Полезные конфеты без сахара своими руками
Содержание:
О рецепте
Стараюсь заменять многие неполезные продукты в рационе семьи на полезные альтернативы. И самое важное, чтобы по вкусовым качествам эта альтернатива не уступала оригиналу, иначе польза без удовольствия не имеет смысла.
Я люблю разные конфеты подавать к чаю, но состав магазинных очень расстраивает, поэтому нашла вот такой полезный вариант, который мои родные приняли с удовольствием. По отдельности финики и орехи могут наскучить, а такой вариант привносит разнообразие. Для того, чтобы ингредиенты связать между собой и немного сбавить приторность фиников добавляю овсяные хлопья - они вкусом практически не ощущаются, а больше отвечают за консистенцию.
Финики можно заменить на курагу или чернослив, либо сделать ассорти, а грецкие орехи можно также заменить на любые другие. В качестве обсыпки я люблю использовать кунжут, кокосовую стружку, какао. Также можно обмакивать конфеты в растопленный шоколад, обсыпать молотыми орехами, сушеными ягодами, семечками, цедрой апельсина. Такие конфеты можно сделать сразу в большом количестве и заморозить.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории300 ккал
-
Белки6.2 г
-
Жиры12.1 г
-
Углеводы39.7 г
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 100 г
- Финик – 150 г
- Орехи – 100 г
- Стружка кокосовая – 2 ст.л. (для обсыпки, по желанию)
- Кунжут – 2 ст.л. (для обсыпки, по желанию)
- Какао-порошок – 2 ст.л. (для обсыпки, по желанию)
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления и блендер.
Овсянку залить кипятком и оставить на 10-15 минут до размягчения.
Орехи помыть, обсушить и обжарить в течение 4-6 минут на среднем огне на сковороде без масла.
Финики промыть. Если они твердые и сухие - замочить в горячей воде на 20-30 минут. Воду слить и выложить финики на бумажное полотенце.
Финики разрезать вдоль и удалить косточку.
С овсянки слить лишнюю воду. Измельчить короткими импульсами до пасты с вкраплениями.
Измельчить короткими импульсами финики.
Орехи измельчить в крупную крошку.
Перемешать овсянку, финики и орехи до однородности.
Влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех. Выложить на доску, обернутую пищевой пленкой и убрать в морозильник на 20 минут.
На плоские тарелки высыпать кокосовую стружку, какао, кунжут. Обвалять конфеты.
Полезные конфеты без сахара приготовленные своими руками готовы. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления полезных конфет без сахара. Овсянку берите не быстрого приготовления, а обычные хлопья (геркулес, среднего помола). Они дают более фактурную, интересную структуру и лучше держат форму. Финики должны быть мягкими и мясистыми, без трещин - твердые сухие финики нужно замочить в горячей воде на 20–30 минут. С финиками проще работать, если они свежие или размягченные. Орехи подойдут любые: грецкие, миндаль, фундук, кешью, арахис, можно взять микс - их нужно очистить.
Удобнее и быстрее всего использовать для измельчения ингредиентов блендер с насадкой “нож”. Если блендера нет, можно измельчить овсянку и финики ножом, а орехи раскатать скалкой.
-
Шаг 2
Овсянку залить кипятком и оставить на 10-15 минут до размягчения. Накрывать емкость не нужно - важно хлопья не отварить до полной готовности, а просто сделать мягкими.
-
Шаг 3
Орехи помыть, обсушить и обжарить на среднем огне на сковороде без масла. Обжаривать примерно 4-6 минут, помешивая. Обжарка ярче раскроет ореховый аромат, сделает их более хрустящими.
-
Шаг 4
Финики нужно хорошо промыть. Если они твердые и сухие - замочить в горячей воде на 20-30 минут. Если свежие и мягкие, достаточно промыть теплой водой. Воду слить и выложить финики на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Финики разрезать вдоль и удалить косточку.
-
Шаг 6
С овсянки слить лишнюю воду. Поместить крупу в чашу блендера и измельчить короткими импульсами до пасты с вкраплениями.
У меня чаша блендера небольшая, поэтому я перемалываю все ингредиенты по отдельности. Если ваша чаша позволяет, можно измельчить овсянку, орехи и финики вместе.
-
Шаг 7
Измельчить короткими импульсами финики. Важно не перебивать слишком долго, иначе получится сплошная паста, из которой трудно сформировать отдельные конфеты. Должна оставаться небольшая фактура.
-
Шаг 8
Орехи измельчить блендером в крупную крошку. Не перемалывайте слишком сильно, в муку. Орехи дают свою хрусткость и текстуру.
-
Шаг 9
Перемешать овсянку, финики и орехи до однородности. Масса должна получиться густой и липкой. Если она сухая и не держит форму, добавьте еще фиников или столовую ложку воды.
-
Шаг 10
Влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех. Выложить на доску, обернутую пищевой пленкой и убрать в морозильник на 20 минут - после морозильника их легче будет обваливать в посыпках.
Если планируете заморозить конфеты, уберите их в таком виде до полной заморозки на 4-5 часов, а затем их можно сложить в один пакет. В морозильнике конфеты можно хранить до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте конфеты при комнатной температуре в течение 2 часов и обваляйте в посыпках.
-
Шаг 11
На плоские тарелки высыпать кокосовую стружку, какао, кунжут. Обвалять конфеты. Можно обваливать в разных посыпках конфеты по отдельности или смешать их вместе.
-
Шаг 12
Полезные конфеты без сахара приготовленные своими руками можно подавать сразу, либо убрать перед подачей в холодильник, чтобы они немного затвердели. Подавать их можно к чаю, либо брать с собой в качестве перекуса. Храните конфеты в герметичном контейнере с крышкой. Хранятся они в холодильнике до двух недель. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
- Овсяные хлопья необязательно замачивать в кипятке. Их можно использовать сухими, перебив до мелкой крошки в блендере или кофемолке.
- Если масса рассыпается – финики сухие или мало орехов, добавьте еще фиников или ложку воды.
- Если масса слишком липкая и жидкая – добавьте молотых овсяных хлопьев или орехов до нужной консистенции.
- Для маслянистости и мягкости можно добавить столовую ложку кокосового масла или ореховой пасты.
- Смачивайте руки холодной водой перед каждой конфетой – масса не будет липнуть к пальцам, шарики получаются ровными.
- Конфеты можно делать не только круглыми, но и в виде маленьких батончиков или трюфелей.
Что улучшит вкус полезных конфет без сахара своими руками:
- Добавьте в массу 1-2 столовые ложки какао-порошка или кэроба. Появится шоколадный вкус.
- Корица, кардамон, ваниль, мускатный орех или молотый имбирь сделают аромат глубже.
- Тертая цедра апельсина или лимона придает свежесть и легкую цитрусовую кислинку, которая оттеняет сладость фиников.
- Также можно добавить сушеные ягоды (вишня, клюква, черника, голубика), мак или семена чиа, молотый кофе.
- Щепотка соли – один из лучших секретов для раскрытия сладости и глубины вкуса.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях