Творожные конфеты с клубникой и шоколадом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Клубника подойдет только свежая, хорошего качества. Лучше всего, использовать плоды небольшого размера, чтобы готовые конфеты были небольшой формы.

  Творог у меня жирный, 18 %.

  Темный и белый шоколад нужно покупать хорошего качества, чтобы он легко плавился.

  Вместо арахиса подойдут любые орехи. Можно орехи не использовать.

  В качестве подсластителя подойдет мед, сахар, кленовый сироп.

  

• Шаг 2

  Клубнику промыть проточной холодной водой. Оборвать зеленые хвостики. Выложить на салфетку и аккуратно обмакнуть со всех сторон.

  

• Шаг 3

  Арахис будет вкуснее и ароматнее, если его немного подсушить на сухой сковороде. Для этого на разогретую сковороду высыпать арахис. Лучше брать очищенный. Помешивая лопаткой, подсушить до легкого румяного цвета примерно 8-10 минут на небольшом огне.

  

• Шаг 4

  Обжаренный арахис измельчить в блендере до мелкой крошки или порубить ножом.

  

• Шаг 5

  Теперь понадобятся зубочистки. Наколоть клубнику с широкой стороны почти до верхнего края.

  

• Шаг 6

  Темный шоколад поломать на кусочки и растопить любым удобным для вас способом.

  Я предпочитаю водяную баню, так как процесс плавления происходит медленно.

  

• Шаг 7

  Теперь необходимо каждую ягодку обмакнуть в шоколад. Чтобы расход шоколада был меньше и  он не стекал с ягод, я использую кухонную кисточку. Можно окунуть кисть в шоколад и смазать клубнику со всех сторон.

  

• Шаг 8

  Очень удобно взять любой корнеплод, хорошо промыть, разрезать на две половины, чтобы он был устойчивым, и уложить на плоскую тарелку.  Воткнуть ягоды в корнеплод и отправить в холодильник на 15-25 минут, чтобы шоколад застыл. Для этой цели я использовала картофель.

  

• Шаг 9

  Тем временем белый шоколад поломать на кусочки и растопить до однородной консистенции без комочков. Я использовала качественный пористый шоколад.

  

• Шаг 10

  К творогу добавить растопленный белый шоколад и сгущенное молоко.

  

• Шаг 11

  Измельчить погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.

  

• Шаг 12

  Добавить измельченный арахис. Перемешать.

  

• Шаг 13

  В несколько приемов подсыпать кокосовую стружку. После каждого добавления, хорошо перемешать и посмотреть на консистенцию.

  

• Шаг 14

  Творожная масса должна получиться плотной, вязкой, и из нее хорошо формировать шарики.

  Количество стружки зависит от её качества. У меня ушло 100 г в творожную массу и 50 г на панировку.

  

• Шаг 15

  Взять небольшую порцию творожной массы. Сделать в центре углубление и добавить клубнику в шоколаде. Скатать шарик. При необходимости можно слегка смочить руки водой. У меня получилось 16 шариков весом каждый 50-60 г.

  

• Шаг 16

  Каждый шарик обсыпать кокосовой стружкой.

  Для панировки можно использовать рубленые орехи, кунжут, мак, вафельную крошку, крошку печенья.

  

• Шаг 17

  Выложить на блюдо и отправить в холодильник на 30-50 минут.

  

• Шаг 18

  Творожные конфеты с клубникой и шоколадом готовы. Приятного чаепития!