Веганское меню: рецепты

Простые проверенные рецепты веганского меню на каждый день с пошаговыми фото. В подборке первые и вторые блюда, салаты, десерты без мяса, рыбы, яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Вкусно и из доступных продуктов. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Соленые грибы на зиму

Ну что, вот и опять сентябрь наступил - самый что ни на есть грибной месяц.

Я думаю, многие из нас с нетерпением ждут часа "тихой охоты", с удовольствием отправляются в лес и с таким же наслаждением делают всевозможные заготовки, несмотря на кропотливость и связанные с этим хлопоты.

Общ.\актив. время готовки: 48+ часов\1 час
Калорийность (100g): 67 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 1 кг лесные
Вода – 100 мл
Соль – 2 ст.л. для отваривания
Перец черный – 5 шт. горошек
Лавровый лист – 2 шт.
Укроп – по вкусу

Ну что, вот и опять сентябрь наступил - самый что ни на есть грибной месяц.

Грибная икра из лисичек

Чем хороши лисички? Они, конечно, очень вкусные и полезные, а еще их время сбора достаточно продолжительное - с самого начала лета и до поздней осени.

Вот уж точно, перепробовать их можно успеть в различных блюдах.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 153 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 500 г лисички
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – 10 шт. горошек
Перец душистый – 3 шт. горошек
Соль – 1 ч.л.
Морковь – 1 шт.

Чем хороши лисички? Они, конечно, очень вкусные и полезные, а еще их время сбора достаточно продолжительное - с самого начала лета и до поздней осени.

Лобио – классический рецепт

Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни и вариантов его приготовления великое множество.

Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи.

Общ.\актив. время готовки: 9 часов 35 минут\35 минут
Калорийность (100g): 162 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 500 г (красная или пестрая)
Орехи грецкие – 100 г
Лук репчатый – 3 шт.
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Кинза – 12 г

Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни и вариантов его приготовления великое множество.

“Омлет” без яиц

Самый распространенный вариант завтрака - омлет, бутерброд и каша. И все это можно есть в пост!

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1 шт.
Кабачок – 100 г
Масло растительное – 1.5 ст.л.
Вода – 100 мл (+/- 50 мл.)
Шампиньоны – 4 шт.
Соль – по вкусу

Самый распространенный вариант завтрака - омлет, бутерброд и каша. И все это можно есть в пост!

Вегетарианский плов с нутом и грибами в мультиварке

Постный или вегетарианский плов - продукт нового времени. В странах, где плов блюдо традиционное, пост не соблюдают, а вот варианты плова без мяса все же готовят, как более легкие и бюджетные.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 310 ккал

Ингредиенты:

Рис – 200 г
Нут – 150 г
Грибы – 50 г сушеные
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.

Постный или вегетарианский плов - продукт нового времени. В странах, где плов блюдо традиционное, пост не соблюдают, а вот варианты плова без мяса все же готовят, как более легкие и бюджетные.

Кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Это не блюдо, а просто настоящий праздник вкуса и цвета. Как раз то, что нужно после серой и унылой зимы: яркая оранжевая тыква с тонким мускатным ароматом, красная клюква с присущей ей горчинкой и желтые бусинки кус-куса, который впитывает в себя ароматы словно губка.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Калорийность (100g): 61 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 250 г вес мякоти без корки
Масло оливковое – 2 ст.л.
Кус-кус – 1 ст. (200 мл)
Клюква вяленая – 0.5 ст. (200 мл)
Тимьян – 0.5 ч.л. сушеный
Соль – по вкусу

Это не блюдо, а просто настоящий праздник вкуса и цвета. Как раз то, что нужно после серой и унылой зимы: яркая оранжевая тыква с тонким мускатным ароматом, красная клюква с присущей ей горчинкой и желтые бусинки кус-куса, который впитывает в себя ароматы словно губка.

Постный суп из чечевицы

Сегодня уже общеизвестно, что суп, как жидкое блюдо, должен присутствовать в рационе человека каждый день.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Чечевица – 200 г красная
Капуста цветная – 400 г
Морковь – 1 шт. средняя
Лук репчатый – 1 шт. средняя
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.

Сегодня уже общеизвестно, что суп, как жидкое блюдо, должен присутствовать в рационе человека каждый день.

Салат Фаттуш: рецепт классический

В разных странах мира есть свои варианты рецепта салата с огурцами и помидорами в главных ролях.

И везде есть свои «фишки», особенности и тонкости.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 91 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 400 г
Огурец – 300 г
Перец болгарский – 1 шт. или 200 грамм редиски
Салат – 100 г
Петрушка – 30 г
Чеснок – 3 зуб.

В разных странах мира есть свои варианты рецепта салата с огурцами и помидорами в главных ролях.

Хумус с вялеными томатами и хрустящими палочками

Хумус - не самое легкое для желудка блюдо, зато очень вкусное, сытное, быстро делается, прекрасно подходит для каждодневного перекуса, а также хорошо смотрится на праздничном столе.

Как говорится, и в пир, и в мир :) Если вы его еще не пробовали, то срочно исправляйтесь!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 211 ккал

Ингредиенты:

Нут – 130 г сухой.
Томаты вяленые – 6 шт. в масле.
Масло оливковое – 25 г
Сок лимонный – 35 г свежевыжатый.
Чеснок – 2 зуб.
Зира – 1 ч.л. молотой.

Хумус - не самое легкое для желудка блюдо, зато очень вкусное, сытное, быстро делается, прекрасно подходит для каждодневного перекуса, а также хорошо смотрится на праздничном столе.

Морковный суп-пюре с хрустящим нутом

Яркий, ароматный, полезный и такой вкусный суп-пюре можно приготовить в любое время года.

Хрустящий нут не только красиво смотрится в тарелке, но и отлично дополняет суп по вкусу.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\30 минут
Калорийность (100g): 45 ккал

Ингредиенты:

Нут – 0.5 чаш.(250 мл)
Морковь – 800 г
Чеснок – 2 зуб.
Лук-порей – 1 шт.
Перец черный – по вкусу (молотый)
Паприка – 0.25 ч.л.

Яркий, ароматный, полезный и такой вкусный суп-пюре можно приготовить в любое время года.

Овощное рагу с фасолью

Это довольно простое блюдо оказалось весьма сложно описать, ведь рецепт здесь из серии "все на глаз и сколько было".

Действительно, для овощного рагу можно взять те овощи, которые есть в доме, добавить любые бобовые, еще грибы, например, все потушить в томатном соусе, и получится прекрасное постное блюдо.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Калорийность (100g): 57 ккал

Ингредиенты:

Масло оливковое – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец сладкий желтый – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Кабачок – 1 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт.

Это довольно простое блюдо оказалось весьма сложно описать, ведь рецепт здесь из серии "все на глаз и сколько было".

Постный паштет на бутерброды с грибами

Большинство людей привыкли есть на завтрак бутерброды. Но как быть в Пост? Ведь классическое сочетание колбаса и сыр в Пост строго запрещено.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\35 минут
Калорийность (100g): 59 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы – 200 г (лесные)
Сок лимонный – 1.5 ч.л.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу

Большинство людей привыкли есть на завтрак бутерброды. Но как быть в Пост? Ведь классическое сочетание колбаса и сыр в Пост строго запрещено.

Плов с грибами

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
Калорийность (100g): 92 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Крупа перловая – 200 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный – по вкусу

Вегетарианский плов с булгуром

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 161 ккал

Ингредиенты:

Рис – 1/2 ст.
Булгур – 1/2 ст.
Морковь – 1 шт.
Курага – 6-8 шт.
Апельсин – 1 шт.
Соль – по вкусу

Рецепт салата из фасоли с орехами

Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\5 минут
Калорийность (100g): 276 ккал

Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 250 гр.
Орехи грецкие – 50 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 3 ст.л.
Кинза – 1 пучок
Уксус винный – 1 ст.л.

Хумус: рецепт классический

Общ.\актив. время готовки: 5 часов 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 414 ккал

Хумус – одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни. И это не случайно. Он полезный, питательный и очень вкусный. Готовится из гороха нут, кунжутной пасты тахини или тхины, лимонного сока и оливкового масла. Все остальные ингредиенты добавляются по вкусу и настроению, их можно легко заменять и добиваться своего идеального хумуса.

Читать полностью

Паста с овощами по-деревенски

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 159 ккал

Ингредиенты:

Макароны – 300 г.
Баклажан – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Помидор – 4 шт.
Базилик – 1 п.
Уксус – 1 ст.л.

Салат с шампиньонами

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 53 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны – 700 гр.
Помидор – 4 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Петрушка – 1 п.
Чеснок – 2 з.

Как приготовить чечевицу

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 168 ккал

Ингредиенты:

Чечевица – 200 г.
Макароны – 200 г.
Помидор – 700 г.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 1 з.
Масло растительное – 6 ст.л.

Страницы:

« 1 2 … 6 7 8

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение