Чиа пудинг с авокадо

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для чиа пудинга с авокадо.

  Для приготовления пудинга подойдет спелое авокадо любого сорта. Этот плод очень питательный и богат полезными веществами. Вкус у авокадо нейтральный, и это позволяет использовать его приготовления самых разных блюд, в т. ч. десертов.

  Как правильно выбрать авокадо? Плоды созревают уже после сбора урожая. Каждый сорт отличается вкусом, цветом и плотностью мякоти.

  Плоды должны быть целыми, без механических повреждений, вмятин и признаков порчи.
  Если плод авокадо спелый, он легко поддается легкому давлению в ладони. Такой плод лучше всего съесть сразу или отправить в холодильник на 1-2 дня, не более.

  Если плод твердый и не поддается легкому давлению, он созреет через 4-5 дней при комнатной температуре.

  В составе десерта нет муки, дрожжей, красящих веществ, сахара и других добавок. Зато он содержит жиры, витамины, минералы, а благодаря семенам чиа и жирные кислоты омега-3. Только польза!

  Кокосовое молоко можно заменить миндальным или любым растительным молоком. Если не придерживаетесь диеты, можно использовать коровье.

  Семена чиа можно кушать в сыром виде и добавлять в разные блюда, в том числе и в те, которые поддаются термической обработке. Для лучшего усваивания чиа лучше всего измельчить в кофемолке, если блюдо будет сразу употребляться, или дать время набухнуть около 5-7 часов.

  Благодаря лимонному соку сохраняется зеленый оттенок десерта, и плюс к этому, десерт получается с небольшой цитрусовой кислинкой.

  Для подачи вместо фисташек можно взять любые орехи, кокосовую стружку, любые семена.

  

• Шаг 2

  Лимон хорошо промыть и обсушить салфеткой. Если будете предварительно снимать кожицу, нужно ошпарить лимон кипятком и обсушить. Разрезать пополам. Отжать сок.

  Я использую ручной пресс. У меня с одной половинки получилось 35 мл сока. Вторую половинку в рецепте не использую.

  Можно купить готовый сок, который продается в супермаркете.

  

• Шаг 3

  Авокадо хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. На разделочной доске разрезать плод пополам вокруг косточки. Разделить две половинки. Удалить косточку.

  Если плод спелый, косточка легко удаляется руками. Можно взять маленьких нож, воткнуть его в ядро и извлечь из мякоти. Ложкой достать всю мякоть. Если плод спелый, мякоть легко отделяется от кожицы.

  Очищенный авокадо отправить в глубокую посуду. Можно готовить десерт сразу в чаше блендера. Полить очищенный авокадо лимонным соком.

  

• Шаг 4

  Добавить мед. Использовать нужно только натуральный продукт любого сорта. Подойдет и жидкий, и густой мед.

  

• Шаг 5

  Влить кокосовое молоко.

  

• Шаг 6

  Измельчить погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Попробовать на вкус. При необходимости добавить мед или лимонный сок.

  

• Шаг 7

  Всыпать семена чиа. Перемешать.

  

• Шаг 8

  Для подачи подобрать порционные пиалы, креманки или стаканы. Распределить по ним авокадную массу. У меня получилось 3 порции чиа пудинга с авокадо.

  Накрыть крышечками и отправить в холодильник на 5-7 часов. Если чиа измельчить в кофемолке и смешать с авокадной массой, то десерт можно кушать через 2 часа.

  

• Шаг 9

  Достать десерт из холодильника. Фисташки нарезать ножом на небольшие кусочки и посыпать сверху. Орехи у меня подсушенные и хрустящие.

  

• Шаг 10

  Чиа пудинг с авокадо готов. Сразу подавать к столу. Приятного аппетита!