Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты заготовок » Рецепты заготовок из овощей на зиму

Рецепты заготовок из овощей на зиму

Проверенные вкусные рецепты заготовок из овощей на зиму с пошаговыми фото. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы, баклажанная и кабачковая икра, вяленые помидоры, заправки для борща и рассольника, лечо, аджики, салаты, соусы и замороженные овощи для вкусной зимы. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Помидоры на зиму Помидоры на зиму Огурцы на зиму Огурцы на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны на зиму Квашеная капуста Квашеная капуста Салаты на зиму Салаты на зиму Аджика Аджика Соленья Соленья Заморозка Заморозка
Вяленые помидоры с чесноком на зиму: готовлю для долгого хранения
Рецепт вяленых помидоров на зиму с чесноком я вырабатывала 4 года. Сделала много ошибок, но смогла найти идеальную для длительного хранения комбинацию ингредиентов, степени готовности томатов и техники раскладывания по банкам.
  • Общ.\актив. время готовки: 23 часа\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 112 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 4 кг
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Масло оливковое – 90 мл , нерафинированное
  • Масло подсолнечное – 350 мл , рафинированное
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 15 г
Рецепт вяленых помидоров на зиму с чесноком я вырабатывала 4 года. Сделала много ошибок, но смогла найти идеальную для длительного хранения комбинацию ингредиентов, степени готовности томатов и техники раскладывания по банкам.
Кабачки с луком и морковью на зиму: сочная овощная закуска
Кабачки с луком и морковью на зиму я готовлю в сезон молодых овощей, когда они самые сочные и ароматные.
Мне нравится, что кабачки остаются мягкими кусочками, морковь добавляет приятную сладость, а лук делает вкус заготовки более насыщенным.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 34 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 1200 г
  • Морковь – 350 г
  • Лук репчатый – 250 г
  • Сахар – 50 г
  • Соль – 30 г
  • Уксус – 30 мл 9%
Кабачки с луком и морковью на зиму я готовлю в сезон молодых овощей, когда они самые сочные и ароматные.
Кабачковая икра без моркови на зиму: с томатной пастой через мясорубку
Рецепт кабачковой икры без моркови мне нравится потому, что по вкусу он не уступает другим вариантам, но готовится гораздо быстрее.
Обжариваю я только лук, а кабачки добавляю сразу же после мясорубки и тушу все вместе чуть менее 1,5 часов.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 4 кг , зрелые
  • Лук репчатый – 700 г
  • Масло растительное – 200 г
  • Томатная паста – 350 г
  • Горчица – 30 г , острая
  • Сахар – 100 г
Рецепт кабачковой икры без моркови мне нравится потому, что по вкусу он не уступает другим вариантам, но готовится гораздо быстрее.
Закатка помидоры огурцы на зиму в банках
Закатка помидоров и огурцов на зиму в банках- классика жанра. Наверное, это самое популярное ассорти.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 28 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1.5 кг
  • Помидор – 1.2 кг
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Укроп – 4 веточка (-и)
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Сахар – 90 г
Закатка помидоров и огурцов на зиму в банках- классика жанра. Наверное, это самое популярное ассорти.
Фасоль с овощами на зиму в банках
Фасоль с овощами на зиму — одна из самых практичных домашних заготовок.
Она получается сытной, ароматной и очень универсальной.
  • Общ.\актив. время готовки: 8 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 180 г сухая
  • Вода – 500 мл
  • Помидор – 500 г
  • Морковь – 250 г
  • Перец болгарский – 250 г
  • Лук репчатый – 250 г
Фасоль с овощами на зиму — одна из самых практичных домашних заготовок.
Варенье из кабачков с лимоном через мясорубку
Большой урожай кабачков – это не только куча заготовок в морозилке и нон-стоп фарширование колечек и лодочек для запекания.
Можно приготовить из кабачков с лимоном варенье через мясорубку.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 152 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 4 кг , зрелые, очищенные
  • Лимон – 8 шт.
  • Сахар – 2.5 кг
  • Желирующая смесь – 5 упаковка , "Желфикс 2:1"
Большой урожай кабачков – это не только куча заготовок в морозилке и нон-стоп фарширование колечек и лодочек для запекания.
Икра кабачковая на зиму с томатной пастой
Икра кабачковая на зиму с томатной пастой — одна из самых популярных домашних заготовок, которая уже много лет остается любимицей на семейном столе.
Она получается густой, нежной, ароматной и с насыщенным овощным вкусом.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 47 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 1.1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Лук репчатый – 210 г
  • Томатная паста – 70 г
  • Сахар – 30 г
  • Соль – 20 г
Икра кабачковая на зиму с томатной пастой — одна из самых популярных домашних заготовок, которая уже много лет остается любимицей на семейном столе.
Солянка из капусты на зиму в банках
Солянка из капусты на зиму в банках — одна из самых практичных домашних заготовок, которая всегда выручает зимой.
