Закусочные помидоры

Приготовление: Шаг 1

• Помидоры для этого блюда лучше брать сливовидных сортов, они плотные, в них меньше сока и они хорошо держат форму в нарезанном виде.

  Помидоры вымыть, просушить и нарезать кружками толщиной не менее 5 мм.

  

• Шаг 2

  Красный сладкий перец вымыть, просушить, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

  Сложить перец в чашу блендера.

  

• Шаг 3

  Чеснок очистить и поместить зубки в чашу блендера к нарезанному перцу.

  

• Шаг 4

  Измельчить перец с чесноком в однородную кашицу. Если перец не слишком сочный, то можно добавить в блендер несколько кусочков нарезанного помидора, чтобы масса получилась более однородной.

  Переложить готовую массу в глубокую миску.

  

• Шаг 5

  Зелень мелко нарезать ножом. Для этого блюда подойдет петрушка, укроп и кинза. Можно взять как что-то одно, так и сделать микс.

  

• Шаг 6

  К измельченному перцу и чесноку добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и нарезанную зелень. Можно приправить молотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешать массу и попробовать на вкус. Если вы любите более острые закуски, то добавьте немного красного перца и еще кислоты, чтобы сделать заправку более пикантной.

  

• Шаг 7

  На дно глубокой миски положить немного заправки, далее выложить слой помидоров, затем снова покрыть их заправкой и так далее. Чередовать слои пока не закончатся все ингредиенты.

  

• Шаг 8

  Сверху на помидоры положить тарелку и придавить грузом (например, поставить банку с водой).

  Отправить помидоры в холодильник настояться. Чем дольше они будут стоять в холодильнике, тем лучше пропитаются. Ночи будет вполне достаточно, чтобы помидоры были сочными, пикантными и очень ароматными. Но если вам не терпится попробовать их как можно быстрее, то дайте им настояться хотя бы пару часов.

  

• Шаг 9

  Я всегда делаю такой салат/закуску с вечера, чтобы на обед следующего дня блюдо было полностью готово.