Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день

800 простых и проверенных рецептов выпечки с пошаговыми фото. Домашние кексы, пироги, рулеты, печенье, торты, булочки, пирожки, пирожные, галеты. Выпечка в духовке, мультиварке, микроволновке, на пару. В каждом рецепте указаны калорийность и время приготовления.

Торты Торты Печенье Печенье Кексы Кексы Маффины Маффины Булочки Булочки Пироги Пироги Галеты Галеты Пирожные Пирожные
Яблочные вафли на завтрак
В конце сентября я всегда задаюсь вопросом: куда девать четыре корзины яблок, которые стоят на балконе? Яблочные пироги, пирожки, варенье, джем, штрудель – всё это испробовано и не раз, я даже заморозила яблоки, дабы они не пропали.
И вот однажды, во время приготовления теста для вафель, я решила добавить тертые яблочки в него, и не пожалела.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 126 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 3 шт.
  • Сметана – 300 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Корица – 1 ч.л.
В конце сентября я всегда задаюсь вопросом: куда девать четыре корзины яблок, которые стоят на балконе? Яблочные пироги, пирожки, варенье, джем, штрудель – всё это испробовано и не раз, я даже заморозила яблоки, дабы они не пропали.
Капустный пирог
Даже если Вы не любите блюда из капусты, обязательно приготовьте этот капустный пирог - он навсегда изменит ваше к ней отношение.
А если, наоборот, любите, тогда навсегда его укрепит.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 246 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 250 г
  • Ветчина – 70 г или сосиски, или колбаса
  • Соль – по вкусу
  • Хмели-сунели – щепотка (-и)
  • Моцарелла – 50 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
Даже если Вы не любите блюда из капусты, обязательно приготовьте этот капустный пирог - он навсегда изменит ваше к ней отношение.
Пирог с виноградом
Пирог с виноградом очень легко готовится, получается нежным, сочным и ароматным.
Виноград можно брать любого сорта, главное, чтобы он был без косточек, так как косточки вряд ли придутся по вкусу едокам.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 264 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо – 2 шт. (крупного размера)
  • Сахар – 120 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Молоко – 50 г
  • Масло растительное – 50 г
  • Мука – 180 г
Пирог с виноградом очень легко готовится, получается нежным, сочным и ароматным.
Тыквенные вафли
На прилавках магазинов и на рынке уже красуются оранжевые красавицы тыквы, а значит, у нас дома будут вкусные тыквенные пироги, кексы и вафли.
Очень удачный рецепт тыквенных вафель, которым я спешу поделиться с Вами.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 203 ккал
Ингредиенты:
  • Пюре – 160 г тыквенное
  • Кефир – 160 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Масло сливочное – 40 г
На прилавках магазинов и на рынке уже красуются оранжевые красавицы тыквы, а значит, у нас дома будут вкусные тыквенные пироги, кексы и вафли.
Пицца-фритта с начинкой из баклажанов
Особенность этой необычной пиццы-фритты с начинкой из баклажанов не только в том, что она с баклажанами, но и в том, что тесто перед запеканием обжаривается в масле.
Оно получается пышное и хрустящее, но при этом не очень жирное, как это может показаться.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 169 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 250 г
  • Вода – 160 мл
  • Масло растительное – 6 ст.л. из них 1 ст.л. в тесто
  • Соль – по вкусу 0,25 ст.л. в тесто
  • Дрожжи – 4 г
  • Сахар – 0.25 ст.л.
Особенность этой необычной пиццы-фритты с начинкой из баклажанов не только в том, что она с баклажанами, но и в том, что тесто перед запеканием обжаривается в масле.
Порционные краффины с джемом
Краффины - сравнительно недавнее изобретение молодого американского кондитера Ри Стивена.
Это такой симбиоз расслаивающегося круассана, выпеченного в форме для маффинов.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 348 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 150 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное – 20 мл
  • Мука – 400 г
  • Сахар – 70 г
  • Соль – 0.5 ч.л.
Краффины - сравнительно недавнее изобретение молодого американского кондитера Ри Стивена.
Сливовый пирог в мультиварке
Сочетание шоколадного теста и сливовой начинки давно стало классикой, и этому есть масса причин.
Этот сливовый пирог в мультиварке готовится очень легко, но при этом получается невероятно нежным и сочным.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 248 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 170 г 1,25 мультистакана
  • Молоко – 160 мл 1 мультистакан
  • Масло растительное – 80 мл 0,5 мультистакана
  • Мука – 210 г 2 мультистакана
  • Какао-порошок – 50 г 0,5 мультистакана
Сочетание шоколадного теста и сливовой начинки давно стало классикой, и этому есть масса причин.
Лимонный торт с голубикой
Легкие бисквитные торты со свежими ягодами всегда в тренде. Предлагаю приготовить такой лимонный торт с голубикой - нежный, вкусный и при этом совсем несложный в приготовлении.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 261 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 6 шт. в бисквит
  • Сахар – 240 г в бисквит
  • Мука – 90 г
  • Крахмал кукурузный – 90 г
  • Ванильный сахар – по вкусу в бисквит
  • Сок лимонный – 3 ст.л.
Легкие бисквитные торты со свежими ягодами всегда в тренде. Предлагаю приготовить такой лимонный торт с голубикой - нежный, вкусный и при этом совсем несложный в приготовлении.
Творожный манник со сливами
Творожный манник со сливами получается мягким и сочным. По текстуре и вкусу он представляет собой что-то среднее между запеканкой и творожным кексом.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 189 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 250 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Крупа манная – 160 г
  • Сметана – 100 г (жирностью 15-20%)
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
Творожный манник со сливами получается мягким и сочным. По текстуре и вкусу он представляет собой что-то среднее между запеканкой и творожным кексом.
Черничный пирог
Черничный пирог очень вкусный и нежный, с большим количеством сочной начинки.
Начинка получается умеренно сладкой, с легкой кислинкой, хотя, конечно же, её вкус можно отрегулировать по вкусу, используя большее/меньшее количество сахара или лимонного сока.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 189 ккал
Ингредиенты:
  • Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
  • Черника – 500 г
  • Сахар – 100 г (или по вкусу+1 ст. л. для посыпки пирога перед выпечкой)
  • Лимон – 0.5 шт. (сок и цедра)
  • Яблоко – 1 шт.
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л. (с горкой)
Черничный пирог очень вкусный и нежный, с большим количеством сочной начинки.
Сырное печенье с базиликом
Немного слоистое и солоноватое, с легким ароматом базилика  - именно такое это сырное печенье с базиликом.
К вину, пиву или просто как перекус - похрустеть им всегда будет в удовольствие.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 328 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сыр твердый – 80 г
  • Базилик – 3 веточка (-и)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Цедра лимона – 0.5 ч.л.
Немного слоистое и солоноватое, с легким ароматом базилика  - именно такое это сырное печенье с базиликом.
Булочки с крыжовником и штрейзелем
