Маффины с сыром, беконом и брокколи

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт маффинов с сыром, беконом и брокколи

  Рецепт маффинов с сыром, беконом и брокколи с пошаговыми фото

  Подготовить и отвесить все ингредиенты для маффинов с сыром, беконом и брокколи.

  Капусту брокколи можно заменить на цветную капусту. От этого маффины станут только сочнее.

  В тесте не используется соль. Потому что пармезан, входящий в состав маффинов, достаточно солёный, как и бекон. Соли от этих продуктов будет вполне достаточно.

  У меня уже измельчённый сыр. Если вы используете сыр в куске, то его нужно предварительно натереть на мелкой тёрке.

  Включить духовку на 170 градусов. Она должна хорошо прогреться перед выпечкой маффинов.

  

• Шаг 2

  Поставить сухую, чистую сковороду на средний огонь. Хорошо прогреть и выложить в неё бекон.

  

• Шаг 3

  Обжаривать бекон с двух сторон до аппетитной корочки. В среднем, на обжаривание одной стороны уходит около 1,5-2 минут на среднем огне.

  Помните, выкладывать бекон нужно непременно на разогретую сковороду. Если выложить его на холодную поверхность, то жир в процессе нагрева начнёт вытапливаться, и у вас не получится хрустящей корочки.

  

• Шаг 4

  Выложить поджаренный бекон на доску и нарезать его на небольшие кусочки.

  

• Шаг 5

  Подготовить брокколи для сырных маффиов с беконом. Разделить брокколи на соцветия, а кочерыжку убрать. Хорошо промыть соцветия и выложить их в чашу блендера.

  

• Шаг 6

  Пробить брокколи в блендере до кашеобразной консистенции. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться для этого мясорубкой.

  

• Шаг 7

  Выложить брокколи в глубокую чашку. Добавить к ней яйца, обжаренный и нарезанный бекон, сушеный чеснок и 120 г пармезана.

  Вместо чесночного порошка можно также использовать сушеные хлопья лука.

  

• Шаг 8

  Всё хорошо перемешать до объединения всех продуктов.

  

• Шаг 9

  Миндальную муку смешать вместе с разрыхлителем теста. Добавить в чашку к остальным ингредиентам и ещё раз хорошо перемешать тесто для маффинов. Все продукты должны равномерно распределиться между собой.

  

• Шаг 10

  Подготовить формочки для маффинов. Застелить их бумажными капсулами и выложить в каждую капсулу подготовленное тесто с сыром, беконом и брокколи.

  Если у вас не оказалась бумажных капсул для маффинов, не беда, просто смажьте поверхность формы, где будут выпекаться маффины, небольшим количеством растительного масла.

  

• Шаг 11

  Присыпать поверхность маффинов оставшимся сыром. Поставить их на середину разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать маффины в течение 20-25 минут.

  

• Шаг 12

  Готовые маффины вынуть из духовки и остудить в форме в течение 5-7 минут. Сыр на поверхности маффинов зарумянится и создаст аппетитную ароматную корочку.

  

• Шаг 13

  Освободить слегка остывшие маффины от бумажных капсул и подавать к столу. Такие маффины очень вкусные как в тёплом, так и в холодном виде. Они отлично сочетаются с зеленью и свежими овощами.

  Маффины с сыром, беконом и брокколи готовы. Приятного аппетита!