Чечевица в духовке с тыквой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты по списку.

  Количество чечевицы и овощей условное. Можно добавить больше чечевицы или тыквы в зависимости от вашего вкуса. Кроме тыквы, лука и чеснока в это блюдо можно добавить другие овощи. Очень вкусно запекаются помидоры (лучше черри, которые можно положить целыми) и сладкие перцы. Они, помимо дополнительного вкуса и аромата, делают блюдо сочнее. Красный лук по желанию можно заменить на обычный репчатый. 

  Все овощи необходимо помыть и почистить. Чеснок оставить в оболочке. 

  Специи добавлять по вкусу, можно приправить тимьяном, розмарином, орегано, шалфеем или смесью прованских трав, карри, паприкой обычной или копчёной и т.д. Я взяла традиционные приправы - лавровый лист и чёрный перец горошком и свежемолотый. 

  В чечевицу можно добавить обычные сливки, а также кокосовое молоко для вегетарианской или постной версии блюда.  

  Форму для этого блюда желательно выбрать глубокую, можно также воспользоваться горшочками для запекания или глубокой сковородой, которую можно ставить в духовку. 

  Духовку разогреть до 180 градусов. 

  

• Шаг 2

  Чечевицу перебрать, если это необходимо, промыть, залить достаточным количеством чистой питьевой воды и оставить на 1 - 2 часа для замачивания. Можно замочить чечевицу на ночь. 

  Затем откинуть чечевицу на дуршлаг и слить всю воду. 

   

  

• Шаг 3

  Порезать тыкву средними кусочками, а лук перьями. Чеснок лучше оставить в оболочке, так он не подгорит во время запекания. 

  После приготовления его можно легко выдавить, взяв за кончик и надавив на оболочку в двух сторон. 

  

• Шаг 4

  В огнеупорную форму выложить чечевицу, сверху положить кусочки тыквы, немного вдавливая. Равномерно распределить лук и чеснок. Немного посолить, поперчить, добавить специи и сбрызнуть растительным маслом. Чем больше вы добавите растительного масла, тем будет вкуснее. Но больше 2 ст. л. советую не добавлять, блюдо будет очень жирное. Также желательно сильно не солить, поскольку чечевица готовится дольше в солёной среде. 

  Влить стакан кипятка. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала всю чечевицу на 0,5 - 1 см. В процессе можно долить немного воды.

  Форму плотно закрыть бумагой для выпечки или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 - 40 минут. Затем попробовать чечевицу на готовность. Если чечевица не готова, форму снова закрыть и запекать до готовности. Если чечевица сухая и впитала в себя всю воду, добавить ещё кипятка. Время приготовления чечевицы зависит от сорта. У меня на это ушло около 40 минут. 

   

  

• Шаг 5

  Затем открыть форму и запечь блюдо до золотистого цвета около 10 - 15 минут. Тыква, лук и чеснок должны хорошо запечься. Сверху чечевица тоже будет подпекаться, станет немного хрустящей, но снизу чечевица будет во вкусном соусе. 

  На этом этапе можно добавить сливки или кокосовое молоко.

  Вынуть чечевицу с тыквой из духовки, посыпать измельчённой зеленью и подать горячей. Такое блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, особенно, если в него добавлены сливки. 

  Чечевицу можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной или йогуртовым соусом с чесноком и зеленью. 

  Приятного аппетита!