Запеканка с фасолью и картофельным пюре

Приготовление: Шаг 1

• Самое первое действие, если вы не сделали это с вечера, залить отдельно фасоль и чечевицу кипятком. Воды визуально должно быть в 2 раза больше бобовых. Для фасоли даже еще немного больше. Накройте сверху тарелками и оставьте их на полчаса в покое.

  Почистить и порезать небольшим кубиком лук и сельдерей (у меня 1 стебель). Возьмите большую сковороду (у меня 28 сантиметров), разогрейте, налейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанный сельдерей и обжаривайте еще пару минут на небольшом огне.

  

• Шаг 2

  С фасоли и чечевицы сливаем воду, заливаем новую и ставим варить. На чечевицу уйдет минут 8-10 (после того, как закипит вода), на фасоль - около 30 минут.

  Сладкий перец хорошенько вымыть, очистить от плодоножки, семян и порезать кубиком. Точно также поступаем и с цуккини - хорошенько вымыть и порезать некрупным кубиком. Добавляем овощи на сковороду и продолжаем обжаривать еще несколько минут. Чеснок очистить, измельчить, добавить к овощам.

  Поставить вариться картофель.

  

• Шаг 3

  Открыть банку томатов. Если вы купили уже измельченные (как у меня), то просто добавляете их, вместе со всем соком к содержимому сковороды. Если нет - измельчите их, можно просто подавить вилкой.

  Так же добавляем орегано, зиру, соль, перец, томатную пасту, все перемешиваем, закрываем крышку и тушим минуты 3.

  

• Шаг 4

  С чечевицы и фасоли слить воду. Далее фасоль надо измельчить, но без фанатизма. Это можно сделать с помощью вилки, толкушки или блендера. Я пользуюсь последним. У нас не должны остаться целые зерна фасоли,но и сплошной каши быть не должно.

  Добавляем к нашим овощам, в сковороду измельченную фасоль и чечевицу.

  

• Шаг 5

  Всё размешать, попробовать на вкус и добавить приправ по желанию. Так же влить немного бульона (можно отвара из под картофеля или воды), каких 70-100 мл.

  

• Шаг 6

  Разъемную форму обернуть фольгой (не порвите!)

  Выкладываем в форму содержимое нашей сковороды и разравниваем.

  

• Шаг 7

  С отварного картофеля слить в глубокую посуду воду (можно добавить ее в сковороду, как писала выше, а еще она понадобится нам для картофельного пюре) и размять толкушкой. Заметьте, я не говорила солить воду перед варкой. Я добавляю соль непосредственно в слитую воду, которой мне понадобится около 100 грамм, для пюре. Соли примерно получилось около 1 чайной ложки с небольшой горкой.

  Берем миксер, добавляем около 70 миллилитров соленого отвара и начинаем взбивать картофельное пюре. Добавляйте отвар по надобности. Оно должно получится воздушным, но хорошо держать форму.

  

• Шаг 8

  Включить духовку на 180".

  Базируем пюре в кулинарный мешок с насадкой и выкладываем его этакими цветами-шапочками на наши овощи в форму. Ставим все в духовку, желательно с функцией гриль, поскольку у нас все достаточно теплое и надо только слегка подрумянить картофельное пюре. Вот до этой румяности запеканка и должна находиться в духовке. На это у меня ушло примерно 5 минут.

  

• Шаг 9

  При подаче на стол я всегда снимаю кольцо от формы, слегка отгибаю фольгу, ставлю вместе с дном формы запеканку на тарелку (поскольку фольга скорее всего порвется если начнете выбирать вместе с ней на тарелку) и подаю. Обязательно дополнительно идут овощи, например помидоры черри, приправленные солью, перцем, соком лимона и растительным маслом, а так же жарю кружочки цуккини (с ними мне особенно вкусно).

  Ну вот, вроде бы и всё. Приятного вам аппетита и поститесь вкусно!