Рецепты сувид

Проверенные рецепты сувид с пошаговыми фото. Как приготовить курицу, индейку, говядину, свинину, овощи по технологии су-вид. Указана температура, время приготовления.

Кролик сувид
Для приготовления кролика методом сувид не потребуется много усилий, только время.
Но т. к. кролик готовится долго и в собственном соку, он получается очень сочным, нежным, мягким, тающим во рту.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 197 ккал
Ингредиенты:
  • Кролик – 500 г ножки 2 штуки
  • Соль – по вкусу базиликовая
  • Смесь перцев – 6 шт. горошек
  • Розмарин – 2 веточка (-и)
  • Кориандр – 1 ч.л. семена
  • Масло сливочное – 20 г
Для приготовления кролика методом сувид не потребуется много усилий, только время.
Мясо сувид
Сувид - очень честная технология приготовления в вакууме, поскольку, если вы хотите получить розовое мясо, то придерживаетесь одной температуры, а если хотите полностью готовое, то градус повышается.
Мясо не будет пересушенным, пережаренным, с жесткой корочкой, как это может получиться в духовке или на сковороде, тут будет деликатное приготовление при довольно низких температурах.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\5 минут
  • Калорийность (100g): 251 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 800 г филе
  • Чеснок – 0.5 ч.л. сухого
  • Паприка – 0.5 ч.л. молотая
  • Тимьян – 0.5 ч.л. сухого
  • Орегано – 0.5 ч.л. сухого
  • Кориандр – 0.5 ч.л.
Сувид - очень честная технология приготовления в вакууме, поскольку, если вы хотите получить розовое мясо, то придерживаетесь одной температуры, а если хотите полностью готовое, то градус повышается.
Кальмары сувид
Если вы думаете, что приготовить "нерезиновые" кальмары — это сложно или даже невозможно, то этот рецепт точно для вас.
Кальмары сувид получаются нежными и очень мягкими, и их легко приготовить в домашних условиях.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 147 ккал
Ингредиенты:
  • Кальмар – 300 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Цедра лайма – 0.5 шт. или лимона
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Петрушка – по вкусу
Если вы думаете, что приготовить "нерезиновые" кальмары — это сложно или даже невозможно, то этот рецепт точно для вас.
Говядина сувид
Сувид -  метод приготовления пищи в вакууме при определенной температуре, с  предсказуемым результатом, поскольку, если поддерживается определенная температура при готовке, то и мясо вы получите именно той степени готовности, которую задумали.
Ну, а если вы обладатель погружного термостата для сувид, то и мясо приготовится практически без вашего участия.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 206 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 500 г
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кориандр – 0.5 ч.л.
Сувид -  метод приготовления пищи в вакууме при определенной температуре, с  предсказуемым результатом, поскольку, если поддерживается определенная температура при готовке, то и мясо вы получите именно той степени готовности, которую задумали.
Индейка сувид
Филе индейки зачастую получается суховатым. Но если приготовить его методом сувид, да еще подать с ароматным сливочным соусом, то, уверяю, домашние точно будет в восторге.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Индейка – 400 г
  • Тимьян – 4 веточка (-и)
  • Сливки – 60 мл 10%
  • Сметана – 60 г 20%
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло сливочное – 1 ч.л.
Филе индейки зачастую получается суховатым. Но если приготовить его методом сувид, да еще подать с ароматным сливочным соусом, то, уверяю, домашние точно будет в восторге.
Курица сувид
Сувид – новая популярная технология приготовления различных продуктов.
Ее особенность заключается в том, что мясо, рыба или овощи готовятся при низких температурах в собственном соку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
  • Калорийность (100g): 135 ккал
Ингредиенты:
  • Бедро куриное – 450 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Горчица зерновая – 1 ч.л.
  • Паприка – 0.5 ч.л. копченая
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Баклажан – 300 г
Сувид – новая популярная технология приготовления различных продуктов.
Треска су-вид
Что же такое су-вид? Су-вид – это технология приготовления различных продуктов при низкой температуре.
По этому методу можно готовить абсолютно любое мясо птицы, свинину, говядину, баранину, рыбу и даже овощи и фрукты.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 94 ккал
Ингредиенты:
  • Треска – 200 г
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Куркума – 0.33 ч.л.
  • Имбирь – 1 шт. корень имбиря длиной около 2 см
  • Шпинат – 40 г
  • Помидоры черри – 60 г
Что же такое су-вид? Су-вид – это технология приготовления различных продуктов при низкой температуре.
Свинина сувид
На самом деле су-вид - очень простой метод приготовления, причем после него практически не остается грязной посуды, что тоже радует.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 345 ккал
Ингредиенты:
  • Шейка свиная – 450 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Тимьян – 2 ч.л.
  • Масло сливочное – 15 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
На самом деле су-вид - очень простой метод приготовления, причем после него практически не остается грязной посуды, что тоже радует.
Куриная грудка су-вид
Су-вид- достаточно новый метод приготовления различной пищи, при котором мясо, рыба или овощи помещаются в вакумную упаковку и обычно готовятся в водяной бане.
При таком методе грудка получается очень сочной и равномерно приготовленной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 141 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 450 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Приправа – 1 ч.л. провансальские травки
  • Сыр твердый – 10 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
Су-вид- достаточно новый метод приготовления различной пищи, при котором мясо, рыба или овощи помещаются в вакумную упаковку и обычно готовятся в водяной бане.
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение