Как приготовить чечевицу

Написал Зоряна Ивченко | в категории Бобовые на гарнир, Вторые блюда, Вторые блюда в пост, Гарниры, Разное, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты на скорую руку, Что приготовить в пост, Что приготовить на обед и ужин Понедельник Апр 15, 2013

Чечевица – редкий бобовый, который не нуждается в замачивании перед варкой. И готовится к тому же очень быстро. В принципе, можно ее и замочить минут на 30, тогда она лучше сохраняет форму при варке. Потом отварить около 30 минут, и все, чечевица готова к употреблению. Это касается только зеленой чечевицы, красная варится очень быстро, легко разваривается, и больше подходит для приготовления супов, паштетов и пюре. А вот из зеленой можно приготовить массу блюд. Это и постные котлеты и кебабы, и разнообразнейшие салаты, рагу и супы. Чечевица отличный гарнир к мясу и рыбе, сочетается практически со всеми овощами и специями, является источником полноценного белка , и просто очень вкусна!

Общее время готовки – 50 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 2,5 $
Калорийность на 100 гр – 168 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить чечевицу с макаронами

Многие кухни мира отдали должное чечевице. Особенно любима она на Ближнем Востоке в арабских странах. Сегодня я покажу рецепт недорогого и несложного блюда в египетском стиле. Здесь чечевица в сочетании с макаронами отлично заменяет мясо. Помидоры в сезон можно взять свежие, а зимой консервированные в собственном соку. А некоторые яркие штрихи делают это блюдо просто незабываемым!

Ингрeдиенты:

Чечевица – 200 г. (зеленая)
Макароны – 200 г.
Помидор – 700 г.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 1 з.
Масло растительное – 6 ст.л.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Тмин – по вкусу
(молотый)
Кориандр – по вкусу
(молотый)
Куркума – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить водой 1 к 2 и варить 35-40 минут.

Промытая Чечевица в кастрюле перед варкой

Разогреть в небольшом сотейнике 1 ст.л. масла и всыпать толченные семена тмина и кориандра. Обжарить несколько секунд, и выложить в сотейник готовую чечевицу. Перемешать

Ложка растительного масла со специями в сковороде

Лук нарезать полукольцами.

Нарезанный полукольцами очищенный репчатый лук

Разогреть в сковороде 4 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

Обжариваем на растительном масле нарезанный полукольцами лук

Присыпать лук 1 ч.л. сахара, увеличить огонь. Жарить лук, постоянно помешивая до коричневого цвета и хрустящего состояния. Готовый лук выложить на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.