Фаршированные помидоры в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для фаршированных помидоров в духовке.

  В качестве начинки можно использовать свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш. Я предпочитаю покупать куриную грудку, так как эта часть мяса нежирная, и готовить фарш дома.

  Главное, выбрать свежее мясо или фарш, желательно, у проверенного продавца. Обязательно понюхайте мясо, оно должно приятно пахнуть.

  Помидоры для фарширования подойдут любого сорта и цвета. Лучше всего использовать овощи среднего размера. У меня вес одного помидора 100 г. Помидоры должны быть спелыми, с плотной мякотью, без механических повреждений и признаков порчи.

  Твердый сыр выбрать по своему вкусу, главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.

  Петрушку можно заменить любой зеленью по вкусу.
  Специи подобрать, ориентируясь на свой вкус. Мне достаточно соли, перца и немного итальянских трав.

  Для обжаривания можно взять сливочное масло или топленое.

  

• Шаг 2

  Куриное филе хорошо промыть проточной водой. Разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере до консистенции фарша.

  

• Шаг 3

  Помидоры промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Срезать шляпку. Ложечкой выскоблить мякоть внутри помидоров. Мякоть измельчить ножом до мелких кусочков.

  

• Шаг 4

  Очистить, сполоснуть и обсушить лук. Нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Масло подойдет как подсолнечное, так и оливковое. Ароматные масла не использовать. Добавить нарезанный лук. Обжарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

  

• Шаг 5

  К луку добавить мясной фарш.

  

• Шаг 6

  Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой, чтобы разбить крупные комочки.

  

• Шаг 7

  К фаршу добавить измельченную мякоть помидор. Готовить на умеренном 5-8 минут, чтобы испарилась жидкость, помешивая.

  

• Шаг 8

  По вкусу приправить солью, свежемолотым черным перцем, итальянскими травами. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Обжаренный фарш немного остудить.

  

• Шаг 9

  Промыть и обсушить петрушку. Листики мелко нарезать. Добавить к фаршу. Перемешать. Начинка для фаршированных помидоров готова.

  

• Шаг 10

  Нафаршировать помидоры мясным фаршем. Ложечкой утрамбовать.

  

• Шаг 11

  Твердый сыр натереть на средней терке. Присыпать сверху на мясную начинку.

  

• Шаг 12

  Прикрыть шляпками. Шляпку можно зафиксировать деревянной шпажкой, так как бывает, что шляпки сползают вместе с расплавленным сыром.

  

• Шаг 13

  Форму для запекания я застелила фольгой и смазала растительным маслом. Если вы уверены в своей посуде и качестве ее антипригарного покрытия, фольгу можно не использовать.

  Выложить помидоры в форму. Запекать фаршированные помидоры в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Время запекания индивидуально для каждой духовки. Ориентируйтесь на свою технику.

  

• Шаг 14

  Помидоры должны стать мягкими, но не развалиться, а сырная стружка должна расплавиться. Можно сразу подавать к столу.

  

• Шаг 15

  Этап хранения. Если блюдо нужно подать не сразу, например, завтра, после полного остывания фаршированные помидоры переместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в холодильник или на холодный балкон. Температура в моем холодильнике от +2 до +4 градусов. Помидоры отлично хранятся. Перед подачей разогреть в микроволновке.

  

• Шаг 16

  Фаршированные помидоры в духовке готовы. Приятного аппетита!