Рецепты заготовок из овощей на зиму

Проверенные вкусные рецепты заготовок из овощей на зиму с пошаговыми фото. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы, баклажанная и кабачковая икра, вяленые помидоры, заправки для борща и рассольника, лечо, аджики, салаты, соусы и замороженные овощи для вкусной зимы. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Квашеные помидоры на зиму в банках
Квашеные помидоры на зиму в банках - это простой аналог квашеных помидоров в бочках, что готовили раньше.
По вкусу они практически не отличаются.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 29 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор1 кг
  • Вода1 л
  • Перец болгарский100 г
  • Перец красный жгучий5 г
  • Лист вишневый2 шт.
  • Чеснок6 зуб.
Квашеные помидоры на зиму в банках - это простой аналог квашеных помидоров в бочках, что готовили раньше.
Икра из свеклы на зиму в банках
Икра из свеклы на зиму в банках - это супер заготовка. По вкусу такая икра совсем не уступает кабачковой или баклажанной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 61 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла1 кг
  • Помидор700 г
  • Морковь300 г
  • Лук репчатый300 г
  • Чеснок5 зуб.
  • Уксус50 мл
Икра из свеклы на зиму в банках - это супер заготовка. По вкусу такая икра совсем не уступает кабачковой или баклажанной.
Вкусные и полезные заготовки из тыквы на зиму: 9 золотых рецептов
Лучшее, что вы можете сделать осенью – заготовить на зиму тыкву:) В сезон цены на нее можно назвать даже приятными. А если она растет в собственном огороде, то и говорить не о чем. Состав тыквы уникален. Огромное количество полезных свойств сохраняется в ней и после тепловой обработки. Тыква обязательно должна присутствовать в повседневном меню, особенно в детском. Как ее заготовить, чтобы было вкусно? По проверенным, золотым рецептам.
Вкусный кетчуп на зиму из помидор с яблоками в домашних условиях
Это рецепт очень вкусного домашнего кетчупа из помидор и яблок без консервантов, усилителей вкуса и вредных добавок.
В магазине такой точно не купить.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\35 минут
  • Калорийность (100g): 30 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор1 кг
  • Лук красный250 г
  • Яблоко200 г
  • Перец сладкий200 г
  • Перец красный жгучий1 шт. можно меньше
  • Перец душистый3 шт.
Это рецепт очень вкусного домашнего кетчупа из помидор и яблок без консервантов, усилителей вкуса и вредных добавок.
Рецепт маринованных патиссонов
Маринованные патиссоны - красивое и вкусное украшение для любого праздничного стола.
Маринованными огурцами и помидорами никого не удивить, а вот домашними, хрустящими патиссонами точно удастся.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Патиссон800 г
  • Вода1 л
  • Укроп4 веточка (-и)
  • Перец душистый6 шт.
  • Перец черный6 шт.
  • Перец чили1 шт.
Маринованные патиссоны - красивое и вкусное украшение для любого праздничного стола.
Сок из тыквы на зиму: простой рецепт
Это простой рецепт полезного и вкусного сока из тыквы на зиму. Осенью самое время для заготовки яркого сока тыквы с мякотью.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 35 ккал
Ингредиенты:
  • Тыква1 кг
  • Сахар70 г
  • Вода500 мл
  • Кислота лимонная0.5 ч.л.
Это простой рецепт полезного и вкусного сока из тыквы на зиму. Осенью самое время для заготовки яркого сока тыквы с мякотью.
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Это рецепт пикантных, хрустящих и очень вкусных огурцов с кетчупом чили.
Такие огурчики будут желанными на любом праздничном столе или семейном ужине.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 41 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец1 кг
  • Кетчуп150 г Чили
  • Вода500 мл
  • Сахар130 г
  • Уксус70 мл 9%
  • Чеснок3 зуб.
Это рецепт пикантных, хрустящих и очень вкусных огурцов с кетчупом чили.
Маринованный горький перец на зиму в банках целиком без стерилизации
Это самый простой рецепт острого маринованного перца. Простой, потому что не требует стерилизации, варки маринада и т. д. В этом рецепте я предлагаю 2 варианта маринования.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 143 ккал
Ингредиенты:
  • Перец красный жгучий470 г
  • Уксус яблочный450 мл
  • Сахар250 мл
  • Мед100 г
Это самый простой рецепт острого маринованного перца. Простой, потому что не требует стерилизации, варки маринада и т. д. В этом рецепте я предлагаю 2 варианта маринования.
Рецепт маринованной свеклы на зиму
Маринованная свекла - это отличная закуска и основа для салатов. Ее можно использовать в приготовлении винегрета, селедки под шубой и в других блюдах, где обычно вы используете вареную свеклу.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 38 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла1 кг
  • Уксус50 мл 9%
  • Сахар70 г
  • Лавровый лист2 шт.
  • Гвоздика3 шт.
  • Перец душистый4 шт.
Маринованная свекла - это отличная закуска и основа для салатов. Ее можно использовать в приготовлении винегрета, селедки под шубой и в других блюдах, где обычно вы используете вареную свеклу.
Как приготовить хрен столовый на зиму из корня: рецепт в домашних условиях
Натуральная, острая, горячительная и очень полезная заготовка на зиму -  хрен столовый из корня.
Для повышения аппетита, для профилактики вирусных заболеваний и для улучшения вкуса мясных блюд обязательно готовлю домашний столовый хрен.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
  • Хрен150 г Корень
  • Вода100 мл
  • Масло растительное50 мл
  • Уксус20 мл 9%
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль0.5 ч.л.
Натуральная, острая, горячительная и очень полезная заготовка на зиму -  хрен столовый из корня.
Как и когда правильно квасить капусту?
Лучшее, что вы можете делать осенью – квасить капусту. Если делать это правильно (не мариновать, не солить, а именно квасить), то зимой будет очень вкусно есть, но это не главное. Ваш иммунитет точно будет в порядке, а значит, простудным заболеваниям вход воспрещен. Еще квашеная капуста позаботится о сердце, сосудах, пищеварении и т. д. Вообще сложно найти подобный вкусный и бюджетный продукт, в котором содержится столько пользы.
Хренодер на зиму: рецепт с помидорами и чесноком
Хренодер - это традиционный острый соус на основе томатов. Пришел рецепт к нам из советской кухни.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 40 ккал
Ингредиенты:
  • Хрен50 г корень очищенный
  • Чеснок50 г
  • Помидор500 г
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль1 ч.л.
Хренодер - это традиционный острый соус на основе томатов. Пришел рецепт к нам из советской кухни.
Рецепт аджики из кабачков
Если вы ещё не придумали, что сделать с главным урожаем осени, сохраняйте рецепт аджики из кабачков.
Такая аджика получается нежной, в меру острой, мягкой на вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 58 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок700 г
  • Перец болгарский700 г
  • Помидор700 г
  • Чеснок100 г
  • Морковь250 г
  • Перец красный жгучий1.5 шт.
Если вы ещё не придумали, что сделать с главным урожаем осени, сохраняйте рецепт аджики из кабачков.
Чеснок на зиму в масле
Чеснок на зиму в масле - это отличная заготовка. Такой чеснок можно добавлять в процессе приготовления первых, вторых блюд, различных соусов.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 328 ккал
Ингредиенты:
  • Чеснок250 г
  • Масло подсолнечное220 мл может немного больше
  • Перец черный2 щепотка (-и)
  • Розмарин2 веточка (-и) сухой
  • Паприка0.5 ч.л.
  • Зира1 щепотка (-и)
Чеснок на зиму в масле - это отличная заготовка. Такой чеснок можно добавлять в процессе приготовления первых, вторых блюд, различных соусов.
Рецепт аджики из перца
Аджика из перца совершенно точно сделает ярче любое мясное блюдо. Поэтому в сезон заготовок я рекомендую обязательно купить сочные красные перцы, спелые томаты, чеснок и острый перец, немного над ними поколдовать, и баночки с вкуснейшей домашней аджикой будут на вашем столе.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 65 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский1 кг
  • Помидор1 кг
  • Чеснок100 г
  • Перец красный жгучий2 шт.
  • Масло подсолнечное70 мл
  • Сахар2.5 ст.л.
Аджика из перца совершенно точно сделает ярче любое мясное блюдо. Поэтому в сезон заготовок я рекомендую обязательно купить сочные красные перцы, спелые томаты, чеснок и острый перец, немного над ними поколдовать, и баночки с вкуснейшей домашней аджикой будут на вашем столе.
Квашеная капуста: рецепт классический
Квашеная капуста по классическому рецепту - это ценный продукт для пищеварения и здоровья.
Именно в КВАШЕНОЙ капусте содержатся молочно-кислые бактерии.
  • Общ.\актив. время готовки: \20 минут
  • Калорийность (100g): 30 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная1 кг
  • Морковь150 г
  • Сахар1 ч.л.
  • Соль1 ст.л. без горки
Квашеная капуста по классическому рецепту - это ценный продукт для пищеварения и здоровья.
Огурцы в огурцах: рецепт
Огурцы в огурцах - интересный и вкусный рецепт для засолки красивых и не очень огурцов.
Рецепт этот был известен давно, сейчас стал вновь популярным.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 18 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец1 кг
  • Чеснок3 зуб.
  • Укроп2 веточка (-и)
  • Лист виноградный1 шт.
  • Лист вишневый2 шт.
  • Перец черный5 шт.
Огурцы в огурцах - интересный и вкусный рецепт для засолки красивых и не очень огурцов.
Вкусные зеленые помидоры на зиму: рецепт без стерилизации
Если на грядках еще есть зеленые помидоры, которые не успевают созреть до наступления холодов, заготавливаем их на зиму!
Но я урожай не спасаю, а специально заготавливаю именно зеленые помидоры.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 21 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор550 г зеленые
  • Сельдерей стеблевой20 г и листья
  • Укроп10 г
  • Петрушка10 г
  • Перец чили10 г
  • Перец сладкий30 г
Если на грядках еще есть зеленые помидоры, которые не успевают созреть до наступления холодов, заготавливаем их на зиму!
Рецепт борща в банке на зиму
Борщ в банках на зиму - моя самая любимая заготовка. Во-первых, она очень сокращает мое время на кухне.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 59 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная1 кг
  • Помидор500 г
  • Лук репчатый5 шт.
  • Перец сладкий5 шт.
  • Свекла500 г
  • Морковь300 г
Борщ в банках на зиму - моя самая любимая заготовка. Во-первых, она очень сокращает мое время на кухне.
Помидоры в снегу: рецепт с чесноком на зиму на 1 литровую банку
Помидоры в снегу с чесноком на зиму - одна из самых простых заготовок, которая не требует много специй.
Но какими вкусными получаются эти помидоры!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 21 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор550 г
  • Сахар30 г
  • Соль10 г
  • Чеснок30 г
  • Уксус15 мл 9 %
  • Вода500 мл
Помидоры в снегу с чесноком на зиму - одна из самых простых заготовок, которая не требует много специй.
Огурцы с корейской приправой на зиму
Огурцы с корейской приправой на зиму я опробовала в прошлом году и в этом заготавливаю уже гораздо больше.
Рецепт проверен.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 145 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец2 кг
  • Морковь500 г
  • Чеснок1 шт. головка
  • Сахар100 г
  • Соль50 г
  • Уксус100 г 9%
Огурцы с корейской приправой на зиму я опробовала в прошлом году и в этом заготавливаю уже гораздо больше.
Рецепт томатного сока на зиму
Какой бы магазинный томатный сок я ни пробовала, не могу найти достойный.
С домашним томатным соком ни один из них не сравнится.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 22 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор2.5 кг
  • Сахар15 г
  • Соль10 г
  • Лавровый лист2 шт.
Какой бы магазинный томатный сок я ни пробовала, не могу найти достойный.
Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях
Томатная паста - одна из самых нужных заготовок на зиму. Ее легко можно сделать идеальной в домашних условиях - густой, насыщенно-красной и натуральной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор2.5 кг
  • Соль0.5 ч.л.
  • Уксус1 ст.л. 9%
Томатная паста - одна из самых нужных заготовок на зиму. Ее легко можно сделать идеальной в домашних условиях - густой, насыщенно-красной и натуральной.
Рецепт огурцов на зиму в банках
Каждый год обязательно мариную огурцы на зиму в банках по этому рецепту.
Вся семья ест с удовольствием.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 18 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец500 г
  • Лист смородиновый3 шт.
  • Лист вишневый3 шт.
  • Хрен1 шт. лист
  • Укроп1 шт. зонтик
  • Чеснок2 зуб.
Каждый год обязательно мариную огурцы на зиму в банках по этому рецепту.
Страницы:
1 2 3 4 5
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение