Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты заготовок » Рецепты заготовок из овощей на зиму » Page 6

Рецепты заготовок из овощей на зиму

Проверенные вкусные рецепты заготовок из овощей на зиму с пошаговыми фото. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы, баклажанная и кабачковая икра, вяленые помидоры, заправки для борща и рассольника, лечо, аджики, салаты, соусы и замороженные овощи для вкусной зимы. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Помидоры на зиму Помидоры на зиму Огурцы на зиму Огурцы на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны на зиму Квашеная капуста Квашеная капуста Салаты на зиму Салаты на зиму Аджика Аджика Соленья Соленья Заморозка Заморозка
Рецепт горлодера с хреном
Горлодер кому-то известен как хренодер или даже хреновина, кому-то ближе название русская или сибирская аджика, а кто-то привык называть его по-советски закуской «Огонек».
Из всех немногочисленных вариантов состава, самый традиционный – это помидоры, корень хрена и чеснок.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 26 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1 кг
  • Хрен – 100 г
  • Чеснок – 1 шт. головка
  • Соль – 1.5 ч.л.
Горлодер кому-то известен как хренодер или даже хреновина, кому-то ближе название русская или сибирская аджика, а кто-то привык называть его по-советски закуской «Огонек».
Цветная капуста в томате на зиму
Пора сезонных заготовок пока еще в полном разгаре, многие хозяйки стремятся не просто обработать выращенный и собранный урожай овощей, но и обеспечить семью консервированными вкусностями из них на зиму.
Сегодня расскажу о консервированной цветной капусте в томатном соусе.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 42 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 2 кг
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Уксус – 2 ст.л. 9%
  • Помидор – 1.5 кг
  • Перец болгарский – 1 шт.
Пора сезонных заготовок пока еще в полном разгаре, многие хозяйки стремятся не просто обработать выращенный и собранный урожай овощей, но и обеспечить семью консервированными вкусностями из них на зиму.
Лечо с фасолью
Пока овощные прилавки рынков и магазинов ломятся от вкусных сезонных овощей, самое время заняться заготовками.
Возможно, в нынешнее время заготовки не пользуются большой популярностью у современных хозяюшек, а зря.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 часов\10 минут
  • Калорийность (100g): 61 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Фасоль – 150 г белая
  • Морковь – 2 шт. больших
  • Сок томатный – 1 л
  • Соль – 1 ст.л.
Пока овощные прилавки рынков и магазинов ломятся от вкусных сезонных овощей, самое время заняться заготовками.
Как вялить томаты в электросушилке
Баночка таких томатов в магазине стоит немалых денег, но приготовить этот деликатес дома не составит никакого труда.
Тем более, что положить в нее вы можете все, что любите сами.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 151 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 4 кг сорт сливка
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу смесь итальянских трав
  • Масло растительное – 0.7 л
  • Чеснок – по вкусу
  • Розмарин – по желанию
Баночка таких томатов в магазине стоит немалых денег, но приготовить этот деликатес дома не составит никакого труда.
Аджика нежная
Способов приготовления аджики имеется немало, но много лет подряд я готовлю ее именно по этому рецепту, он отличается от традиционного рецепта аджики, в состав которой-то и помидоры не входят, но при этом очень удачный.
Такую аджику мой ребенок, например, ест с удовольствием, я люблю ее со свежим хлебом, а муж - как приправу к мясу.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 53 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 2.5 кг
  • Морковь – 500 г
  • Яблоко – 500 г кислых сортов
  • Перец сладкий красный – 600 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Перец красный жгучий – 1 шт. маленький (по желанию)
Способов приготовления аджики имеется немало, но много лет подряд я готовлю ее именно по этому рецепту, он отличается от традиционного рецепта аджики, в состав которой-то и помидоры не входят, но при этом очень удачный.
Как приготовить лечо на зиму
Редкий человек ничего не слышал или не пробовал такое овощное блюдо как лечо.
Его можно готовить на сейчас или же закатывать впрок.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 65 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий – 2 кг
  • Помидор – 2 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Масло растительное – 200 г
  • Сахар – 70 г
  • Соль – 60 г
Редкий человек ничего не слышал или не пробовал такое овощное блюдо как лечо.
Кабачковая икра на зиму
Икра заморская, кабачковая - многие любят такую икру не меньше, чем баклажанную.
Готовится она несложно, но зимой обязательно порадует своим летним вкусом и ярким цветом, а еще ее любят дети, с ломтем свежего хлеба, например.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 34 минуты\1 час
  • Калорийность (100g): 43 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 2 кг
  • Морковь – 600 г
  • Лук репчатый – 600 г
  • Помидор – 1.4 кг
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
Икра заморская, кабачковая - многие любят такую икру не меньше, чем баклажанную.
Томатный соус
Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.
Домашняя пицца, вкусная паста, гуляш – всё требует качественного томатного соуса.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 61 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 700 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Базилик – 50 г
  • Кинза – 50 г
  • Петрушка – 50 г
  • Соль – по вкусу
Когда на даче и на рынке помидорное раздолье, хочется насладиться томатным свежим вкусом и ароматом.
Как заморозить свеклу
Свекла – вкусный и полезный овощ. Борщ, винегрет, свекольник - эти блюда невозможно представить без свеклы.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 40 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла – 2 кг или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Свекла – вкусный и полезный овощ. Борщ, винегрет, свекольник - эти блюда невозможно представить без свеклы.
Как заморозить морковь
Если хозяйка не поленится и заморозит морковь летом, уделив этому процессу полтора часа времени, то зимой, готовя суп, плов или рагу, сама себе скажет спасибо.
Морковь помыта, почищена и уже нарезана - бери и добавляй в блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час 20 минут
  • Калорийность (100g): 32 ккал
Ингредиенты:
  • Морковь – 2 кг или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Если хозяйка не поленится и заморозит морковь летом, уделив этому процессу полтора часа времени, то зимой, готовя суп, плов или рагу, сама себе скажет спасибо.
Кабачковая икра в мультиварке
Домашняя кабачковая икра – настоящий деликатес, бюджетный и демократичный.
Популярный современный домашний агрегат мультиварка делает приготовление этого блюда предельно простым, хоть и не очень быстрым, но тут уж ничего не поделаешь, икра такое дело, в томлении самый смак.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 77 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок – 1.5 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Уксус винный – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зуб. крупный
Домашняя кабачковая икра – настоящий деликатес, бюджетный и демократичный.
Как заморозить стручковую фасоль
Летом заботливая хозяйка не должна пропустить момент созревания множества овощей и фруктов, пригодных для замораживания, это касается и стручковой фасоли.
Зеленый овощ можно добавлять в супы, рагу, запекать, делать из него салаты и гарниры, и все это без вреда для фигуры, ведь зеленая фасоль содержит очень мало калорий.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 28 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль стручковая – 1 кг или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Летом заботливая хозяйка не должна пропустить момент созревания множества овощей и фруктов, пригодных для замораживания, это касается и стручковой фасоли.
Как заморозить чеснок
Чеснок – тот овощ, который не так часто заготавливают, замораживая. Однако напрасно, потому что чеснок замечательно ведет себя в процессе заморозки.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\10 минут
  • Калорийность (100g): 143 ккал
Ингредиенты:
  • Чеснок – 1 кг или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Чеснок – тот овощ, который не так часто заготавливают, замораживая. Однако напрасно, потому что чеснок замечательно ведет себя в процессе заморозки.
Как заморозить цветную капусту
Чтобы зимой наслаждаться запеканками и супами из цветной капусты, ее нужно просто заморозить.
Сделать это очень легко.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 30 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 1 кг или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Чтобы зимой наслаждаться запеканками и супами из цветной капусты, ее нужно просто заморозить.
Как заморозить помидоры
Бытует мнение, что водянистые овощи нельзя замораживать. Потому что в них высокое содержание жидкости, которая тут же превращается в лед и меняет структуру самого овоща.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 0.5 кг или произвольное количесвто
  • Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Бытует мнение, что водянистые овощи нельзя замораживать. Потому что в них высокое содержание жидкости, которая тут же превращается в лед и меняет структуру самого овоща.
Салат-закуска с баклажанами на зиму
Замечательная закуска-салат для любителей баклажанов. Люблю ее делать к шашлыку, особенно когда баклажаны запекаются на углях... Получается просто сказочно вкусно!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 57 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 1.8 кг
  • Перец сладкий красный – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Помидор – 800 г
  • Чеснок – 80 г
  • Петрушка – 25 г
Замечательная закуска-салат для любителей баклажанов. Люблю ее делать к шашлыку, особенно когда баклажаны запекаются на углях... Получается просто сказочно вкусно!
Солянка с грибами на зиму
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 59 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 1.5 кг лесные.
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг
  • Морковь – 700 г
  • Лук репчатый – 700 г
  • Помидор – 700 г
  • Масло растительное – 150 г
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
Овощная заправка для супа на зиму
Я уже убедилась в том, что, потратив единожды часа три своего драгоценного времени, можно очень даже облегчить себе жизнь в недалеком будущем.
Например, овощная заправка для супа, про которую и хотелось бы вам рассказать.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 74 ккал
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Морковь – 700 г
  • Перец сладкий красный – 700 г
  • Цукини – 300 г
  • Тыква – 300 г
  • Помидор – 500 г
Я уже убедилась в том, что, потратив единожды часа три своего драгоценного времени, можно очень даже облегчить себе жизнь в недалеком будущем.
Маринованный болгарский перец
Я очень люблю такие закуски из быстро маринованного сладкого перца. В конце лета и осенью он особенно полон вкуса.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов 45 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Анчоусы – 5 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
Я очень люблю такие закуски из быстро маринованного сладкого перца. В конце лета и осенью он особенно полон вкуса.
Вяленые томаты в масле
Вяленые томаты вошли в мою кулинарную жизнь совсем недавно и прочно там обосновались.
Раньше никак не могла представить, что же такого интересного может получится из простых помидоров, которые элементарно отправлены в духовку и, в итоге, выглядят совсем не лучшим образом.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\30 минут
  • Калорийность (100g): 43 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1.2 кг
  • Орегано – 1 ч.л. сушеный.
  • Тимьян – 1 ч.л. сушеный.
  • Порошок чесночный – 1 ч.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. без горки.
Вяленые томаты вошли в мою кулинарную жизнь совсем недавно и прочно там обосновались.
Ароматный домашний кетчуп
Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 50 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 4 кг
  • Перец сладкий красный – 800 г
  • Лук репчатый – 170 г
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Уксус – 50 г 9%
  • Перец чили – 0.5 ч.л.
Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.
Маринованные помидоры
Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.
Это настоящее искусство - не банально сохранить овощи съедобными, а улучшить их вкус различными специями.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 15 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 500 г мелкие
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Перец черный – 10 шт. горошек
  • Горчица – 1 ч.л. семена
Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.
Соленые огурцы с чесноком и вишней
Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\2 часа
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 11 кг
  • Укроп – 14 веточка (-и) зонтиков
  • Хрен – 5 веточка (-и) листьев
  • Вишня – 1 веточка (-и)
  • Смородина черная – 1 веточка (-и)
  • Чеснок – 800 г примерно по 10 зубчиков в каждую банку
Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.
Рецепт квашеной капусты классический
Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 27 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 40 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный – по вкусу горошек
Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.
Страницы:
1 2 … 4 5 6 7
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение