Закусочные рулетики с цуккини

Приготовление: Шаг 1

• Для начала займемся овощами и грибами.
  Лук с морковкой очистить и измельчить. Лук режем мелким кубиком, а морковку можно потереть на терке.
  Грибы хорошенько промыть и довольно мелко порубить.
  В сковороде сначала обжарить лук до прозрачности, а после добавить морковь и жарить, помешивая, минуты 2-3. Не забудьте добавить ложку растительного масла.

  После я отодвигаю овощи на край сковороды и закидываю шампиньоны. Жарю на довольно большом огне (чтобы выпаривалась выделяемая вода) пару минут.
  После все перемешать и отставить в сторону, остывать.

  

• Шаг 2

  Цуккини надо порезать тонкими пластинами. Я использую специальную терку. Пластины получаются около 2-3 миллиметров толщиной. Кстати, эта терка (оранжевая) на фото лежит прямо около пластинок цуккини, так что вы видите, как она примерно выглядит.
  Лучше и желательно брать недлинный, равномерно толстый цуккини.

  

• Шаг 3

  В сковороду влить масло и обжарить пластины с двух сторон. Нам надо, чтобы они стали мягкие, только слегка золотистые, а не румяные.
  Выкладывать ломтики цуккини на салфетки, чтобы те впитали лишнее масло.

  

• Шаг 4

  Выкладываем нашу начинку со сковороды в миску - ее еще надо "довести до ума".
  Пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока - прямо в миску к овощам. Туда же ложечку кетчупа, ложечку майонеза, всё поперчить, посолить и перемешать.
  На пластинку цуккини выкладываем немного начинки (зависит от размера пластины), - у меня 1 чайная ложка.

  

• Шаг 5

  Сворачиваем всё трубочкой-рулетиком. Так поступаем со всеми пластинами.
  Выкладываем рулетики на сервировочную тарелку и посыпаем тертым твердым сыром.
  Готово!
  Приятного аппетита и хороших праздников!