Соус из йогурта Цацики

Приготовление: Шаг 1

• Основа соуса Цацики - густой греческий йогурт. Если вы берете обычный, то его нужно предварительно откинуть на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, а йогурт стал более густым.

  Также в соус идет веточка мяты - около 8 листочков (верхушку я оставила на украшение).
  Укроп беру свежезамороженный, поэтому он дожидается своего часа в морозилке.
  Зубчики чеснока у меня небольшие, но если вы любитель этого овоща, то можно взять и побольше.
  Вместо или вместе с черным иногда добавляю и острый красный перец.
  Также понадобится качественное оливковое масло и сок лимона. Вот и все основные ингредиенты.

  

• Шаг 2

  Подготовка ингредиентов займет буквально 5 минут.
  При желании, с огурца удалить шкурку (я делаю это частично) и натереть овощ на терке.

  Листики мяты снять со стебля и довольно мелко порубить.

  Если вы взяли свежий укроп, то его тоже, как и мяту, нужно мелко порубить.

  2 чесночных зубчика очистить и пропустить через пресс.

  Ингредиенты подготовлены и остается только всё перемешать.

  

• Шаг 3

  В миску выложить мяту, укроп, чеснок. Огурцы немного отжать и после этого добавить в миску вместе с йогуртом солью и перцем.

  Влить немного оливкового масла и размешать. Соус из йогурта Цацики (другое написание может быть дзадзики, тцатцики) готов.

  Конечно же, соус надо тут же попробовать и определить, хватает ли соли, может он вам покажется недостаточно кислым. Всегда регулируйте вкус под себя.

  

• Шаг 4

  Подавать соус из йогурта Цацики можно, украсив листиками мяты и немного сбрызнув оливковым маслом.
  В турецкой кухне аналогичный соус делают более жидким, а в Болгарии практически из этих же ингредиентов вообще готовится суп. На нашем сайте вы найдете и его рецепт.