Пасхальный рулет: рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пасхального рулета

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пасхального рулета с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для пасхального рулета. Они должны быть одной комнатной температуры.

  В качестве жидкой составляющей используется нежирный кефир. Его можно заменить на то же количество несладкого питьевого йогурта или простокваши.

  В качестве начинки для рулета я использовала мак. Но это необязательно. Начинка может быть любой, на ваш вкус и предпочтение. Например, творожная масса, изюм или даже масса из кураги.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для пасхального рулета. В глубокую чашку всыпать сухие дрожжи, добавить 20 г сахара и влить кефир комнатной температуры. Всё хорошо перемешать так, чтобы дрожжи полностью растворились в кефире.

  

• Шаг 3

  Добавить в чашку растительное масло без запаха, ванильный сахар и муку.

  В качестве ароматизатора теста используется ванильный сахар. Но это необязательно. Можно добавить цедру лимона или апельсина, а можно использовать их вместе.  От этого рулет получится ещё более ароматным и вкусным.

  

• Шаг 4

  Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет достаточно гладким и податливым. Такое тесто хорошо собирается в шар и не липнет к рукам.

  Выложить комочек теста в глубокую чистую чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.

  

• Шаг 5

  Теперь подготовить начинку для пасхального рецепта рулета. Высыпать мак в глубокую чашку и залить его кипятком. Оставить мак в таком состоянии на полчаса, чтобы он немного разбух.

  

• Шаг 6

  Слить со слегка разбухшего мака всю жидкость и переложить его в чашу блендера.

  

• Шаг 7

  Добавить к маку оставшийся сахар и всё хорошо пробить блендером.

  

• Шаг 8

  За один час тесто хорошо подошло и увеличилось в два раза. Стало ещё более нежным и воздушным.

  Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 9

  Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Выложить сверху маковую начинку и распределить её по всей поверхности пласта из теста.

  

• Шаг 10

  Свернуть рулет таким образом, чтобы маковая начинка оказалась внутри теста. Края рулета немного защипнуть. Выложить получившийся пасхальный рулет с маком на противень, застеленный листом пергамента.

  Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пасхальный рулет в течение 35 минут до аппетитного золотистого цвета.

  

• Шаг 11

  Вынуть готовый рулет из духовки и слегка остудить на противне, в котором он выпекался.

  

• Шаг 12

  Приготовить сахарную глазурь для пасхального рулета. В глубокую чашку выложить сахарную пудру, добавить к ней яичный белок и интенсивно взбить с помощью венчика или вилочки.

  В качестве глазури вы можете использовать и готовую смесь для куличей, которая продаётся в отделах с ингредиентами для выпечки.

  

• Шаг 13

  Покрыть слегка остывший пасхальный рулет с маком получившейся сахарной глазурью. При желании, посыпать рулет разноцветным драже или украсить его любым другим удобным способом.

  

• Шаг 14

  Готовый рулет нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

  Хранить такой рулет можно в течение 5 дней в плотно закрывающемся контейнере в прохладном месте. При правильном хранении рулет долго остаётся мягким и сочным.

  Пасхальный рулет готов. Приятного аппетита!