Она получается сочной, ароматной и очень вкусной.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 79 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Лук репчатый – 125 г
  • Морковь – 125 г
  • Помидор – 250 г
  • Масло растительное – 60 мл
  • Уксус – 40 мл 9%
Солянка из капусты на зиму в банках — одна из самых практичных домашних заготовок, которая всегда выручает зимой.
Салат огурцы, помидоры, перец, лук на зиму
Этот салат из огурцов, помидоров, болгарского перца и лука — одна из самых популярных домашних заготовок на зиму.
Благодаря удачному сочетанию свежих овощей, ароматной зелени и классического маринада салат получается сочным, ярким и хорошо хранится без потери вкуса.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 1 кг
  • Помидор – 3 кг
  • Перец болгарский – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Уксус – 90 г 9% столовый
Этот салат из огурцов, помидоров, болгарского перца и лука — одна из самых популярных домашних заготовок на зиму.
Болгарский перец на зиму в томате
Болгарский перец на зиму в томате не только вкусная, но и очень практичная заготовка из сезонных овощей.
И урожай не пропал, и в зимние месяцы пахнет летом, и съедается моментально!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 2 кг
  • Помидор – 1.5 кг
  • Чеснок – 40 г
  • Сахар – 70 г
  • Масло растительное – 70 г
  • Уксус яблочный – 50 г 6%
Болгарский перец на зиму в томате не только вкусная, но и очень практичная заготовка из сезонных овощей.
Помидоры с луком на зиму пальчики оближешь
Помидоры с луком на зиму «Пальчики оближешь» — одна из самых популярных домашних заготовок, которая уже много лет остается любимицей в сезон консервации.
Помидоры получаются плотными, сочными и хорошо сохраняют форму, а репчатый лук пропитывается кисло-сладким маринадом, становится нежным и невероятно ароматным.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\50 минут
  • Калорийность (100g): 61 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Перец душистый – 2 г горошком
  • Лавровый лист – 5 шт.
Помидоры с луком на зиму «Пальчики оближешь» — одна из самых популярных домашних заготовок, которая уже много лет остается любимицей в сезон консервации.
Маринованные кабачки на зиму в банках хрустящие
Если вы ищете рецепт действительно хрустящих маринованных кабачков на зиму, попробуйте именно этот способ.
Кабачки не развариваются, остаются плотными и отлично пропитываются кисло-сладким маринадом со специями.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
  • Калорийность (100g): 36 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 500 г
  • Вода – 1 л
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Перец черный – 8 шт. горошком
  • Сахар – 2 ст.л.
Если вы ищете рецепт действительно хрустящих маринованных кабачков на зиму, попробуйте именно этот способ.
Рецепт классических маринованных огурцов на зиму
Маринованные огурцы на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок.
По этому рецепту огурцы получаются хрустящими, ароматными и в меру кисло-сладкими.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 16 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 2.1 кг
  • Лист смородиновый – 9 шт.
  • Хрен – 2 шт. лист
  • Укроп – 3 шт. соцветия
  • Соль – 50 г
  • Сахар – 25 г
Маринованные огурцы на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок.
Быстрая квашеная капуста хрустящая с морковью
Квашеную капусту готовлю каждый год – это уже добрая традиция. Это не только полезно и вкусно, но еще очень экономно и просто.
  • Общ.\актив. время готовки: 24 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 24 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Морковь – 150 г
  • Вода – 2 л
  • Соль – 120 г
  • Сахар – 100 г
  • Уксус винный – 120 мл либо яблочный 6%
Квашеную капусту готовлю каждый год – это уже добрая традиция. Это не только полезно и вкусно, но еще очень экономно и просто.
Рецепт маринованного лука на зиму
Маринованный лук на зиму - простая и универсальная закуска. Это тот самый хрустящий, ароматный акцент, который способен украсить и дополнить вкус основного блюда.
  • Общ.\актив. время готовки: 48+ часов\10 минут
  • Калорийность (100g): 43 ккал
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 6 шт. маленьких
  • Лук красный – 6 шт. маленьких
  • Соль – 1 ст.л. без горки
  • Сахар – 2 ст.л. без горки
  • Уксус винный – 200 мл
  • Вода – 250 мл
Маринованный лук на зиму - простая и универсальная закуска. Это тот самый хрустящий, ароматный акцент, который способен украсить и дополнить вкус основного блюда.
Салат из зеленых помидор на зиму
С наступлением осени мы начинаем думать о заготовках на зиму. Один из моих любимых рецептов – салат из зелёных помидоров.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
  • Калорийность (100g): 77 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1 кг зеленые
  • Перец болгарский – 100 г
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 50 г
  • Уксус – 50 мл
  • Масло растительное – 50 мл
С наступлением осени мы начинаем думать о заготовках на зиму. Один из моих любимых рецептов – салат из зелёных помидоров.
