Аджика с яблоком и болгарским перцем

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления аджики с яблоком и болгарским перцем понадобятся такие продукты: перец болгарский, яблоки, горький перец, соль, сахар, яблочный уксус.

  

• Шаг 2

  В этом рецепте готовый соус не подвергается тепловой обработке, аджика получится сырая и очень ароматная.

  Подготовить все используемые овощи. Нам понадобится болгарский перец красного цвета с плотной и мясистой мякотью. Нужно взять самые свежие овощи, не морщинистые. Плоды промыть, обсушить каждый перец полотенцем или салфеткой. Удалить семенную коробочку вместе с семенами. Сам перец нарезать произвольными крупными кусочками.

  

• Шаг 3

  Чеснок нужно взять свежего урожая. Он должен быть плотный на ощупь и хорошего качества.

  Очистить чеснок от шелухи, промыть и просушить на воздухе или промокнуть салфеткой.

  

• Шаг 4

  Горький перец ополоснуть.

  Прежде чем разрезать стручки, наденьте одноразовые перчатки, чтобы избежать ожогов.

  Удалить хвостик. Разрезать стручок и очистить от семян. Нарезать произвольно.

  Готовая аджика получается довольно острая. Если вы не любите очень острые соусы, горький перец можно уменьшить до минимума.

  

• Шаг 5

  Если у вас есть возможность взять сорт яблок «Антоновка», используйте их для приготовления аджики. В ином случае возьмите яблоки с кислым вкусом.

  Яблоки нужно промыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками.

  

• Шаг 6

  Теперь все подготовленные овощи нужно измельчить. Возьмите либо мясорубку, либо кухонный комбайн или блендер.

  Перекрутить овощи на мясорубке или измельчить в блендере. Измельченные овощи поместить в глубокую емкость.

  

• Шаг 7

  Насыпать в миску к овощам сахарный песок, соль и добавить уксус.

  

• Шаг 8

  Перемешать. Дать немного времени настояться, 20-30 минут будет в самый раз. Вместо яблочного уксуса подойдёт и обычный столовый или винный.

  Аджику уложить в простерилизованные баночки, накрыть чистыми крышками и хранить в холодильнике.

  Удобнее расфасовывать аджику в небольшие баночки.

  Аджика с яблоком и болгарским перцем отлично гармонирует с любым мясом, копченостями, рыбой и просто с душистым хлебом.

  

• Шаг 9

  Приятного аппетита!