Если вам в радость немножко повозиться с выпечкой, если интересно попробовать новые технологии и способы приготовления дрожжевого теста, то предлагаю очень интересный рецепт - дрожжевые булочки с крыжовником и штрейзелем.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 312 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 3 ч.л. для мучной заварки
  • Вода – 150 мл
  • Молоко – 120 мл для теста
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 75 г для теста
  • Мука – 465 г для теста
Если вам в радость немножко повозиться с выпечкой, если интересно попробовать новые технологии и способы приготовления дрожжевого теста, то предлагаю очень интересный рецепт - дрожжевые булочки с крыжовником и штрейзелем.
Пирог с безе и красной смородиной
Лето - пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами. И если с клубникой или вишней рецептов достаточно много, то вот с красной смородиной - наоборот.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 266 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 120 г
  • Сахар – 60 г в тесто
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
Лето - пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами. И если с клубникой или вишней рецептов достаточно много, то вот с красной смородиной - наоборот.
Коблер с крыжовником
Ягодный коблер – это вкусный десерт, который представляет собой запеченную сочную ягодную начинку под слоем теста или его кусочками, сформированными в виде печенья.
В качестве начинки могут подойти любые ягоды или фрукты, например, персик или яблоко, но именно коблер с крыжовником получается сбалансированным на вкус: кислинка ягод и сладость печенья - идеальное сочетание.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 196 ккал
Ингредиенты:
  • Крыжовник – 500 г
  • Сахар – 150 г
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 170 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Молоко – 100 мл
Ягодный коблер – это вкусный десерт, который представляет собой запеченную сочную ягодную начинку под слоем теста или его кусочками, сформированными в виде печенья.
Тарт с заварным кремом и нектаринами
Тарт с заварным кремом и нектаринами – вкусный и по-летнему яркий десерт.
По желанию, вместо одного большого тарта можно сделать маленькие порционные тарталетки.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 230 г (210 г в тесто, 20 г в заварной крем)
  • Масло сливочное – 170 г (120 г в тесто, 50 г в крем)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.л. (ледяная, если потребуется)
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
Тарт с заварным кремом и нектаринами – вкусный и по-летнему яркий десерт.
Шоколадно-творожный пирог с вишней
Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и сердито".
Готовится не сложно и быстро, нравится всем и съедается до последней крошки.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 237 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 120 г
  • Шоколад черный – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. в тесто
  • Сахар – 50 г в тесто
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и сердито".
Перевернутый пирог с абрикосами
Пироги-перевертыши хороши не только с яблоками и грушами, но и с ягодами или фруктами, например, со спелыми сочными абрикосами.
Своей кислинкой абрикосы хорошо балансируют сладость карамели и делают перевернутый пирог с абрикосами ярко-золотым.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 291 ккал
Ингредиенты:
  • Абрикосы – 7 шт. крупные
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахар – 1.75 ст. (200 мл)
  • Лимон – 1 шт.
  • Малина – 1 горсть (-и) по желанию
  • Мука – 1.25 ст. (200 мл)
Пироги-перевертыши хороши не только с яблоками и грушами, но и с ягодами или фруктами, например, со спелыми сочными абрикосами.
Шоколадные кексы с вишней
Шоколад и вишня - одно из самых популярных классических сочетаний в выпечке.
Кислинка вишни хорошо дополняет сладость кексов, но если вы очень любите сладкое и шоколад, то можно еще приготовить шоколадную глазурь и полить кексы сверху.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 208 ккал
Ингредиенты:
  • Какао-порошок – 20 г
  • Мука – 180 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
  • Сметана – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 160 г 140 г в тесто
Шоколад и вишня - одно из самых популярных классических сочетаний в выпечке.
Творожный пудинг с черной смородиной
Если ваш ребенок любит творожные запеканки, то такой творожный пудинг с черной смородиной точно придется ему по душе.
Он нежный, воздушный и сочный.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 217 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 500 г или творожная масса
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Крупа манная – 70 г 20 г для форм
  • Сахар – 300 г 100 г в пудинг
Если ваш ребенок любит творожные запеканки, то такой творожный пудинг с черной смородиной точно придется ему по душе.
Шоколадный рулет с вишней “Черный лес”
Шоколадный рулет с вишней "Черный лес" получается нежным, сочным и просто невероятно вкусным, но в отличии от одноименного торта, он готовится значительно проще и быстрее.
Подавать такой рулет можно и к семейному чаепитию, и к праздничному застолью!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 256 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 180 г (150 г в бисквит, 30 г для вишневой начинки)
  • Какао-порошок – 15 г
  • Мука – 85 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Вишня – 180 г (без косточек)
Шоколадный рулет с вишней "Черный лес" получается нежным, сочным и просто невероятно вкусным, но в отличии от одноименного торта, он готовится значительно проще и быстрее.
Пирог с рикоттой и шпинатом
Этот рецепт для любителей несладкой выпечки - пирог с рикоттой и шпинатом.
Нежный, вкусный, полезный - шпината-то там ого-го!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 199 ккал
Ингредиенты:
  • Шпинат – 400 г свежий
  • Масло сливочное – 20 г топленое
  • Рикотта – 500 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Пармезан – 50 г
  • Лосось – 100 г копченый
Этот рецепт для любителей несладкой выпечки - пирог с рикоттой и шпинатом.
Галета с нектаринами
Галета - один из самых простых открытых пирогов летнего сезона, но при этом и один из самых вкусных.
Возможность приготовить несколько порций заранее и хранить в морозилке очень подкупает.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 289 ккал
Ингредиенты:
  • Нектарин – 3 шт.
  • Творожная масса – 130 г ванильная или с изюмом
  • Сахар – 175 г
  • Мука – 200 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Вода – 3 ст.л.
Галета - один из самых простых открытых пирогов летнего сезона, но при этом и один из самых вкусных.
Штрудель с капустой из лаваша
Мало кто знает, но штрудель готовят не только с яблоками или вишней, его можно приготовить и с несладкой начинкой.
А еще есть быстрый вариант приготовления такого блюда.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 105 ккал
Ингредиенты:
  • Лаваш – 200 г
  • Капуста белокочанная – 600 г
  • Лук зеленый – 2 шт. или 1 репчатая луковица
  • Морковь – 1 шт.
  • Сок томатный – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
Мало кто знает, но штрудель готовят не только с яблоками или вишней, его можно приготовить и с несладкой начинкой.
Творожник с черешней
Этот творожник не похож по вкусу ни на запеканку, ни на творожный пирог.
Он очень нежный и легкий, просто тающий во рту.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 201 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 500 г или творожная масса
  • Черешня – 200 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Сахар – 80 г
Этот творожник не похож по вкусу ни на запеканку, ни на творожный пирог.
Страницы:
1 2 … 20 21 22 23 24 … 39 40

Домашняя выпечка обычно ассоциируется с уютными посиделками, семейным чаепитием, теплыми разговорами за столом и какой-то невероятно доброй атмосферой. Часто – с воспоминаниями из детства – маминым фирменным пирогом или бабушкиными булочками. Ммм… Этот аромат из кухни, и вся семья в предвкушении чего-то очень-очень вкусного, помните?:)

Увы, надо признать, что сейчас столько не пекут. Для многих хозяек выпечка – это вообще закрытая тема, а бабушки с бесконечными ватрушками и пирожками в духовке кажутся святыми женщинами:) 

Есть миф о том, что домашняя выпечка – это долго, это гора грязной посуды, это то “не поднялось”, то “не пропеклось”, и, самый ужасный факт, это того не стоит. Ох, уж эти мифы! Бесспорно, проще купить безвкусного печенья на маргарине или с ароматизаторами. Или, как вариант, даже горячих булочек в пекарне. Но ту самую атмосферу в доме с магазинными  булочками не купишь.

Домашняя выпечка – это добрые семейные традиции. И эта подборка создана бережно и с душой для их сохранения. Здесь собрано 800 проверенных рецептов выпечки. Они подробные, из обычных ингредиентов, с пошаговыми фото, понятные, а главное, ПРОСТЫЕ и БЫСТРЫЕ.

В подборке есть выпечка на все случаи жизни – от коврижки или печенья на скорую руку до самого модного торта – произведения искусства, который, как вам раньше казалось, вы никогда не сможете сделать своими руками. Сможете. Как говорится, глаза боятся, а руки делают, причем легко:)

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение