Грузинский соус Сацебели: рецепт классический

Вы когда-нибудь пробовали Сацебели? Нет, это далеко не домашний кетчуп или банальный соус к макаронам.

Это настоящий взрыв вкусов!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
Калорийность (100g): 32 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг
Перец сладкий – 300 г красный
Перец чили – 1 шт.
Петрушка – 1 шт. пучок
Кинза – 1 шт. пучок
Чеснок – 3 зуб.

Вы когда-нибудь пробовали Сацебели? Нет, это далеко не домашний кетчуп или банальный соус к макаронам.

Вкусный кетчуп на зиму из помидор с яблоками в домашних условиях

Это рецепт очень вкусного домашнего кетчупа из помидор и яблок без консервантов, усилителей вкуса и вредных добавок.

В магазине такой точно не купить.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\35 минут
Калорийность (100g): 30 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг
Лук красный – 250 г
Яблоко – 200 г
Перец сладкий – 200 г
Перец красный жгучий – 1 шт. можно меньше
Перец душистый – 3 шт.

Это рецепт очень вкусного домашнего кетчупа из помидор и яблок без консервантов, усилителей вкуса и вредных добавок.

Рецепт домашней горчицы

Это рецепт домашней горчицы из сухого горчичного порошка. Готовится очень просто, остроту можно отрегулировать по вкусу, и в качественном составе такой горчицы вы будете уверены.

Общ.\актив. время готовки: 8 часов\10 минут
Калорийность (100g): 290 ккал

Ингредиенты:

Порошок горчичный – 10 ст.л.
Масло растительное – 20 мл
Сок лимонный – 30 мл
Соль – 2 ч.л. возможно, чуть больше
Сахар – 2 ч.л. возможно, чуть больше
Вода – 200 мл теплая

Это рецепт домашней горчицы из сухого горчичного порошка. Готовится очень просто, остроту можно отрегулировать по вкусу, и в качественном составе такой горчицы вы будете уверены.

14 рецептов универсальных соусов, которые подходят к мясу, курице, рыбе, гарнирам и овощам

Среди сотен самых разных соусов есть не просто популярные, а известные во всем мире. Их готовят и едят десятки или даже сотни лет, а рецепты бережно передают из поколения в поколение. Сказать, что они вкусные, мало. Под таким соусом можно съесть что угодно и так и не узнать, что это была подошва от тапочка:) Такие соусы – золото любой хозяйки, потому что они спасут и пересушенное мясо, и недосоленную рыбу, и много чего еще.

Читать полностью

Соус Чатни: рецепт классический индийский

Индийская кухня многогранна и очень интересна. В каждом регионе рецепт одного и того же блюда может отличаться.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Калорийность (100g): 90 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 500 г
Чеснок – 5 зуб.
Масло сливочное – 40 г
Перец красный жгучий – 0.5 шт.
Карри – 1.5 ч.л.
Имбирь – 20 г

Индийская кухня многогранна и очень интересна. В каждом регионе рецепт одного и того же блюда может отличаться.

Классический домашний майонез в домашних условиях

Я очень много лет делаю классический домашний майонез сама. Этот процесс занимает меньше 5 минут.

Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
Калорийность (100g): 600 ккал

Ингредиенты:

Масло подсолнечное – 130 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.

Я очень много лет делаю классический домашний майонез сама. Этот процесс занимает меньше 5 минут.

Дзадзики – классический греческий соус

Дзадзики - это не только популярный греческий соус, но ещё и очень вкусная закуска.

Особенно, если подать его с питой или горячим хлебом.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Калорийность (100g): 86 ккал

Ингредиенты:

Йогурт – 500 г Греческий
Огурец – 250 г
Укроп – 30 г
Мята – 20 г
Чеснок – 2 зуб.
Сок лимонный – 2 ст.л.

Дзадзики - это не только популярный греческий соус, но ещё и очень вкусная закуска.

Аджика из помидор и перца без варки с хреном

Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1.25 кг
Перец болгарский – 250 г
Перец чили – 40 г
Хрен – 100 г
Чеснок – 150 г
Сахар – 100 г

Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.

Гремолата из петрушки

В этом рецепте гремолата выступает, как вкусный соус из петрушки с чесноком и лимоном, заправленный растительным маслом.

Рецепт родом из Италии, в нашей кухне он немного видоизменился из приправы в соус, благодаря добавлению оливкового или подсолнечного масла.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Калорийность (100g): 440 ккал

Ингредиенты:

Петрушка – 300 г
Масло растительное – 300 мл
Лимон – 30 г
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 1 ч.л.

В этом рецепте гремолата выступает, как вкусный соус из петрушки с чесноком и лимоном, заправленный растительным маслом.

Вишневый соус к мясу

Как я люблю теплое время года за разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод!

Можно приготовить огромное количество вкусных блюд.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 85 ккал

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг
Сахар – 100 г
Перец чили – 15 г
Карри – 10 г
Чеснок – 20 г
Соль – 5 г

Как я люблю теплое время года за разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод!

Томатный соус с маслинами

Томатный соус с маслинами отлично дополняет другие блюда. Он прекрасно сочетается с рыбой и мясом, подойдет к любому гарниру, а также его можно использовать для приготовления пиццы.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
Калорийность (100g): 67 ккал

Ингредиенты:

Сок томатный – 400 г густой
Лук репчатый – 1 шт. большой
Маслины – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец сладкий – 150 г

Томатный соус с маслинами отлично дополняет другие блюда. Он прекрасно сочетается с рыбой и мясом, подойдет к любому гарниру, а также его можно использовать для приготовления пиццы.

Соус из йогурта Цацики

Легкий, свежий соус, возможно, даже закуска, Цацики - родом из Греции.

Его подают к мясу, рыбе, овощам или используют как дип к пите и хлебу.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

Йогурт – 200 г
Огурец – 2 шт. небольших
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 2 ст.л.
Мята – 1 веточка (-и)
Масло оливковое – 1 ст.л.

Легкий, свежий соус, возможно, даже закуска, Цацики - родом из Греции.

“Зеленое” масло

Уже не первый год весной, в разгар сезона зелени, обязательно готовлю “зеленое” масло.

Такая заготовка универсальна, ее можно использовать во множестве блюд: добавлять к отварному картофелю, макаронам, гречке, смазывать свежеиспеченный кусочек хлеба и даже в качестве маринада для мяса.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 469 ккал

Ингредиенты:

Лук зеленый – 100 г
Петрушка – 50 г
Укроп – 50 г
Базилик – 50 г
Черемша – 50 г
Чеснок – 4 зуб. (использовать зубки или побеги молодого чеснока)

Уже не первый год весной, в разгар сезона зелени, обязательно готовлю “зеленое” масло.

Соус Бешамель

Несмотря на то, что соус Бешамель считается французским открытием, без него невозможно себе представить итальянскую лазанью!

Каждый кулинар привносит что-то свое при приготовлении соуса, но лучше всего создавать его по классическому рецепту, в который входят молоко, сливочное масло, мука и специи.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\10 минут
Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 300 мл
Масло сливочное – 40 г
Мука пшеничная – 40 г
Соль – 2 щепотка (-и)
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)

Несмотря на то, что соус Бешамель считается французским открытием, без него невозможно себе представить итальянскую лазанью!

Малиновый уксус

Малиновый уксус довольно необычная, но потрясающе ароматная добавка для множества блюд.

Такой уксус домашнего приготовления отлично подойдет для заправки летних салатов (как овощных, так и фруктовых), маринования мяса и птицы – он придаст таким блюдам новую, пикантную и немного экзотическую нотку.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Малина – 400 г
Уксус – 200 мл яблочный или винный
Сахар – 50 г

Малиновый уксус довольно необычная, но потрясающе ароматная добавка для множества блюд.

Соус из редиса

С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.

Предлагаю приготовить соус со свежими овощами и пряной зеленью - он очень понравился моей семье, и как только появляются свежие овощи, я первым делом готовлю этот соус.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Редис – 120 г
Сметана – 200 г
Огурец – 60 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Горчица – 0.5 ч.л.
Укроп – 5 веточка (-и)

С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.

Соус Маринара из запеченных помидоров

Не секрет, что ароматным соусом можно не только разнообразить, но и улучшить вкус приготовленного блюда.

