Творожная пасха Рафаэлло
Содержание:
О рецепте
Люблю всё, что связано с кокосом. Это и конфеты, и торты, и коктейли. Ну а сегодня предлагаю вам попробовать творожную пасху рафаэлло, которая действительно похожа по вкусу на одноименные конфеты.
Поверьте, сделать её не составит труда и единственное, что может волновать, так это ожидание пока она стабилизируется. Обязательно дайте ей несколько часов. Уйдет лишняя жидкость в виде сыворотки, пасха станет плотнее и в итоге будет прекрасно держать форму. Очень желательно и просто оставить её на ночь в холодильнике, под гнетом. Когда мы спим время пролетает незаметно).
Но! Если вы взяли сухой творог- а я всегда так делаю- то большая вероятность что уже часа через 3-4 у вас, вуаля, пасха будет готова! А всё потому, что жидких ингредиентов немного, зато есть масло и шоколад, которые застывают и делают нашу пасху достаточно плотной. Вот такой вот поворот).
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории368 ккал
-
Белки10.7 г
-
Жиры28 г
-
Углеводы18.6 г
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Масло сливочное – 120 г
- Молоко сгущенное – 120 г
- Шоколад белый – 100 г
- Сливки – 50 г
- Миндаль – 50 г
- Стружка кокосовая – 50 г
- Сироп – 1 ст.л. кокосового
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для творожной пасхи рафаэлло.
Орехи залить крутым кипятком, подержать несколько минут и очистить от шкурки.
Нагреть сливки и расплавить в них белый шоколад.
Очищенные орехи подсушить и чуть обжарить.
Миндаль крупно порубить.
К творогу добавить сгущёнку, сливки с шоколадом и кокосовый сироп.
С помощью погружного блендера сделать гладкую творожную массу.
Взбить до светлой массы мягкое сливочное масло, около 5 минут.
К маслу переместить творожную массу, орехи и кокосовую стружку.
Всё перемешать.
Застелить пасочницу марлей (1-2 слоя) и плотно выложить подготовленную, творожную массу.
Верх закрыть краями марли, поставить форму на тарелку, а сверху установить груз. Поставить в холодильник на ночь.
Раскрыть марлю и перевернуть форму на сервировочную тарелку.
Аккуратно раскрыть пасочницу, снять марлю и украсить по желанию.
Творожная пасха рафаэлло готова. Всем благополучия и душевного тепла!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для творожной пасхи рафаэлло. Творог беру достаточно сухой, 9% жирности. Масло мягкое, заранее достать или чуть прогреть в микроволновке. Но не растопить! Тут буквально 5 секунд и перевернуть. Еще пара тройка секунд и готово. Сливки - жирные, 33% Если нет кокосового сиропа, то и не надо. Просто я люблю чуть более яркий, кокосовый привкус. Можно взять не обычные сливки, а кокосовые.
-
Шаг 2
Орехи залить крутым кипятком, подержать несколько минут и очистить от шкурки.
Это просто. Буквально сдавливаете орех и ядро "выпрыгивает" из шкурки.
-
Шаг 3
Нагреть сливки и расплавить в них белый шоколад.
Лучшие рецепты куличей на Пасху: 10 самых популярных и вкусных вариантов 
-
Шаг 4
Очищенные орехи подсушить и чуть обжарить.
После обжарки орехи однозначно становятся вкуснее, более яркого вкуса.
-
Шаг 5
Миндаль крупно порубить.
Можно мельчить как угодно. Или вообще закинуть целыми ядрышками. Но для меня оптимально именно так - крупно нарубленный. И не слишком большой, и прекрасно чувствуется.
-
Шаг 6
К творогу добавить сгущёнку, сливки с шоколадом и ложку кокосового сиропа.
-
Шаг 7
С помощью погружного блендера сделать гладкую творожную массу.
Можно просто пробить в блендере. Ну или перетереть творог через сито, а после всё добавить и перемешать.
-
Шаг 8
Взбить до светлой массы мягкое сливочное масло, около 5 минут.
-
Шаг 9
К маслу переместить творожную массу, орехи и кокосовую стружку.
-
Шаг 10
Всё перемешать.
-
Шаг 11
Застелить пасочницу марлей (1-2 слоя) и плотно выложить подготовленную, творожную массу.
-
Шаг 12
Верх закрыть краями марли, поставить форму на тарелку, а сверху установить груз. Поставить в холодильник на ночь.
Как я уже говорила, время уплотнения пасхи зависит от влажности творога. Это может быть и 12 часов, и 5, и 18.
Сверху помещаю деревянную подставку, а уже на неё что-нибудь кладу или ставлю. В этот раз была килограммовая банка тунца).
-
Шаг 13
Раскрыть марлю и перевернуть форму на сервировочную тарелку.
Лучше если вы сразу перевернёте на тарелку, в которой и будете подавать.
-
Шаг 14
Аккуратно раскрыть пасочницу, снять марлю и украсить по желанию.
С сухим творогом уже через три часа моя пасха была готова. Не первый раз её делаю, беру один и тот же творог. Для надёжности лучше оставлять на ночь.
-
Шаг 15
Творожная пасха рафаэлло готова.
Нежная, кремовая основа и чуть похрустывающие орехи со стружкой. Это ново и очень вкусно!
Всем благополучия и душевного тепла!
📌 Другие проверенные рецепты ТВОРОЖНЫХ ПАСХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Тонкости и хитрости приготовления творожной пасхи Рафаэлло:
- Если отсутствует погружной блендер, элементарно перетрите творог через сито. Можно и 2 раза.
- Не ленитесь очищать миндаль. Орех со шкуркой в таком нежном изделии звучит намного грубее, а так же может горчить.
Как не допустить ошибок при приготовлении:
- Если видите, что ваш творог довольно влажный, то просто нужно дать больше времени для стабилизации, что бы ушла лишняя жидкость-сыворотка.
- Оптимальное время 12-24 часа.
Как и где хранить творожную пасху Рафаэлло:
- Храните в холодильнике, не вынимая из пасочницы до подачи.
- Очень желательно аккуратно всё накрыть, что бы не впитывались посторонние запахи.
- Хранить такую пасху можно до 3х-4х дней.
- Никогда не замораживала, поэтому с удовольствием послушаю людей, которые не побоялись это сделать. Каков результат? Жду вас в комментариях. Поделитесь своим опытом.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Она прекрасна! Точно рафаэлло! Ольга, большое спасибо!!