Пестрый салат с заправкой из йогурта и кинзы

Для меня этот салат - полноценный ужин. Айсберг и перец- хрустящая свежесть, кукуруза придает легкую сладость, а фасоль - сытность. Ну и заливка- для любителей кинзы, она прекрасно дополняет и обогащает вкус. Пробуйте и пусть вам будет так же вкусно, как и мне.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 50 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить пестрый салат с заправкой из йогурта и кинзы

Ингредиенты:

На кол-во порций

Салат – 200 г айсберг
Помидоры черри – 300 г или обычные
Перец сладкий красный – 150 г
Лук зеленый – 30 г
Фасоль консервированная – 1 упаковка красная, нетто 400 г
Кукуруза – 1 упаковка нетто 340 г
Кинза – 25 г
Йогурт – 200 г
Чеснок – 1 зуб. большой
Сок лимонный – 2 ст.л. или лайма
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Соли я кладу примерно треть чайной ложки, не меньше. Ориентируйтесь на свой вкус. Чеснока большой зубчик. Йогурт натуральный, у меня греческий. Без кинзы этот салат порядком скучнее. Если нет зеленого лука - возьмите немного красного. Сладкий перец можно и желтого и оранжевого цвета.
Обычно беру помидоры черри.
Шаг 2

Айсберг не мелко порвать или порезать ножом и поместить в большую миску.
Туда же добавить порезанные небольшими кусочками помидоры. Если это черри, то просто разрезать на две половинки.
Шаг 3

С кукурузы и фасоли слить воду.
В миску добавить консервированные кукурузу и фасоль, а также порезанный небольшим кубиком красный перец и зеленый лук.
Шаг 4

Для соуса в блендер поместить йогурт, весь пучок кинзы, пару столовых ложек сока лимона или лайма, пропущенный через пресс чеснок и соль.
Все взбить до однородности.
Соус получается яркого, насыщенного вкуса. Он может показаться чрезмерно кислым или солоноватым. Но всё это разойдется в салате, и возможно вам захочется дополнительно все посолить.
Шаг 5

Заливать заправкой непосредственно перед едой. Перемешать все ингредиенты, выложить столько салата, сколько будет съедено сразу, и добавить часть заливки. Остальное можно поставить в холодильник: салат (затянуть пищевой пленкой) и соус отдельно. В этом случае всё будет свежим и на следующий день.
Пестрый салат с заправкой из йогурта и кинзы готов.
Приятного аппетита!