Соус из греческого йогурта: с чесноком и свежей зеленью
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Соус из греческого йогурта: с чесноком и свежей зеленью»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Соус из греческого йогурта: с чесноком и свежей зеленью»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Соус из греческого йогурта: с чесноком и свежей зеленью» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Соус из греческого йогурта я часто готовлю к мясу, рыбе и овощам. Он получается густым, свежим и ароматным, но при этом гораздо легче многих соусов на основе майонеза или сливок.
Особенно мне нравится сочетание чеснока, мяты и петрушки. А лимонный сок добавляет приятную кислинку и делает вкус ярче.
Видео-рецепт соуса из греческого йогурта и чеснока
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории106 ккал
-
Белки4.8 г
-
Жиры7.8 г
-
Углеводы3.3 г
Ингредиенты:
- Йогурт – 200 г (греческий)
- Сок лимонный –
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Мята – 10 г
- Петрушка – 10 г
- Соль – 1 щепотка (-и) или по вкусу
- Перец черный – 1 щепотка (-и) или по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготавливаю все ингредиенты для приготовления соуса из греческого йогурта и чеснока. Зелень и чеснок нужны свежие. Йогурт должен быть охлажденный.
Зелень хорошо промываю под проточной прохладной водой.
Обсушиваю промытую зелень бумажным полотенцем.
Чеснок очищаю и нарезаю мелко.
Из лимона выжимаю сок, получается около 15 миллилитров.
В глубокую миску или чашу блендера выкладываю зелень, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Измельчаю короткими импульсами, пока зелень и чеснок не станут достаточно мелкими.
Добавляю греческий йогурт и перемешиваю на низкой скорости несколько секунд до равномерного соединения ингредиентов. Пробую соус и при необходимости добавляю соль, черный перец или немного лимонного сока.
Переливаю соус в стеклянную банку с крышкой или пластиковый контейнер.
Соус из греческого йогурта и чеснока готов. Подавайте его охлажденным, украсив мятой. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для соуса из греческого йогурта с чесноком и свежей зеленью беру все необходимые ингредиенты.
Греческий йогурт выбираю густой, без сахара и других добавок. Мне нравится йогурт жирностью 5–10% — с ним соус получается кремовым и не растекается.
Мяту, петрушку и чеснок использую свежие. Именно свежая зелень дает этому соусу яркий вкус и аромат.
Оливковое масло предпочитаю Extra Virgin первого холодного отжима.
Готовить соус мне удобнее погружным блендером. Если его нет, зелень и чеснок можно очень мелко порубить ножом.
-
Шаг 2
Мяту и петрушку хорошо промываю под прохладной проточной водой.
Перебираю зелень и убираю завядшие или поврежденные листочки.
-
Шаг 3
Промытую зелень тщательно обсушиваю бумажным полотенцем.
Лишняя вода здесь не нужна — она может сделать готовый соус более жидким.
-
Шаг 4
Чеснок очищаю и нарезаю мелко. Если у вас блендер мощный, можно отправить целые зубчики чеснока.
-
Шаг 5
Из лимона выжимаю сок. Мне нужна примерно одна столовая ложка. Слежу, чтобы в сок не попали косточки.
-
Шаг 6
В чашу блендера выкладываю мяту, петрушку и чеснок, вливаю лимонный сок и оливковое масло.
Измельчаю короткими импульсами. В полностью однородное пюре зелень не превращаю — мне нравится, когда в готовом соусе остаются небольшие зеленые кусочки.
-
Шаг 7
Добавляю греческий йогурт и перемешиваю блендером на небольшой скорости буквально несколько секунд.
Долго взбивать соус не нужно, достаточно равномерно соединить все ингредиенты.
Пробую и добавляю соль и черный перец. Если хочется более выраженной кислинки, вливаю еще немного лимонного сока.
-
Шаг 8
Перекладываю готовый соус в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
Перед подачей мне нравится поставить его в холодильник примерно на 15–20 минут. За это время вкус чеснока и свежей зелени становится более выраженным.
-
Шаг 9
Соус из греческого йогурта с чесноком и свежей зеленью готов.
Подаю его охлажденным к курице, индейке, шашлыку, запеченной рыбе, свежим или запеченным овощам.
Также такой соус хорошо подходит для лаваша и домашних роллов, бургеров и салатов.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты БЕЛОГО СОУСА, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
- Храните соус в плотно закрытой стеклянной или пластиковой ёмкости в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней.
- Дайте соусу постоять в холодильнике 15-20 минут перед подачей. Чесночный вкус и аромат раскроются лучше.
- Греческий йогурт берите густой, жирностью 5-10%. Он дает кремовую текстуру и не растекается, в отличие от питьевого йогурта.
- Для соуса используйте только свежий чеснок. Сушеный дает более резкий вкус.
- Оливковое масло добавляйте нерафинированное, первого холодного отжима – оно обогащает вкус и делает соус более гладким.
Что улучшит вкус соуса из греческого йогурта и чеснока:
- Помимо сока можно добавить лимонную цедру, она добавит свежести и цитрусовый оттенок.
- Щепотка черного или белого перца сделает вкус более объемным и пикантным.
- Если добавить натёртый и хорошо отжатый огурец, получится соус в стиле дзадзики — более свежий и плотный.
- Для тех, кто любит остроту можно добавить хлопья чили.
- Паприка сделает аромат соуса ярче.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Венера Дюрембаева — автор более 70 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 15 лет готовит на домашней кухне, имеет практический опыт работы в кондитерском цехе и сфере общественного питания. С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта.
Каждый рецепт готовит самостоятельно, уделяя внимание простоте приготовления, доступности продуктов и тому, чтобы блюдо было легко повторить дома. Специализируется на быстрых домашних блюдах, выпечке и десертах.
Ведёт собственный кулинарный канал, а также кулинарные блоги в социальных сетях, где делится рецептами и показывает процесс приготовления. Сотрудничает с брендами.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Хороший лёгкий соус, делала к запечённой картошке. Йогурт взяла погуще, получилось отлично
Сделала такой соус к шашлыку, получилось отлично