Куриные рулетики с грибами
Для куриных рулетиков с грибами практически всегда беру бёдрышки. Они получаются сочнее, чем если взять постное мясо грудки. Но при желании, конечно, и из филе получатся хорошие рулетики. Тем более крутить рулеты при использовании грудки немного легче и быстрее. Начинка хороша как из шампиньонов, так и из лесных грибов.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 167 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить куриные рулетики с грибами
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 650 г
- Шампиньоны – 150 г
- Сливки – 150 г
- Лук репчатый – 70 г
- Укроп – 1 ст.л.
- Тимьян – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 зуб. для соуса
- Масло топленое – 20 г
- Чеснок – 2 щепотка (-и) сухого
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для куриных рулетиков с грибами.
Сливки понадобятся жирные, от 30%
У меня большие бёдрышки, поэтому засчитываю каждое за порцию. Лично мне хватает. Муж съедает два рулетика:)
-
Шаг 2
В первую очередь заняться куриными бёдрышками.
Срезать лишний жир и каждый кусочек хорошенько отбить, сделав бёдрышки более плоскими.
-
Шаг 3
Приправить солью, смесью перцев и сухим чесноком.
-
Шаг 4
Нарезать репчатый лук и шампиньоны.
-
Шаг 5
Добавить грамм 15 масла в сковороду. Обжарить сначала минуты три лук, а уже после закинуть грибы. Всё вместе жарить на большом огне до красивой румяности. В конце добавить тимьян.
Если огонь будет маленький, то вода, которая выделяется при жарке шампиньонов, не будет успевать испарятся, и получится скорее что-то вроде тушения.
-
Шаг 6
Разложить начинку по бёдрышкам, не доходя до краёв.
-
Шаг 7
Плотно закрутить рулетики с грибами и сколоть зубочисткой.
Еще один вариант - скрутить кулинарной нитью. Тут как вам удобно.
-
Шаг 8
Обжарить куриные рулетики со всех сторон с небольшим добавлением масла.
Тем временем включить на 180 градусов духовку.
-
Шаг 9
После обжарки, когда рулетики зафиксировали форму, убрать нитки и зубочистки.
Поместить в форму для выпечки.
-
Шаг 10
Слить лишнее масло со сковороды, добавить чеснок и через пол минуты влить сливки и добавить укроп. Довести до кипения и выключить.
Буквально одна минута, и соус готов.
-
Шаг 11
Залить рулетики соусом и поставить на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Шаг 12
Через указанное время достать из духовки.
Если вы хотите сделать блюдо заранее, это вполне возможно. Для сохранения полностью их остудить, закрыть плёнкой и поставить в холодильник.
-
Шаг 13
Перед подачей рулеты прогреть и нарезать. На срезе они получаются очень симпатичным.
Если захотите загустить соус, то нужно взять 1 ч. л. крахмала, размешать его в малом количестве воды и после добавить в соус. После прогревания соус загустеет.
-
Шаг 14
Наши куриные рулетики с грибами готовы.
Приятного аппетита и весёлых праздников!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
А тимьян-то где?
Ответ: Добавлять на 5 шаге 😊
В грибную начинку при обжарке можно добавить немного моркови