенты в большой кастрюле и сразу же добавлять туда яйца. Если хотите поставить на праздничный стол или красиво подать, то яйца обязательно кладите отдельно в конце сборки салата. Иначе они раскрошатся и испортят вид.
Видео-рецепт салата со свежим шпинатом, яйцом и огурцом
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории78 ккал
-
Белки4 г
-
Жиры5 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Шпинат – 30 г
- Огурец – 70 г
- Яйцо – 1 шт. , СО
- Руккола – 30 г
- Лук красный – 15 г
- Горошек зеленый – 2 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л. , 20%
- Соль – 0.25 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
- Перец розовый – 0.25 ч.л. , или по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: шпинат, яйцо, огурец, фиолетовый лук, рукколу, соль, перец и сметану для заправки.
Полукружочками нарезать огурец.
Нарезать четверть кольцами лук, залить кипятком на 10-15 секунд и промыть.
Отварить замороженный горошек в кипящей воде 3-4 минуты, обдать холодной и обсушить.
Отварить яйцо вкрутую, остудить и разрезать на 4 части.
На тарелку выложить шпинат и рукколу.
Добавить лук, огурец и горошек.
Добавить четвертинки яиц.
Добавить в сметану соль, черный перец и розовый (по желанию).
Полить сметаной салат со свежим шпинатом, яйцом и огурцом и подать. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления салата со свежим шпинатом, яйцом и огурцом. Продукты указаны на 1 порцию, так как собирать такой салат лучше порционно. Шпинат лучше брать молоденький, некрупные листья, чтобы не пришлось их нарезать. У них также зелень более сочная и нежнее стебельки.
Горошек подойдет консервированный или замороженный. Консервированный нужно процедить.
Совет: вместо красного лука можно использовать свежий зеленый. А еще можно взять сушеный зеленый лук и добавить его в сметану. Тогда в салате совсем не будет остроты, но сохранится приятный луковый аромат и вкус.
Листья рукколы можно не использовать – просто возьмите еще столько же шпината. Также вместе нее подойдет редис – достаточно 1-2 штучек на порцию. Или дайкон – получится еще интереснее.
-
Шаг 2
Огурец нарезать полукружочками толщиной около 5 мм. Слишком тонкими делать не нужно, иначе они будут гнуться и некрасиво смотреться в салате.
-
Шаг 3
Лук нарезать четверть кольцами, залить кипятком буквально на 10-15 секунд и сразу же промыть холодной водой и дать жидкости стечь. Это уберет лишнюю горечь и лук станет более сладким.
-
Шаг 4
Если используете замороженный горошек, то отварите его в кипящей воде 3-4 минуты, затем обдайте холодной и дайте жидкости стечь.
-
Шаг 5
Яйцо отварить: залить холодной водой и поставить на сильный огонь, варить 7-8 минут после закипания, чтобы желток полностью приготовился, но не посерел. Залить холодной водой на 20-30 минут, а затем нарезать на 4 части.
-
Шаг 6
Выложить на тарелку подходящего размера листья шпината и рукколы, чередуя их друг с другом.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 7
Сверху добавить огурцы, горошек и нарезанный лук, слегка перемешать, чтобы все распределилось между слоями листьев.
-
Шаг 8
Выложить сверху яйца и больше не перемешивать, чтобы они не раскрошились.
-
Шаг 9
Сметану смешать с небольшим количеством соли, черного и розового перца (по желанию).
-
Шаг 10
Полить полученной смесью салат со свежим шпинатом, яйцом и огурцом и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ СО ШПИНАТОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если сметана у вас густая, добавьте в нее пару ложек воды, чтобы соус получился легким и не комковался с зеленью.
- Замочите шпинат и рукколу на 10-15 минут в ледяной воде перед добавлением в салат. Они сразу же «оживут» и станут сочнее. А также смоются остатки песка.
- Используйте для удаления лишней влаги с зелени сушилку-центрифугу, если имеется, иначе листья будут тяжелее и в салате окажется лишняя вода.
Что улучшит вкус салата со шпинатом свежим, яйцом, огурцом:
- Для сладости и контрастности можно добавить 1-2 ложки сладкой кукурузы.
- Вместо куриных яиц используйте перепелиные – выглядеть салат будет еще привлекательнее.
Как избежать ошибок:
- Не смешивайте салат сразу же с яйцом, чтобы оно не раскрошилось.
- Если шпинат крупный или темный и жестковатый, то его лучше нарезать кусочками или полосками.
Как хранить:
- Без заправки можно хранить салат в холодильнике 1 сутки. Затем зелень начнет вянуть, и вид испортится.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Отличное сочетание ингредиентов
Салат вкусный, сочный, спасибо за идею. Для меня главное, что детям понравился (яиц положила побольше, а то не заставишь зелень есть)