Есть такие универсальные соусы, без которых вообще невозможно представить какую-либо национальную кухню, как, например, итальянскую без томатного соуса Маринара.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 45 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 2.5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 8 зуб.
Базилик – 3 ст.л. свежие листья
Тимьян – 4 веточка (-и) свежий
Масло оливковое – 60 мл

Не секрет, что ароматным соусом можно не только разнообразить, но и улучшить вкус приготовленного блюда.

Томатный соус

Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.

Домашняя пицца, вкусная паста, гуляш – всё требует качественного томатного соуса.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
Калорийность (100g): 61 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 700 г
Чеснок – 3 зуб.
Базилик – 50 г
Кинза – 50 г
Петрушка – 50 г
Соль – по вкусу

Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.

Сальса из клубники, томатов и кинзы

Сальса – это невероятного вкуса мексиканский соус. Сальса имеет множество разновидностей.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 149 ккал

Ингредиенты:

Клубника – 10 шт.
Помидор – 2 шт.
Кинза – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 5 ст.л.
Лимон – 0.25 шт.

Сальса – это невероятного вкуса мексиканский соус. Сальса имеет множество разновидностей.

Китайский кисло-сладкий соус из слив

Самые известные соусы из слив – это грузинский ткемали, рецепт которого есть на сайте «Меню недели», и китайский кисло-сладкий, вариация которого будет показана в этом рецепте.

С составом и количеством пряностей и перцев можно поэкспериментировать на свой вкус, но все-таки соус должен получиться островатым и пряным.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
Калорийность (100g): 43 ккал

Ингредиенты:

Слива – 250 г
Имбирь – по вкусу 1-2 кв. см
Корица – по вкусу 0,5-1 палочка
Уксус – 1 ч.л. рисовый
Кориандр – 0.3 ч.л. семена
Перец чили – 1 щепотка (-и)

Самые известные соусы из слив – это грузинский ткемали, рецепт которого есть на сайте «Меню недели», и китайский кисло-сладкий, вариация которого будет показана в этом рецепте.

Рецепт Ткемали

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 64 ккал

Ингредиенты:

Слива – 1 кг
Кинза – 50 г (свежая)
Укроп – 50 г (свежий)
Мята – 15 г (свежая)
Кориандр – 0.5 ч.л. (молотый)
Анис – 0.25 ч.л.

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Клюквенный соус к мясу

Такое определение как соус вообще к нам пришло из Франции. Изначально это преподносилось как самая обычная подливка - от французского sauce, поэтому именно так оно и звучит на многих языках.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Калорийность (100g): 93 ккал

Ингредиенты:

Клюква – 300 г свежая или замороженная
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 100 г
Сок гранатовый – 100 мл

Такое определение как соус вообще к нам пришло из Франции. Изначально это преподносилось как самая обычная подливка - от французского sauce, поэтому именно так оно и звучит на многих языках.

Чесночный соус

Прежде чем рассказать рецепт чесночного соуса, у меня вопрос: кто сказал, что полезное питание - это скучно и невкусно? Поверьте, это абсолютная ложь.

Питаться полезно и получать при этом от еды огромное удовольствие вполне реально.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 53 ккал

Ингредиенты:

Йогурт – 200 мл (натуральный, без сахара и красителей)
Огурец – 1 шт.
Редис – 3 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка – 10 веточка (-и)
Соевый соус – 2 ст.л.

Прежде чем рассказать рецепт чесночного соуса, у меня вопрос: кто сказал, что полезное питание - это скучно и невкусно? Поверьте, это абсолютная ложь.

Сладкий соус к мясу

Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей.

Гармоничный кисло-сладкий вкус соуса отлично подходит ко многим видам мяса.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 77 ккал

Ингредиенты:

Черника – 2 чаш.(250 мл) (замороженная или свежая)
Сахар коричневый – 50 г (можно заменить белым)
Уксус – 1 ст.л. (белый винный или яблочный)
Тимьян – 1 ч.л. (1 ч.л. измельченного свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сушеного)
Шалфей – 1 ч.л. (1 ч.л. измельченного свежего шалфея или 1/4 ч.л. сушеного)
Орегано – 0.25 ч.л. (сушеный)

Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей.

Соусы к птице, курице: рецепты

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Страницы: