Постное меню на неделю с рецептами и списком покупок для всей семьи

Многие, говоря о постной еде, подразумевают очень скудную пищу или практически ее отсутствие. Поэтому одни выбирают не поститься, потому что не готовы к таким жертвам. Другие пробуют, но часто это приводит к слабости, головокружениям и более серьезным проблемам со здоровьем. Всё потому, что нельзя полагаться на одни лишь ограничения.

Да, значительную часть продуктов, для многих – основную, постное меню исключает.  Но их можно и даже нужно заменить на те, что многие едят не так часто. А по сути – разнообразить свой рацион полезной едой. 

Основные принципы правильного питания в пост

1. Мясо и мясные продукты, рыбу, молочные продукты и яйца нужно ИСКЛЮЧИТЬ из меню на время поста.

2. Среди РАЗРЕШЕННЫХ продуктов – овощи (они должны составлять основу постного меню), фрукты, грибы, крупы, бобовые, орехи, мед, травы, сахар в небольших количествах, т.е. продукты, которые не содержат животного белка.

3. Если мы исключаем животный белок, то в рационе обязательно должны быть продукты, богатые растительным белком и сложными углеводами – крупы, бобовые и соевые продукты. 

4. Питание должно быть разнообразным и регулярным, чтобы в течение дня не было больших перерывов между приемами пищи. Это значит, что кроме стандартных завтрака, обеда и ужина должны быть еще перекусы. Иначе не избежать острых приступов голода. А это уже не про здоровое очищение организма. Перекусить всегда можно горстью орехов или семечек. В них, кстати, содержатся нужные организму жиры.

5. Необходимо также пить достаточно жидкости. Вода поможет работе кишечника, и ему будет проще адаптироваться к новому рациону. К тому же, она в какой-то мере перекрывает чувство голода.

6. Резкое изменение рациона после поста – большой стресс для организма. Поэтому важно постепенно добавлять в меню мясные продукты и совмещать их с растительными. Съесть сразу все мясное, о чем мечталось в пост – плохая идея:)

В постное меню входят блюда на завтрак, обед, перекус и ужин на каждый день. Все ссылки активные, рецепты подробные, с пошаговыми фото. В конце статьи есть список продуктов, которые понадобятся для приготовления всех блюд на неделю.

Если захотите заменить какое-то блюдо, смотрите подборку с постными рецептами. Там есть всё от основных блюд до постной выпечки и десертов. Подборка ЗДЕСЬ.

Кстати, постное меню подходит не только для тех, кто держит религиозные посты. Оно также будет полезно для для вегетарианцев и для худеющих.

Готовьте и поститесь с удовольствием.

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Постное меню на неделю

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак Тофники: веганские сырники без сахара

Обед Постные щи в духовке  + Салат из фасоли с орехами

Полдник Чиа пудинг с авокадо

Ужин Овощное рагу с горохом

ВТОРНИК

Завтрак Грибная икра на бутерброды

Обед Постные щи в духовке + Табуле со спаржей и зеленым горошком

Полдник Батончики из трех ингредиентов

Ужин Вареники с чечевицей

СРЕДА

Завтрак ПП смузи из сельдерея и яблока + Овсяное печенье с бананом

Обед Нутовый суп-пюре с томатами

Полдник Запечённые яблоки с апельсинами

Ужин Лобио – классический рецепт + Рассыпчатый рис Басмати

ЧЕТВЕРГ

Завтрак Грибная икра на бутерброды

Обед Легкий овощной суп без мяса + Табуле с булгуром: рецепт классический

Полдник Овсяное печенье с бананом

Ужин Чечевица в духовке с тыквой

ПЯТНИЦА

Завтрак Ржаные снеки + Хумус: рецепт по-ливански

Обед Легкий овощной суп без мяса

Полдник Хрустящая пшённая лепёшка с сухофруктами и орехами

Ужин Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля  + Рассыпчатая гречневая каша

СУББОТА

Завтрак Булгур с сухофруктами и тыквой

Обед Суп-пюре из болгарского перца с сухариками

Полдник Хрустящая пшённая лепёшка с сухофруктами и орехами

Ужин Постная лазанья со шпинатом, тофу и базиликом

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак Нутовый омлет

Обед Томатный суп с овощами и макаронами + Салат с огурцом, морковью и луком

Полдник Груши, запеченные с орехами и изюмом

Ужин Фаршированные перцы: ПП рецепт с чечевицей

Список необходимых продуктов для постного меню на неделю

Овощи, фрукты, зелень

• Банан – 3 шт.
• Капуста белокочанная – 1 вилок
• Морковь – 10 шт. 
• Лук репчатый – 9 шт. 
• Лук красный – 4 шт.
• Тыква – 450 г.
• Картофель – 7 шт.
• Помидор – 2 кг.
• Чеснок – 2 гол.
• Авокадо – 300 г.
• Цукини – 1 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Спаржа – 150 г.
• Горошек зеленый – 400 г.
• Петрушка – 1 пучок
• Мята – 4 веточки
• Кинза – 2 пучка
• Укроп – 1 пучок
• Шпинат – 200 г.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Базилик 3 веточки
• Сельдерей стеблевой – 500 г.
• Лук порей 100 г.
• Яблоко – 5 шт.
• Груша 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Перец красный жгучий – 1 шт.
• Капуста цветная – 250 г.
• Кабачок – 1 мелкий
• Перец болгарский – 15 шт. средних
• Огурец – 6 шт.
• Брокколи – 180 г.

Растительное молоко, сыр, грибы

• Тофу – 450 г
• Молоко кокосовое – 250 мл.
• Шампиньоны – 1.2 кг.

Орехи, сухофрукты

• Грецкие – 200 г.
• Орехи кешью – 150 г.
• Арахис 50 г.
• Курага – 400 г.
• Изюм – 150 г.

Бакалея и др.

• Булгур – 400 г.
• Рис – 200 г.
• Гречка – 100 г.
• Пшено – 200 г.
• Чечевица – 600 г.
• Фасоль красная или пестрая – 250 г.
• Нут – 300 г.
• Макароны 80 г.
• Листы для лазаньи постные – 8 шт.
• Мука пшеничная – 550 г.
• Мука ржаная 50 г.
• Мука нутовая 120 г.
• Мука рисовая – 50 г.
• Масло растительное – 0.5 л.
• Масло оливковое – 150 мл.
• Кунжутная паста – 50 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Помидоры протертые консервированные – 800 г.
• Фасоль консервированная – 250 гр.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Семена Чиа – 30 г.
• Мед – 70 г.
• Стружка кокосовая – 100 г.
• Вода минеральная – 200 мл.
• Сахар – 100 г.
• Разрыхлитель теста – 0.3 ч.л.
• Какао – 1 ст. л.
• Семена льна 2 ст.л.
• Сода 0.25 ч.л.
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Хлеб – 1 шт.

Специи и приправы

• Лавровый лист – 5 шт.
• Хмели-сунели – 1/2 ст. л.
• Корица – 1.5 ч.л.
• Имбирь 0.3 ч.л.
• Перец душистый – 2 шт.
• Майоран сушеный – 1 ст.л.
• Паприка – 2 ч.л.
• Орегано 1 ст.л.
• Кориандр – 2 ч.л.
• Зира 0.5 ч.л.
• Куркума 0.3 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу