Закусочные шарики из свеклы с сельдью на праздничный стол

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт закусочных шариков из свеклы с сельдью на праздничный стол

  Рецепт закусочных шариков из свеклы с сельдью на праздничный стол с пошаговым фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления закусочных шариков из свеклы с сельдью.

  Для этого рецепта можно использовать целую селедку или купить готовое, слабосоленое филе. Я рекомендую засолить селедку дома самостоятельно.

  При выборе свеклы обратите внимание на её форму, цвет в разрезе. Чем насыщенней цвет свеклы, тем лучше и вкуснее будет овощ. Свекла темно-бордового сорта всегда вкуснее красного сорта.

  Творожный сыр можно заменить на сливочный сыр или плавленый сырок. При выборе обратите внимание на срок изготовления. Также избегайте сыра с растительными жирами в составе.

  Майонез я бы не рекомендовала использовать в этом рецепте, так как структура закусочных шариков будет очень мягкой. Отварные овощи с майонезом могут дать лишний сок. 

  Соль нужно добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько соленой будет сельдь.

  

• Шаг 2

  Промыть свеклу от грязи и частичек почвы. Отварить свеклу до мягкости. Это может занять от 1 до 1,5 часа.

  Также можно запечь свеклу или приготовить её в микроволновой печи. Это ускорит процесс приготовления.

  

• Шаг 3

  Промыть картофель, отварить его до мягкости. Время приготовления картофеля может занять от 20 до 40 минут, в зависимости от размера и сорта картофеля.

  

• Шаг 4

  Очистить остывший отварной картофель, натереть на мелкой терке всю порцию.

  

• Шаг 5

  Очистить остывшую свеклу от кожуры, натереть свеклу на мелкой терке.

  

• Шаг 6

  Нарезать максимально мелко филе селедки. Предварительно удалить косточки из сельди.

  Если филе селедки очень соленое, тогда можно оставить его в чистой воде на 15-20 минут. Так из рыбы уйдет лишняя соль, и селедка станет нежнее.

  

• Шаг 7

  Соединить в глубокой миске натёртые овощи, нарезанную селедку и творожный сыр. Смешать все ингредиенты до однородности.

  

• Шаг 8

  Попробовать смесь из свеклы и селедки на вкус. Масса будет красивого розового цвета. При необходимости добавить соль по вкусу.

  

• Шаг 9

  Промыть, дать стечь лишней влаге или промокнуть бумажным полотенцем укроп. Затем нужно срезать жёсткие стебли и мелко покрошить половину пучка укропа.

  

• Шаг 10

  Сформировать закусочные шарики с помощью столовой ложки. Массу столовой ложкой нужно набирать порционно, без горки.
  

  Сформировать шарик и обвалять его со всех сторон в нарезанном укропе. Выложить закусочные шарики из свеклы с сельдью на плоскую тарелку.

  

• Шаг 11

  Сформировать все закусочные шарики и выложить их на тарелку.

  Для хранения закусочных шариков накрыть тарелку пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Перед подачей на стол необходимо охладить закуску, чтобы шарики не потеряли свою форму.

  Можно приготовить закусочные шарики из свеклы с сельдью заранее, до праздника, тогда их нужно хранить в холодильнике. Чтобы свекла не потекла, и закуска сохранила вкус и форму, срок хранения должен быть не более 2 дней.

  

• Шаг 12

  Подать на стол закусочные шарики из свеклы с сельдью охлажденными. Закуску можно украсить зеленью или подать шарики на листьях салата. Также можно нарезать наибольшие кусочки черного хлеба и поставить их рядом с закуской. Приятного аппетита.