Аджика острая на зиму
Существует масса рецептов аджики, и у каждого кулинара есть любимый вариант с собственными корректировками.
Предлагаю приготовить острую аджику на зиму, которая отлично хранится в прохладной кладовке или темном шкафу, а в ее составе есть не только перцы, но и помидоры.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\35 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Перец красный жгучий – 200 г
  • Чеснок – 200 г
  • Соль – 40 г
  • Уксус – 50 мл 9%
Существует масса рецептов аджики, и у каждого кулинара есть любимый вариант с собственными корректировками.
Заправка для супа на зиму в банках
Овощные заготовки для первых блюд выручают в любое время года и существенно экономят время.
Предлагают рецепт отличной заправки для супа на зиму в банках, которая подойдет для приготовления блюд с курицей или фрикадельками из говяжьего и свиного фарша.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Морковь – 1 кг
  • Лук-порей – 1 кг
  • Помидор – 1 кг
  • Перец сладкий – 600 г
  • Масло растительное – 70 мл
  • Уксус яблочный – 60 мл , или по вкусу
Овощные заготовки для первых блюд выручают в любое время года и существенно экономят время.
Томатная паста на зиму, как в магазине
Если хотите приготовить томатную пасту на зиму, как в магазине, то вам потребуются только томаты и немного терпения.
Ведь только при достаточном уваривании она получится густой, что ложка стоит, насыщенной по вкусу и очень красивой по цвету.
  • Общ.\актив. время готовки: 16 часов\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 5 кг
Если хотите приготовить томатную пасту на зиму, как в магазине, то вам потребуются только томаты и немного терпения.
Салат из лука, перца и помидоров на зиму
Делюсь рецептом салата из лука, перца и помидоров на зиму, который порадует любителей маринованного сладкого перчика.
Вкус, разумеется, похож на лечо, однако в этом рецепте отсутствует чеснок и гораздо больше томатов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 48 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 2 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Лук репчатый – 300 г
  • Масло растительное – 80 мл
  • Соль – 2 ст.л. , или по вкусу
  • Сахар – 50 г , или по вкусу
Делюсь рецептом салата из лука, перца и помидоров на зиму, который порадует любителей маринованного сладкого перчика.
Зеленая аджика на зиму без варки
Я очень люблю заготовки на зиму, и среди всего их разнообразия особое место в моей кулинарной тетради занимает зелёная аджика на зиму без варки.
  Удивительно, но готовится соус совсем несложно и не требует варки – благодаря этому сохраняется насыщенный вкус свежих овощей, яркий аромат чеснока и характерная остринка горького зелёного перца.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 67 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий зеленый – 1 кг
  • Перец чили – 100 г зеленый
  • Чеснок – 100 г
  • Соль – 40 г
  • Сахар – 100 г
  • Уксус – 50 мл 9%
Я очень люблю заготовки на зиму, и среди всего их разнообразия особое место в моей кулинарной тетради занимает зелёная аджика на зиму без варки.
Салат из моркови на зиму без стерилизации
Летняя морковь, только что снятая с грядок, отличается сочностью, нежной текстурой и сладостью.
Чтобы максимально сохранить ее вкус и свежесть, предлагаю приготовить салат из моркови на зиму, отдаленно напоминающий популярную закуску по-корейски, но менее острую и подходящую для длительного хранения.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 62 ккал
Ингредиенты:
  • Морковь – 1 кг
  • Помидор – 1 кг
  • Лук репчатый – 500 г
  • Перец сладкий – 250 г
  • Масло растительное – 80 мл
  • Сахар – 60 г , или по вкусу
Летняя морковь, только что снятая с грядок, отличается сочностью, нежной текстурой и сладостью.
Щи на зиму в банках
Когда наступает сезон свежих овощей, я всегда стараюсь сделать как можно больше заготовок на зиму.
Для меня это не просто привычка, а настоящая необходимость и радость: ведь в холодное время года так приятно открыть банку с ароматной заготовкой и почувствовать вкус лета.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 45 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Помидор – 300 г
  • Морковь – 500 г
  • Лук репчатый – 400 г
  • Петрушка – 20 г
  • Масло растительное – 50 мл
Когда наступает сезон свежих овощей, я всегда стараюсь сделать как можно больше заготовок на зиму.
Икра из баклажанов на зиму самая вкусная
Икра из баклажанов — это не просто закуска, а одно из тех блюд, которые всегда ассоциируются с домашним уютом и вкусом лета.
Её история уходит в глубь веков: похожие блюда готовили ещё на Ближнем Востоке, в Греции и Турции, где баклажаны считались «овощем для гурманов».
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Перец болгарский – 200 г
  • Помидор – 300 г
  • Томатная паста – 100 г
Икра из баклажанов — это не просто закуска, а одно из тех блюд, которые всегда ассоциируются с домашним уютом и вкусом лета.
Страницы:
1 2 3 … 6 7
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение